Search

Kako hraniti dijete starije od 1 godine s alergijama na hranu

U prvoj fazi dijetalne terapije, tijekom razdoblja pogoršanja prehrane, oni isključuju visoko alergeni proizvodi (jaja, pilići, med, agrumi, čokolada, itd.), sve vrste mesnih bujica, začinjene, slane, kiseljene proizvode, konzerviranu hranu, dimljene proizvode, začine i nusproizvode. U ovom trenutku ne možete dati marmeladu, pastille, karamele, marmelade, voćnu vodu, sirupe, sladoled - zbog dodataka prehrani koji se nalaze u njima. Žvakaće gume nisu dopuštene!

Ograničite jela od krupice, pšeničnog brašna, kruha, peciva, tijesta i tjestenine; punomasno mlijeko, sir, vrhnje, maslac; šećer - samo do pola dobne granice, sol do 3-4 grama dnevno.

Doručak: kaša (heljda, riža, ječam, zob, kukuruz) kuhana u juha voće sa zelenim svježim jabuka ili krušaka, meso pare kotleta (kuhano meso), krumpir ili pire od povrća, sira, jogurt, čaj bez šećera.

Ručak: vegetarijanska juha ili kupusna juha od različitih povrća; rižina juha, biser ječam; na drugu pire od mesa ili kuhano meso (meso kuhano meso ili iste mesne kuglice, govedina stroganoff od kuhanog mesa); na ukrašenom - kuhanom ili pecivom povrću (kupus, krumpir, tikvice, bundeva), kuhana riža ili heljda. Na trećem komadiću svježeg voća, zelenog, svježeg voća ili prirodnog (jabuka, kruška) sok - ne konzervirano, već kuhano kod kuće!

Snack: voće, kefir, suhe kekse.

Večera: kaša, meso od mesa (mesne pire ili mesne okrugle limenke), krumpir ili pire od povrća, čaj bez šećera.

Prije odlaska na spavanje: kefir.

Samo zapamtite: hrana treba biti topla i dijete treba 5-6 puta dnevno.

Minimalno trajanje strogo nealergijske prehrane je 3 mjeseca. Ali ako je poboljšanje sporo, liječnik produžuje termin na šest do osamnaest mjeseci.

U pozadini opće nealergijske prehrane s kojom ste se upoznali, u tijeku je izgradnja pojedinačni omjer djeteta. Izuzevši "osobne" alergene hrane koji su došli na vidjelo do ovog trenutka (ovdje će dnevnik hrane biti glavni asistent oba roditelja i liječnik ako ga započnete).

Sjeti se kako se nositi s proizvodima, priprema hranu za djecu koja pate od alergije na hranu:

- Groats potopiti u hladnoj vodi 10-12 sati ukloniti moguće pesticide;

- krumpir, ljušteno i sitno sjeckani, prije kuhanja, ostavite u hladnoj vodi 12-14 sati da biste uklonili dio škroba i nitrata;

- sve ostalo povrće, također sjeckano, izdržati kuhanje u hladnoj vodi na sat ili dva;

- meso kuhati dva puta: prelijte prvo s hladnom vodom, kuhajte i kuhajte 20-30 minuta. Zatim prelijte juhu, ulijte meso toplom vodom i dovedi je do spremne;

- svi proizvodi kuhaju, pirjati, kuhati za par ili peći u pećnici.

Što hraniti dijete s alergijama

Nažalost, ali s dijagnozom "alergije" gotovo se svatko od nas suočava barem jednom u životu. Uzrok alergijskih reakcija kod djece u ranoj dobi najčešće je hrana. Danas ćemo govoriti o tome što hraniti dijete s alergijama, razmotriti mogućnosti prehrane, otkriti koje proizvode treba bojati i kako smanjiti stupanj njihove alergenosti kroz poseban tretman.

Što hraniti dijete s alergijama ne može: potencijalni neprijatelji

Uzrok alergija u djetinjstvu može biti niz proizvoda. Izrada izbornika za alergijsko dijete, smatra da sposobnost izazivanja negativnog imunološkog odgovora tijela može biti podijeljena u tri kategorije:

  1. Hrana s visokim stupnjem alergenost: jaja, riba i plodovi mora, kavijar, meso juha, kukuruza, pšenice, paprike, rajčice, mrkva, gljive, jagode, jagode, kivi, ananas, limun, dragun, dinje, šipak, med, orasi, kava,, kakao i čokoladu;
  2. Proizvodi s prosječnom razinom alergenost: punomasno mlijeko i mliječni proizvodi, govedina, piletina, grah, riža, heljda, repa, krumpir, banane, breskve, marelice, trešnje, borovnice, šipka, crni ribiz, brusnice;
  3. Proizvodi s niskim alergenost: mliječni proizvodi, zec, puretina, nemasno svinjsko meso i ovčetine, mesa konja, kupus (cvjetača, kupus, brokula), tikvice, krastavci, tikvice, kukuruz, proso, ječmeni, jabuke i kruške zelene sorte, bijelu i crveni ribiz, povrće zelje.

Istovremeno, prava alergija, u kojoj su djeