Search

Alergija na hranu: simptomi i liječenje

Alergija na hranu je jedan od onih uvjeta koji, sa svojom beznačajnošću, mogu uvelike smanjiti kvalitetu života. No istodobno je liječenje alergija na hranu često komplicirano činjenicom da osoba koja boluje od ove bolesti ne zna ni o njegovoj bolesti.

sadržaj

Da ne postanete još jedna žrtva ove bolesti, koja može maskirati za druge bolesti, pripremili smo referentne materijale koji će vam pomoći razumjeti:

Što je alergija na hranu?

Alergija na hranu je individualna reakcija organizma na bilo koju tvar koja se nalazi u određenim proizvodima.

Najnezavisnija kvaliteta alergija na hranu je da često osoba griješi zbog probavne smetnje, zaraznih bolesti kože ili hladnoće, čak i bez shvaćanja da je uzrok njegove bolesti alergija na hranu.

Klinička slika alergije na hranu je prilično nejasna, a simptomi ove bolesti variraju od pacijenta do pacijenta.

Uzroci alergije na hranu

Statistike pokazuju da se broj slučajeva alergije na hranu značajno povećao u posljednjim desetljećima. A ako do nedavno je bilo mišljenje da je alergija na hranu je povezana isključivo s nepovoljnim čimbenicima okoliša i nasljedstvo, nedavna istraživanja dovela su znanstvenike da preispitaju svoje stavove o alergije na hranu i razloge zbog kojih se razvija.

  • Korištenje antibiotika u prvoj godini života djeteta. Budući da je najintenzivnija formiranje imunološkog sustava javlja tijekom prvih nekoliko godina života, antibiotska terapija se provodi u prvoj godini života, ona je u stanju poremetiti ovaj prirodni proces, koji je tada mogao dovesti do alergije.
  • Poboljšanje higijene.Za pravilno stvaranje imunološkog sustava, tijelo mora redovito kontaktirati s različitim antigenima, uz pomoć kojih "uči" odgovarajuću i zdrave reakcije. U suvremenom društvu u kojem higijenski zahtjevi često nestaju, kontakt s antigenima je nedovoljan, a ponekad čak i potpuno isključen. Ali, budući da je glavni zadatak imuniteta da budu u stalnoj borbenoj spremnosti, imunološki sustav počinje suprotstavljati apsolutno bezopasnim tvarima - kao da vježba kako bi bila "tonirana".
  • Česti kontakt s kemikalijama. Kemikalije s kojima svakodnevno kontaktiramo, vrlo rijetko uzrokuju alergiju na hranu. Ali oni mogu poremetiti rad živčanog i endokrinog sustava, koji zauzvrat oslabljuje imunološki sustav i "priprema tlo" za razvoj alergija na hranu.
  • Zasićenje hrane s kemijskim aditivima. Boje, emulgatori, konzervansi i mirisi su stvari stranih ljudskom tijelu. Imunološki sustav može uočiti bilo koju od ovih tvari kao agresora, što rezultira alergijom na hranu.
  • nasljedstvo. Utvrđeno je da djeca roditelja koji pate od bilo kojeg oblika alergije imaju veću vjerojatnost da će doživjeti ovu bolest. U ovom slučaju, roditelji i djeca mogu pokazati osjetljivost na različite tipove alergena. To jest, roditelji mogu imati želučanu reakciju na pigment karoten, dajući žutu ili narančastu boju voću i povrću, a njihovo dijete ima kožu reakciju na konzervans glutamat natrij.

Kako se razvija alergija na hranu?

Kako bi se bolje razumjeli mehanizmi razvoja alergija na hranu, možete razmotriti proces u kojem je alergija na hranu nije javlja.

U trenutku kada osoba prvi put potroši proizvod, antigenske tvari - koje potiču funkcioniranje imunološkog sustava - ulaze u krvni sustav. U zdravom tijelu nastaju imunoglobulini A koji se "sjećaju" tih antigena, a kada se proizvod naknadno koristi, imunološki sustav to zanemaruje. Takav proces "prepoznavanja" različitih tvari ugrađen je u gene.

Potpuno drugačija slika se promatra u slučaju na prvom gutanja proizvoda umjesto IgA imunološki sustav aktivira sintezu imunoglobulina E. U ovoj situaciji, kao što je „sjećanje” pojedinog tvari sadržane u ovom proizvodu. Ali imunološki sustav pamti ovu tvar agresivno i počinje se boriti protiv njega.

To je mehanizam razvoja takozvane istinske alergije na hranu. Ali postoji još jedan uvjet koji se često zbunjuje s alergijom na hranu, iako zapravo nije. Ova netolerancija hrane koja nije prouzročena imunološkim odgovorom tijela, već prateće sistemske bolesti u kojima se krši proces asimilacije hranjivih tvari.

Što su alergeni?

Alergeni su upravo one tvari koje imunološki sustav pamti kao strano tijelu. Alergeni nisu osjetljivi na degradaciju tijekom toplinske obrade, izloženosti kemikalijama ili kada se tretiraju enzimima koji "prate" sve procese koji se javljaju u gastrointestinalnom traktu.

Takva održivost alergena omogućuje im da zadrže svoja štetna svojstva u svim uvjetima, slobodno prodiru kroz sve prepreke i ulaze u krvotok.

Nakon ulaska u krvotok, alergeni aktiviraju sintezu imunoglobulina E, koja je pričvršćena na takozvane mastocite raspoređene po cijelom tijelu. Kada ponovno ispunjavate ovaj alergen, imunoglobulin E stimulira proizvodnju histamina u mastocitima, kemijskom spoju koji uzrokuje lokalni imuni odgovor.

To je histamin koji dovodi do kemijskog procesa alergije na hranu. Nakon toga dolazi fiziološka reakcija - simptomi alergije na hranu.

Simptomi alergije na hranu

Simptomi alergija na hranu su iznimno raznoliki. Štoviše, reakcija na isti alergen u različitim ljudima može se značajno razlikovati.

Najčešći simptomi su sljedeći:

  • alergijski rinitis (oticanje nosne sluznice, curenje nosa s bezbojnim sluznjim iscjetkom, osjećaj gušenja u nosu);
  • alergijski konjuktivitis (crvenilo mucnih očiju, čisti ili žuti iscjedak, peckanje i svrbež u očima);
  • otitis (začepljene uši, gubitak sluha);
  • glavobolja;
  • bronhospazam (poteškoće s disanjem, osjećaj nepropusnosti u prsima);
  • povraćanje (može se pojaviti nekoliko sati nakon uzimanja proizvoda koji sadrži alergen);
  • alergijski enterokolitis (grčevi i stomak u abdomenu, nadutost i labav stolac s puno sluzi);
  • urtikarija hrane (plosnati blisteri na koži, koji podsjećaju na osip nakon kontakta kože s koprcama). Obično košnice uzrokuju teške svrbež.

Usput alergijom hrane manifestira se simptomi koji se mogu podijeliti na slabu, umjerenu i tešku. S umjerenim simptomima, ponekad je hospitalizacija nužna za praćenje stanja pacijenta. Teški simptomi su najozbiljnije manifestacije alergija na hranu i zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Među takvim znakovima koji zahtijevaju hitnu konzultaciju s liječnikom, najozbiljniji su sljedeći:

  • osjećaj otekline jezika, teškoće gutanja, osjećaj usisavanja u grlu. Ovi znakovi mogu ukazivati ​​na oticanje Quincke - iznimno opasno stanje koje prijeti životu.
  • vrtoglavica, smanjene vidne oštrine i opće slabosti, koje prate simptome alergija na hranu, koje su tipične za vas. Osjećaj slabosti mišića i vrtoglavica - glavni znakovi hipotenzije, snižavanje krvnog tlaka. Pad pritiska na kritičnu razinu bez pružanja hitne skrbi može imati kobne posljedice.

Dijagnoza alergije na hranu

Ako imate nekoliko simptoma koji mogu ukazivati ​​na alergiju na hranu, svakako se savjetujte s liječnikom.

Prije svega, liječnik će propisati opći pregled kako bi se isključile sustavne bolesti koje imaju kliničke manifestacije slične onima kod alergija na hranu.

Ako su znakovi i simptomi alergije klasificirana kao blage do umjerene, a alergija ne prijeti, liječnik će vas tražiti da vodite dnevnik u kojem će vam trebati na dnevnoj bazi za snimanje proizvode koji se konzumira tijekom dana, kao i pritužbe o zdravstvenom stanju koji se javljaju u ovog razdoblja.

Zahvaljujući takvom dnevniku, moguće je brzo otkriti proizvode koji sadrže alergene. Zapisi o konzumiranim proizvodima su vrlo učinkovit način identificiranja krivca imunološke reakcije ako se alergijske manifestacije ne počnu odmah, već nekoliko sati nakon ingestije. Detaljno i pažljivo održavanje dnevnika često je jedino potrebno za otkrivanje alergena.

Sljedeći korak u dijagnozi može biti imenovanje eliminacije prehrane. Takva prehrana podrazumijeva isključivanje hrane iz prehrane koja, prema liječniku, može biti izvor alergena. Ako liječnik posumnja da imunološki odgovor može biti uzrokovan, na primjer, protein od kokošjih jaja, on će preporučiti da se odričite od konzumiranja ovog proizvoda neko vrijeme. Ako tijekom tog vremena, alergijske reakcije su odsutne, liječnik će predložiti da vratite "osumnjičeni" proizvod na prehranu. A u slučaju da se alergija na hranu vrati, možete razgovarati o prepoznavanju alergena.

Unatoč činjenici da se dijagnoza alergije na hranu čini dovoljno jednostavnom, ne biste trebali to učiniti sami. Medicinski nadzor je potreban, jer alergijske reakcije su nepredvidljive, pa čak i ako nikada nisu imali jaču reakciju od urtikarije, nitko ne može jamčiti da će sljedeći put alergija ne očituje hipotenziju ili angioedem.

Za konačnu potvrdu dijagnoze, liječnik propisuje testove kože ili krvne pretrage.

  • Testovi na koži - je uvođenje raznih alergena kroz probijanje na koži ili kroz manju ogrebotinu. U pravilu se testovi kože izvode na podlaktici, gdje liječnik označava granice i označava zone primjene alergena. U ulozi alergena pripremaju se pripravci: na primjer, ekstrakti hrane, boje hrane itd., Koji sadrže alergene. Otprilike 30 minuta na mjestu primjene tvari - alergen počinje lokalnu reakciju - oticanje i crvenilo. Ostatak supstanci koje pacijent ne reagira ne uzrokuje vidljive promjene u koži i izostavljeni su s popisa mogućih alergena. Ovaj dijagnostički postupak ima neke kontraindikacije i ponekad je prepun komplikacija:
    • Alergijska reakcija na nekoliko uvedenih tvari. Alergeni koji međusobno djeluju mogu uzrokovati posebnu - atipičnu - imunološku reakciju i inicirati teške simptome u obliku edema grkljana i snižavanja krvnog tlaka.
    • Odgođena reakcija. Očekivana reakcija kože može se pojaviti tek nekoliko sati nakon uvođenja alergena, što također ima nepredvidive posljedice.
    • Nekontrolirana reakcija. Na mjestu primjene alergena ponekad nastaju rane, čije se zarastanje javlja vrlo sporo, a na njihovom mjestu mogu ostati ožiljci.

Zbog mogućih komplikacija, stručnjaci preporučuju da se provede kožni test na temelju bolnice gdje će pacijent biti pod liječničkim nadzorom sve dok je liječnik je uvjeren da ne postoji opasnost za život i zdravlje pacijenta nije.

  • Ispitivanje krvi - otkrivanje i mjerenje krvi količine antitijela specifičnih za određeni alergen. Nakon uzimanja krvi pacijenta, u laboratoriju se ubrizgava alergeni, što je, prema liječniku, uzrok imunološke reakcije. Nakon nekog vremena, preparat krvi se ispituje zbog prisutnosti protutijela na injektiranu komponentu. Ako su prisutna antitijela, to znači da imunološki sustav pacijenta "bori" s ovim alergenom.
    Nedostatak ove dijagnostičke metode je da se krvni test izvodi duže od testova kože i nije prikladan za one slučajeve kada je potreban neposredan rezultat.

Proizvodi koji uzrokuju alergije

Popis alergena hrane je vrlo raznolik i individualan za svaku osobu koja pate od alergije na hranu.

Evo popisa proizvoda koji najčešće uzrokuju alergijske reakcije:

Treba imati na umu da ne samo da ti proizvodi u čistom obliku mogu izazvati alergijsku reakciju. Ako ste alergični na matice, tada se može dogoditi i imunološka reakcija čak i ako ste jeli desert s malo oraha ili upotrijebili krema za lice s ekstraktom matice.

Liječenje alergija na hranu

Nažalost, alergija na hranu je fenomen malo proučavan i znanstvenici još nisu spremni reći da su otkrili apsolutno sve što se odnosi na ovu bolest.

Stoga je prva i glavna akcija u liječenju alergija na hranu potpuno isključivanje iz prehrane proizvoda koji sadrže alergen. U onim situacijama gdje je alergen životinjski protein i morate odustati od jaja, mlijeka i drugih proizvoda, liječnik će vam preporučiti proizvode ili dodatke koji zamjenjuju jaja i mlijeko.

Također biste trebali biti vrlo oprezni pri odabiru namirnice spremne za jelo ili složenih sastava. Kao primjer, musli, barovima žitarica, sladoleda - prije nego što dodate gotov proizvod u vašoj prehrani, potrebno je pažljivo ispitati naljepnicu na kojoj su navedeni sastojci.

imunoterapija - metoda koja postupno smanjuje intenzitet reakcije na uspostavljeni alergen. Kod imunoterapije pacijentu se primjenjuje neznatna količina antitijela na alergen, koja se utvrđuje metodom testova kože ili krvnim testovima. Kako se smanjuje osjetljivost na alergen, doza protutijela povećava se. Uz pomoć imunoterapije, postoji dovoljno velika vjerojatnost značajnog smanjenja manifestacija alergija na hranu, pa čak i potpunog oporavka od ove bolesti.

liječenje se izvodi kao simptomatski. To znači da uz pomoć lijekova možete zaustaviti napad alergijske hrane i smanjiti pojavu simptoma. No, kao dugotrajni tretman lijekovi nisu propisani.

Neki od antihistaminika imaju sedativni učinak, pa kada razgovarati sa svojim liječnikom, budite sigurni da neka znaju ako vaš posao uključuje upravljanja vozilom ili druge radnje koje zahtijevaju brzinu odziva i pozornost.

Liječnik će također propisati lijekove koji će olakšati manifestaciju rinitisa, konjuktivitisa - u pravilu, ti lijekovi su dostupni u obliku nazalnih sprejeva i kapi za oči.

Obavezni uvjet za liječenje lijeka je lijek lijekova od strane liječnika. Neovisni izbor lijekova ne samo da može biti neučinkovit, već čak i pogoršati manifestaciju i tijek alergije na hranu.

Folklorna medicina i alergija na hranu

Liječenje alergije na hranu uz pomoć narodnih lijekova bez konzultacija s liječnikom kontraindicirano je. Ne zaboravite da je tijekom alergijska reakcija varira od nekoliko sekundi do jednog dana ili više, tako da nakon nanošenja bilo sumnjivo znači da odjednom može se naći u kritičnoj situaciji kada stručna pomoć nije dostupna za vas.

Drugi čimbenik koji se suprotstavlja liječenju narodnih lijekova jest da narodna medicina naširoko koristi fitotvornu komponentu za izradu ljekovitih infuzija, ekstrakata i čajeva. No, biljni sastojci imaju svojstvo izazivanja alergijskih reakcija - od maloljetnika, u obliku kratkotrajnog svraba, do teškog, s fatalnim posljedicama. A što će točno biti tvoja reakcija - nitko ne može predvidjeti, pa čak ni vaš liječnik. Stoga, postupajte s takvim načinima liječenja sa zdravim dijelom skepticizma i sa svima odgovornim.

Ako se sjetite da je vaše zdravlje u vašim rukama, alergija na hranu čini da razmišljate drugačije.

Vaše zdravlje je da jedete. Jedite pravo, slijedite savjet liječnika i neka vam alergiju na hranu zaobilazi vas.

Immunitet.info

Aditivi za hranu - tvari koje nisu hranjive i dodane hrani radi poboljšanja okusa, izgleda, produljenja roka trajanja i olakšavanja obrade.

Dodaci prehrani klasificiraju se u skladu s namjenom njihove uporabe i označavaju se slovom E:

  • E100 - E180 - boja: dodati kako bi hrana bila atraktivna;
  • Е200 - Е297 - konzervansi: dodano kako bi se spriječio rast bakterija i produljenje roka trajanja;
  • Е300 - Е321 - antioksidansi: dodano da se spriječi oksidacija kisikom;
  • E322 - E495 - emulgatori i stabilizatori: dodani su kako bi se poboljšala tekstura hrane;
  • E62O - E635 - poboljšivači mirisa: su dodani kako bi se pojačao miris hrane.
  • okusi hrane nisu označene slovima E i nemaju zasebna imena. Paket označava da proizvod sadrži okuse.

Mnogi aditivi su proizvodi koji se dugo koriste u kuhanju, na primjer, soli. Međutim, valja napomenuti da prefiks E, koji označava da se tvar Europske unije smatra sigurnom, ne jamči da neće uzrokovati nepoželjnu reakciju prilikom jedenja.

No, vrijedi podsjetiti da samo neke od tih tvari mogu uzrokovati alergiju na dodatke hrani ili netoleranciju hrane. Često alergije uzrokuju boje i konzervanse. Među bojama od najvećeg interesa su: tartrazin (E102) i amarant (E123), može izazvati konvulzije bronhijalne astme i izazvati hiperaktivnost kod djece.

Među konzervansima može doći do alergija na dodatke hrani natrijev bisulfit (E222) - antioksidans, koji se koristi za čuvanje svježine voća i povrća u praznine za salate, kao što je sadržano u enu hranu, bezalkoholna pića, vina, konzervirane hrane, umaka, juha u paketu. Natrijev bisulfit izaziva bronhijalnu astmu.

Vjeruje se da drugi konzervansi, na primjer, benzoata (E210-E219), može izazvati bronhijalnu astmu i košnice; i kalij nitrat (E252) uzrokuje hiperaktivnost i oštećenja kože.

Vjeruje se da su reakcije na aditive za hranu općenito vrlo rijetke, ali osobe koje pate od bronhijalne astme trebaju izbjegavati upotrebu tartrazina i natrijevog bisulfita.

Alergija na hranu

Alergija na hranu karakterizira povećana osjetljivost tijela na prehrambene proizvode i razvoj znakova nepodnošljivosti hrane uzrokovane reakcijom imunološkog sustava.

Dobro je poznato da su mehanizmi netolerancije hrane vrlo raznoliki. Reakcije na hranu koja je alergična u prirodi mnogo su manje uobičajene od mnogih ljudi koji vjeruju.

Alergija na hranu, u pravilu, prvo se razvija u djetinjstvu.

Među ljudima s bolestima probavnog trakta i bilijarnog sustava prevalencija alergija na hranu je veća nego kod onih koji ne pate od ovih bolesti (Nogaller A., ​​1983).

Među reakcijama netolerancije hrane, postoje reakcije na hranu koja je otrovna i netoksična.

Toksične reakcije razviti nakon što jede hranu koja sadrži toksične tvari u obliku nečistoća. Ove reakcije i stupanj njihove težine ovise o dozi i kemijskim svojstvima toksičnih spojeva, a ne o vrsti prehrambenog proizvoda.

Među netoksične reakcije za hranu, postoje dvije glavne vrste netolerancije koje se razlikuju u mehanizmima razvoja:

1) reakcije na hranu uzrokovanu poremećajima u sustavu imuniteta (alergija na hranu),

2) neimunološke reakcije (netolerancija hrane).

netolerancija hrane može pojaviti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, žučnog sustava, endokrinih bolesti, prirođenih i stečenih enzymopathies i drugih bolesti povezanih s poremećajima nije u imunološkom sustavu.

Uz normalno funkcioniranje gastrointestinalnog sustava i bilijarnog sustava, alergija na hranu se ne razvija.

Genetska predispozicija za alergiju je važna u stvaranju preosjetljivosti na hranu.

Kao što je istraživanje pokazalo, oko polovice pacijenata koji pate od alergije na hranu imaju obiteljsku anamnezu ili vlastitu alergijsku anamnezu.

To znači da ni oni sami pate od bilo kakvih alergija (peludna groznica, atopijski astma), ili trpe užih obitelji (roditelji, braća, djedovi itd).

razlozi

Formiranje alergija u djetinjstvu

Nastajanje alergija na hranu olakšava poremećaj prehrane kod žena tijekom trudnoće i hranjenja (zlouporaba određenih namirnica s izraženom alergijskom aktivnošću: riba, jaja, orašasti plodovi, mlijeko itd.).

Pokusni čimbenici razvoja bolesti su

  • rani prijenos djeteta na umjetno hranjenje;
  • pothranjenost u djece, izražena kao neusklađenost između volumena i omjera sastojaka hrane prema težini i dobi djeteta;
  • popratne bolesti gastrointestinalnog trakta,
  • bolesti jetre i žučnih kanala itd.

Normalna probava i absorpcija hrane koje statusa endokrinog sustava, strukturu i funkciju gastrointestinalnog trakta, žučnog sustava, sastav i količinu probavnih sokova, sastava crijevne mikroflore, stanju lokalne crijevne mukozne imunosti (limfnog tkiva, izlučenog imunoglobulina i t. D.) i drugi čimbenici.

Uobičajeno, prehrambeni proizvodi se dijele na spojeve koji nemaju alergijska svojstva, a crijevni zid je nepropustan za proizvode koji se ne proizvode.

Uzroci u odraslih osoba

Razvoj alergije na hranu izaziva zajednička čimbenika za odrasle i djecu.

  • Prije svega, ovo povećanje propusnosti crijevne stijenke, što je navedeno u upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta.
  • Povreda (smanjenje ili ubrzanja) za uzimanje hrane spojeva mogu biti zbog kršenja faza probave s nedovoljnim funkciju pankreasa, insuficijencija, bilijarnog enzima diskinezije i crijeva i druge.
  • Slučajno hranjenje rijetkim ili čestim obrocima dovodi do kršenja želučane sekrecije, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju stvaranje alergije na hranu ili pseudoalergije.
  • Formiranje preosjetljivosti na prehrambene proizvode proteinske prirode ne utječe ne samo na količinu uzete hrane i kršenje prehrane već i na kiselost želučanog soka (Ugolev A., 1985).

Osnova prave alergijske reakcije na hranu se povećava osjetljivost i imuni odgovor na ponovljene primjene alergena hrane. Kada hrana ulazi u tijelo, a zatim ući u krvotok prehrambenih antigena, kao odgovor na koji se tijelo počinje sintetizirati antitijela koja pripadaju klasi imunoglobulina A. U zdrave osobe apsorpcija hrane i opskrbe antigena u krvi koje pruža „ravnodušnost” imunološkog sustava u njegovu naknadnu gutanju u tijelo, a taj proces je pod genetskom kontrolom.

Alergije na hranu mogu se razviti genetskom predispozicijom do formiranja alergije na hranu antigena uz sudjelovanje antitijela klase imunoglobulina E.

Ponekad se alergije mogu razviti u određene prehrambene dodatke, osobito azo boje (posebno, tartrazin).

Često uzrok razvijanja pseudoalergijske reakcije na hranu nije sam proizvod, već su uvedeni razni kemijski aditivi koji poboljšavaju okus, miris, boju i osiguravaju trajanje skladištenja. U kategoriju dodataka hrani je velika skupina tvari: boje, okusi, antioksidansi, emulgatori, enzimi, zgušnjivači, bakteriostati, konzervansi itd.

Među najčešće bojama hrane, može se spomenuti tartrazin, koji daje narančasto-žutu boju proizvoda; natrijev nitrit, koji zadržava crvenu boju u mesnim proizvodima itd. Glutamat natrija, salicilata, posebno acetilsalicilna kiselina itd., koriste se za očuvanje.

Vazoaktivni amin - betafeniletilamin sadržane u čokoladnih proizvoda u tijeku fermentacije (npr sir) fermentirani kakao, uzrokuje pseudoallergy reakcije.

Manifestacije alergije na hranu

Manifestacije bolesti su različite u obliku, mjestu, ozbiljnosti i prognozi.

Prva i tipična manifestacija istinske hrane alergije je razvoj oralnog alergijskog sindroma. Ona se odlikuje pojavom svrbeža u ustima, utrnulost i / ili osjećaj „punoće” u jeziku, čvrstog i / ili mekog nepca, oticanje sluznice usne šupljine nakon upotrebe krivac hrane alergen.

Najčešće gastrointestinalne manifestacije bolesti uključuju:

Povraćanje s alergijama na hranu može se pojaviti tijekom razdoblja od nekoliko minuta do 4-6 sati nakon jela, češće pacijent suzama hrane jedu. Ponekad povraćanje ima tvrdoglav karakter. Pojava povraćanja uglavnom je povezana sa smanjenjem pylorus kada alergeni hrane ulaze u želudac.

Alergijska bol u kolici u trbuhu se može primijetiti neposredno nakon ingestije ili nakon nekoliko sati i uzrokovana je grčevima glatkih mišića crijeva. Bol u abdomenu je, u pravilu, izražena. Bol u trbuhu s alergijama na hranu ne može biti tako intenzivan, ali stalan, popraćen smanjenjem apetita, prisutnost sluzi u stolici i drugim poremećajima.

Nedostatak apetita može biti selektivan u odnosu na uzročno značajnu alergenu hrane ili može doći do općeg smanjenja apetita. Zatvor za alergije na hranu uzrokuje grčevi glatkih mišića različitih dijelova crijeva.

Česta, tekuća stolica koja se pojavljuje nakon uzimanja uzročno važnog alergena hrane jedan je od najčešćih znakova alergije na hranu kod odraslih i djece. Posebno često se proučava alergija na hranu kod mlijeka.

Alergijski enterokolitis u ovoj bolesti karakterizira jaka bol u abdomenu, prisutnost nadutosti, labav stolicu s prolazom staklastog sluzi. Pacijenti s alergijskim entero-kolitisom žale se na teške slabosti, smanjen apetit, glavobolju, vrtoglavicu.

Najčešče su pojave kožne manifestacije ili alergijske dermatoze, s alergijama na hranu, kako kod odraslih tako i kod djece.

Za pravu alergiju hrane, najkarakterističnije su kožne manifestacije

Alergijski rinitis u bolesti karakterizira pojava obilnih mucousno-vodenih iscjedak iz nosa, ponekad s nestabilnim nosom i poteškoćama u nazalnom disanju.

Simptomi alergije na hranu kod dojenčadi

U djece do jedne godine može biti jedan od prvih znakova bolesti

  • uporni intertrigo uz pažljivu njegu kože,
  • pojavljivanje dermatitisa oko anusa i svrbež oko anusa koji se javlja nakon hranjenja.

Lokalizacija kožnih promjena je različita, ali češće se pojavljuju na površini lica, a zatim se mogu širiti po površini kože. Početkom bolesti u alergije na hranu otkrila jasan odnos s kože egzacerbacije prijem prichinnoznachimyh hrane alergen, ali na kraju alergijske promjene na koži postaju otporne prirode i stalno ponavljana Naravno, što otežava određivanje uzročnog faktora.

dijagnostika

Dijagnoza alergije na hranu u svim navedenim slučajevima je utvrđeno pregledom bolesnika i istraživanja, i rezultati istraživanja specifičnih alergija na alergene hrane i potpuni nestanak hrane alergije manifestacija eliminacije nakon primjene (tj alergena koji ne sadrže) prehrani.

Često pod krinkom alergija na hranu su skrivene bolesti gastrointestinalnog trakta ili stečene fermentopatije, helmintička invazija, mentalna bolest itd.

Razmazi citološki (fingerprint) uz sluznicu nosne šupljine (, spojnice, sputum, itd) dostupan je test za posredno odrediti prirodu reakcije (alergijski, infektivni ili neki drugi).

Testovi kože s alergenima hrane trebali bi biti uključeni u plan pregleda bolesnika s alergijama na hranu.

Provokativni testovi pripisuju se najpouzdanijim metodama dijagnosticiranja alergija. Budući da ti testovi mogu dovesti do razvoja teških sustavnih reakcija, preporučuje se da ih se izvodi samo u bolnici ili ambulantnom okruženju, u alergijskoj sobi koja postoji na temelju bolnice s više profila s jedinicom intenzivnog liječenja.

Dva tjedna prije provokacijskog testa, propisuje se dijeta, uz izuzetak navodnih uzročnih alergena hrane. Provokativni test se provodi ujutro, na prazan želudac, na pozadini općeg blagostanja pacijenta. Kao alergeni za hranu mogu se koristiti suhi ili liofilizirani prehrambeni proizvodi (suho mlijeko, jaja, brašno, orašasti plodovi, meso, itd.). Procijenjeni hrane alergen (8 mg), zatvorena u kapsuli (na primjer, želatinu), te pusti da proguta pacijenta, a zatim 24 sata promatrajući ih popravljajući Subjektivna i objektivna parametara: prigovora, stanje kože i sluznice, frekvencija oscilacije krvnog tlaka srčane kontrakcije itd.

Ako se u roku od 24 sata ne pojave znakovi alergije na hranu, test se ponavlja nakon 24 sata, ali se doza primijenjenog alergena povećava na 20 mg. U slučaju negativnog rezultata, test se ponavlja svaki drugi dan, svaki put kad se udvostruči dozu primijenjenog jestivog suhog proizvoda, postupno ga dovodi do 8000 mg, što odgovara 100 g originalnog prehrambenog proizvoda. Ako nakon uvođenja 8000 mg alergena na hranu, reakcija ne slijedi, ispitivanje se zaustavlja i smatra se da testni proizvod nije alergen hrane u ovom pacijentu.

Za malu djecu koja ne mogu progutati kapsulu, alergeni hrane mogu se dodati u hranu. Shema provedbe provokativnih testova kod djece je ista kao kod odraslih osoba, ali doza injiciranih alergena hrane varira od 8 mg do 2000 mg.

Ako je hrana alergija znakovi netolerancije obično javljaju u roku od 2-12 sata nakon primjene provokativan hrane:.. kožni osip, gastrointestinalni simptomi, itd provokativne testovi nisu označena za one proizvode koji mogu uzrokovati ozbiljne sustavne reakcije. Ne može se primijeniti metoda "gemokoda" za dijagnozu pravog alergija na hranu jer ne može otkriti specifična alergijska antitijela na hranu. Najpoznatija istraživanja koja omogućuju otkrivanje alergije na hranu uključuju:

  • radioallergoosorbentni test (RAST);
  • enzimski imunoanaliza (ELISA);
  • test pomoću CAP sustava, MAST-CLA sustava.

Liječenje alergija na hranu

Glavna načela liječenja alergija na hranu su složeni pristup i faza u provođenju terapije, usmjerenih na uklanjanje alergijskih simptoma i na sprečavanje egzacerbacija. Najvažnije je imenovanje adekvatne prehrane koja odgovara količini i omjeru sastojaka hrane prema dobi pacijenta, težini, popratnim somatskim bolestima i ostalim čimbenicima.

Uz pravu alergiju hrane, kao i kod bilo koje druge alergijske bolesti, koriste se specifični i nespecifični tretmani. Nespecifične metode liječenja usmjerene su na uklanjanje znakova razvijene bolesti i na prevenciju egzacerbacija.

U akutnoj alergiji na hranu, prva generacija antihistaminika (tavegil, suprastin) se provodi kroz usta u obliku tableta.

Kod manifestacija blage i umjerene težine često se koriste antihistaminici nove generacije:

  • ebastin (kestin),
  • cetirizin (zirtek, allertec, leizen, itd.)
  • fexofenadin (telfast),
  • loratadin (claritin, clarixens, itd.).

Bez obzira na vrstu alergijske reakcije razvija se, bez obzira koliko je intenzivna, potrebno je dopuniti unos pripravaka od alergije čišćenjem tijela uz pomoć sorbenata. Na primjer, Enterosgelya - ova moderna gel sorbensa temelju silicija Bioorganic lagano i bez oštećenja organizma upija kao alergeni i toksini proizvodima imunološku reakciju, a zatim ih emitira iz tijela, čime olakšavajući alergije.

Specifične metode liječenja alergije na hranu uključuju uklanjanje alergena hrane i ASIT (alergen-specifična imunoterapija).

Isključenje iz prehrane uzrokuje značajne hranu alergen pripada osnovnim metodama liječenja alergije na hranu, te u slučajevima kada razvija se rijetko pokušao prehrambenih proizvoda (na primjer, jagode, čokolada, rakove i m. N.) Može se priznati kao jedini učinkovit tretman,

Dijeta zahtijeva isključivanje iz prehrane ne samo od određenog prehrambenog proizvoda koji je odgovoran za razvoj alergije na hranu, već bilo koji drugi koji uključuje, čak i u tragovima.

Prilikom postavljanja prehrane potrebno je pažljivo osigurati da prehrana bolesnika odgovara količini i omjeru sastojaka hrane, težini i dobi.

Allergen-specifična imunoterapija (ASIT) s alergijom u hrani provodi se samo kada je hrana vitalna (na primjer, alergija na mlijeko kod djece).

Više informacija o prehrani s alergijama može se naći u našem članku "Hypoallergenic diet"

Koje konzervanse hrane mogu uzrokovati alergiju kod ljudi

Konzervansi se dodaju hrani, poboljšavaju okus, izgled proizvoda, produžuju svježinu i traju rok trajanja. Većina tih kemijskih aditiva ima pozitivan učinak na proizvod, jer ometaju razvoj bakterija koje uzrokuju trovanja tijela.

Međutim, trebali ograničiti korištenje sljedećih proizvoda, kao što je, jeli veći, oni mogu biti štetni za zdravlje i često dovode do razvoja alergija.

Vrste konzervansa hrane

Među najčešće korištenim aditivima u prehrambenim proizvodima su:

  • Sintetičke boje, koji se nalaze u marmeladi, žele, žvakaće gume, školjke tableta. Oni mogu uzrokovati razne alergijske reakcije, kao što su osip, otežano disanje, i drugi. Plava boja je obilježeni E133, ona se dodaje u konzervi povrća, to može biti štetno za ljude koji pate od sindroma iritabilnog crijeva i drugih bolesti probavnog trakta.
  • konzervansi - na primjer, E210 (benzojeva kiselina), može iritirati sluznicu želuca i crijeva, uzrokuje pojavu osipa. Možete ga pronaći u žele, voćnih sokova, bezalkoholnih pića, margarina, konzervirane ribe, mariniranog povrća ili salata.
  • kiselost: octena kiselina (E260), koja se javlja u ukusnim voćem i povrćem, kao iu umacima, slabo podnosi ljudi osjetljivih želuca. Kalij klorid (E508), kalcij (E509) i magnezija (E511), doda se začini i ne preporučuje za ljude koji su bolesni ili bubrega jetre. U velikim količinama djeluje na tijelo, kao laksativ.
  • Lijekovi koji zamjenjuju šećer, uključujući, na primjer, aspartam (E951), saharin (E954) se ne preporučuje za osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom.

Konzervansi hrane koji uzrokuju alergije

Konzervansi mogu biti uzrok alergije na hranu. Alergijske bolesti uzrokovane umjetnim bojama i antioksidansima sada se nazivaju "bolesti civilizacije". U prevalenciji zauzimaju peto mjesto, odmah nakon bolesti poput raka, bolesti srca, respiratornog sustava i AIDS-a.

Među kemijskim spojevima koji se nalaze u prehrambenim proizvodima i uzrokuju alergije su:

  1. Tartrazin (E102) - nalazi se u:
    • konzervirano povrće;
    • piće i juhe u prahu;
    • Vazelin;
    • marmelade;
    • voćni likeri;
    • žitarice;
    • senf.
  2. boje - najčešće se pojavljuju u:
    • likera;
    • vina;
    • pravi riblji kavijar;
    • voćni bombon;
    • pudinzi.
  3. benzoat - naći ćemo ga u:
    • gazirana pića;
    • majoneze;
    • marinades;
    • konzervirano povrće;
    • salate iz trgovine.
  4. Natrijev benzoat (E211) - dostupan u sljedećim proizvodima:
    • gazirana pića;
    • majoneze;
    • kečap;
    • sir;
    • krastavci;
    • sokovi od voća i povrća u limenkama;
    • salate.
  5. Kalij benzoat (E212) - pojavljuje se u:
    • bezalkoholna aromatizirana pića;
    • mustard;
    • proizvodi od škampi;
    • margarin.
  6. Eter p-hidroksibenzojeve kiseline - nalazi se u:
    • u suhim mesnim proizvodima;
    • u konditorskim proizvodima, osim čokolade;
    • prehrambena prehrana.
  7. difenil U agrumima.
  8. zaslađivače - uglavnom aspartam - javlja se u:
    • proizvodi tipa svjetlosti;
    • topljivi kakao;
    • topiva kava;
    • multivitamina;
    • zaslađivače;
    • žvakaća guma;
    • lijekovi.

Da biste se zaštitili od alergijske reakcije, izbjegavajte zamrznutu hranu i konzervirano povrće. Večere se kuhaju i nemojte koristiti usluge fast food restorana. I odustati visoko procesirana hrana.

Allergist u Petropavlovskom

Informacije Blog o alergijama

Aditivi za hranu i alergije

Trenutačno, hrana postaje sve manje prirodna. U prehrambenim proizvodima za promjenu njihovih svojstava uvedeni su različiti aditivi za hranu, i prirodni i umjetni podrijetlo. Mnogi od njih nisu tako bezazlen koliko se čini na prvi pogled. Na nekima od njih tijelo reagira u obliku košnica, alergijskog dermatitisa ili Quinckeovog edema. Pokušao sam shvatiti ovaj problem i to se dogodilo.

Dakle, aditivi za hranu podijeljeni su u kategorije

  • Boje hrane označena indeks E100-E199 daju boju dostave proizvoda, smanjena boju proizvoda izgubio u obradi. Može biti prirodno kao beta karoten ili umjetno kao tartrazin. Neki od njih su, oni su ujedno i najčešći: E100-kurkumin-E102 tartrazin, kinolina žuta P104,, E110 -yellow "zalaska sunca", E120-cochineal E122-azorubin, E124- Bulka 4R, T129, Allura Red AC, E132-Indigokarmin, E171-titanijev dioksid.
  • konzervansi Aditivi indeks E200-E299 su odgovorni za sigurnost proizvoda predotvarschaya množenja bakterija ili gljivica. Koristi se za kemijsku sterilizaciju, dezinfekciju i zaustavljanje zrenja vina. Najčešće je uzrok alergijske reakcije: E211-benzoat natrij, E220- sumporni dioksid, natrij pyrosulphite, E223, E250 natrijev nitrit.
  • antioksidansi aditivi s indeksom E300-E399 štite hranu od oksidacije, ranciditeta i obezbojenja. Oni su oboje prirodni (askorbinska kiselina E300, vitamin E 306) i kemijski sintetizirani spojevi. Često se dodaju emulzije masnoće i ulja, na primjer, majoneze. Od antioksidansa često se koristi lecitin E322.
  • stabilizatori aditivi s indeksom E400-E499 zadržavaju konzistenciju proizvoda, povećavaju njihovu viskoznost, na primjer pektin E440
  • emulgatori Aditivi indeks E500-E599 stvoriti homogenu smjesu ne miješaju tvari u prirodi, kao što su voda i ulja, vode i masti. Najčešće susreću u svakodnevnom proizvoda: E500 - natrijev karbonat, E503 - amonijeva karbonata, E507 - klorovodična kiselina, E551 - silicijevog dioksida.
  • Pojačala okusa i mirisa Aditivi s indeksom E600-E699 povećavaju okus i miris. Mogu sakriti neugodan prirodni okus hrane. Najpoznatiji od njih su: E621-natrij glutamat, E627-natrij gvanilat.
  • antibiotici E700- E800. Iako nije dopušteno u zemljama ZND-a, ali se može koristiti u hrani za životinje.
  • Antiflaming sredstva, sredstva za ostakljivanje Aditivi indeks E900 -E999 spriječiti nastanak pjene, pomaže kako bi se postigla jednolične konzistencije proizvoda. Ovi aditivi se često koriste u svakodnevnim proizvodima. Većina od njih se koriste: E901- pčelinji vosak, E904 - šelak, E929 - aceton peroksid, E951 - aspartam, E967 - ksilitol, itd
  • Enzimi, biološki katalizatori. Grupni novi aditivi u skupini u rasponu E1100-E1105. Najpoznatiji od njih: E1101 - papain, E1100 - amilaza.
  • Modificirani škrobovi. E1400-E1450 koriste se za stvaranje potrebne konzistencije prehrambenih proizvoda. Grupa je nova.
  • Kemijska otapala E1510-E1520 najpoznatiji predstavnici: E1520 propilen glikol, E1510-etilni alkohol

Kao što možete vidjeti, popis je impresivan čak i sa površnim poznanstvom. Međutim, nisu svi od njih igraju odlučujuću ulogu u razvoju alergija na hranu. Dakle, nudimo popis aditiva za hranu, čija je sposobnost izazivanja alergijske reakcije, smatra dokazanim.

Svi aditivi za hranu nisu slučajno podijeljeni u dvije skupine. Dijetetski suplementi induciraju IgE posredovane alergijske reakcije i puni su alergeni uzrokuju alergijske reakcije kod osoba već imaju alergijske reakcije na određene namirnice. To je dobro poznata namirnica: kravlje mlijeko, jaja, riba, morskih plodova, kikiriki, soja, pšenica, orasi, agrumi.

  • Dakle, alergeni kravlje mlijeko mogu sadržavati sljedeće dodatke hrani: proteinski hidrolizati (hidrolizirani kazein, natrijev kazeinat, kalcijev kazeinat) Može se naći u hrenovke, peciva, također se koriste u proizvodnji dimljene kobasice, paštete, topljene sireve, i sirila, sir. Proizvodi koji sadrže ove dodatke može izazvati alergijsku reakciju u osoba s alergijama na kravlje mlijeko.
  • alergeni piletina jaja mogu biti sadržani u takvom uobičajenom dodatku lecitin E322 ima emulgatore i antioksidacijska svojstva. Lecitin se koristi u proizvodnji majoneze, čokolade, sladoleda i brojnih drugih prehrambenih proizvoda.
  • alergeni riba mogu biti sadržane u želatina. Želatina, koja se koristi u hrani, obično se dobiva od govedine ili svinjetine, što rijetko uzrokuje alergije. Međutim, neki začini, osobito korišten u košer hrani, sadrže želatinu, dobivenu od riblje kože. Nedavne studije su pokazale da senzibilizirani bolesnici koji reagiraju na ribu i želatinu mogu imati IgE antitijela koja reagiraju s ribljom želatinom.
  • alergeni soje, kikirikija svibanj biti prisutan u biljna ulja, koji se često koriste kao stabilizatori u širokom rasponu gotovih proizvoda: u sladoledu, slatkišima, žitaricama za doručak, suhom juhu, čipovima itd. Često se ta ulja dobivaju od poznatih alergenskih izvora, uključujući kikirikiju, soje, sjemenke suncokreta i pamuk. E441 ulje repice, E479 - sojino ulje, itd. Osim toga, oni mogu biti sadržani u istim protein hidrolizatima ili u lecitinu.
  • Alergeni pšenice mogu se naći u škrobu proizvedenom od pšenice E1440-E1450, kao i u hidrolizatima proteina dobivenim od pšenice.

Zaključavajući odjeljak o alergijama na aditive namirnica kod osoba koje već posjeduju IgE posredovanu alergijsku reakciju na hranu, nadopunjuju informacije o još dva aditiva.

  • Ako pacijent ima alergijsku reakciju na pelud biljaka, zatim reakciju na papain- E1101. Prevalencija alergije na papain kod peludno senzibiliziranih bolesnika iznosi 1% i vjeruje se da je pouzdano dokazana. Papain je aktivni sastojak koji se koristi u nekim komercijalnim omekšivačima mesa i može biti dio nekih pića.
  • Jedan od uobičajenih vrsta alergije lijekova može biti alergiju na nesteroidne protuupalne lijekove (aspirin, analgin, indometacin, diklofenak, itd.). Ova netolerancija može biti praćena napadima bronhijalne astme, polipa nosa, urtikarije. Tako su salicilati naširoko korišteni kao konzervansi, sprečavaju fermentaciju i dodaju u povrće i voće konzervirane hrane i vina. Povećana razina salicilne kiseline nalazi se u nekim prirodnim proizvodima (maline, jagode i crne ribice). Sada razmotrite situaciju kada pacijent nema poznatu alergiju na hranu, nema alergije na pelud biljaka, nema alergije na aspirinu, ali ipak, s upotrebom određene hrane odjednom se počela pojavljivati ​​alergijska reakcija. U ovom slučaju moguće je alergijska reakcija posredovana IgE-om. I ovdje slijedeći prehrambeni dodaci mogu biti važni
  • Sulfite. Čovječanstvo koristi sulfite kao dodatke prehrani, koristeći svoje antioksidativne, baktericidne i antifungalne svojstva više od 2500 godina. Dodano je vinu kako bi spriječila fermentaciju, u konzerviranim i zamrznutim plodovima, morskim i mesnim proizvodima. Poznato je da sulfiti mogu uzrokovati pojavu kože, bronhospazam i anafilaksiju. Kako bi se spriječila reakcija na sulfite, preporučljivo je da ne premašite dnevni unos od 0,7 mg (u smislu sumpornog dioksida) po kilogramu tjelesne težine. U međuvremenu, samo uz večeru u restoranu, osoba može konzumirati do 200 mg sumpornog dioksida, tako da je u literaturi netolerancija sulfita nazvana "sindromom restorana u hrani".
  • tartrazin, široko korišten u hrani za hranu i farmakološku industriju. Po prvi puta, urtikarija uzrokovana tartrazinom opisana je 1957. godine. Procjenjuje se učestalost erupcija urtikarije na tartrazinu oko 5-10% od ukupnog broja pacijenata s urtikarijom. Utvrđena je prisutnost križnih reakcija na sulfite i tartrazin.
  • Klinički važni su preosjetljivost na butil hidroksi anisol i butilhidroksitoluen, koji su antioksidanti i dodani su proizvodima koji sadrže ulje ili masti. Preosjetljivost na te spojeve otkrivena je u 6-10% bolesnika s kroničnom urtikarijom.
  • karmin je boja zasićene crvene boje. Karmin kao uzročnik alergijskih reakcija pojavljuje se u brojnim medicinskim povijestima.
  • Anatto je boja koja služi kako bi neki sirevi dobili žutu boju. Postoji samo jedno pouzdano izvješće o IgE posredovanoj alergijskoj reakciji na annatto.

Natrijev benzoat je natrijeva sol dobivena sintezom benzojeve kiseline. Konzervativni E211 se lako otapa u vodi, ne raspada pri ključanju, nema izražen okus. Kemijska formula natrijevog benzoata je NaC6H5C02. Ovaj aditiv je konzervans, sličan bijelom prahu, široko korišten u suvremenoj proizvodnji hrane, s indeksom E211. Te kvalitete pomažu u korištenju tvari u mnogim vrstama hrane. Benzojeva kiselina se nalazi u proizvodima kao što su: umaci za roštilj, sir, kobasice, morski plodovi, konzervi, soja, voćni bomboni, bezalkoholna gazirana pića.

Dodatak prehrani E211 dobiva svojstva konzervansa, zbog inhibicije rada enzima mikroorganizama, odgovoran za uspješne reakcije smanjenja oksidacije. Osim toga, E211 ometa proces cijepanja škroba, masti u stanicama mikroorganizama, tako da prehrambeni proizvod ne podliježe brzom propadanju.

Nažalost, konzervans inhibira rad ne samo mikrobnih stanica. Tvar ima isti učinak na stanice ljudskog tijela. Nakon uporabe proizvoda koji sadrži dodatak E211, mogućeg pogoršanja alergijskih reakcija, postoje kosti. Slučajevi pogoršanja kroničnih bolesti su česti. Aditiv može uzrokovati cirozu jetre i Parkinsonovu bolest. Negativne posljedice uzimanja natrij benzoata uključuju oštećenje dijela DNK odgovornog za opskrbu energijom stanica tijela. Konzervator E211 ima brzinu korištenja. Jednog dana, osoba ne smije primiti više od 5 mg po kilogramu težine. Ljudsko tijelo prima E211 iz hrane i kozmetike. Mnoge tvrtke uključuju konzervans u kozmetici. Nedostatak je što ta tvar ima sposobnost akumulirati u ljudskom tijelu. Povećani sadržaj natrij benzoata u običnoj hrani znači da ga djeca dnevno primaju u velikim količinama.

Najučinkovitiji način za sprečavanje alergijskih reakcija na dodatke hrani jest promatranje prehrane eliminacije. To je moguće samo s punim označavanjem prehrambenih proizvoda, što bi trebalo uključiti deklaraciju svih sastojaka koji čine proizvod dekodiranjem dodataka hrani.

Bez sumnje, eliminiranje i provokativna prehrana donosi i određene prednosti. Nedostaci ove metode su potreba za dugim i pažljivim pridržavanjem prehrane, složenosti analize primljenih informacija.

Moguće metode liječenja i prevencije alergijskih reakcija na dodatke hrani uključuju uporabu lijekova koji utječu na patofiziološku fazu reakcije - oslobađanje medijatora alergije. Terapija alergijskih reakcija na dodatke hrani provodi se u skladu s kliničkim pojavama bolesti (urtikarija, Quinckeov edem, atopijski dermatitis, bronhijalna astma, anafilaksija). Uobičajeno je koristiti antihistaminike, kortikosteroide, b2-agoniste, itd. Posljednjih godina, lijekovi koji imaju selektivni antileukotrienski učinak naširoko su korišteni u terapiji aspirinove astme. Pored toga, usporedne studije pokazale su visoku učinkovitost montelukasta u liječenju bolesnika s kroničnom urtikarijom izazvanu dodatkom prehrane i / ili aspirinom.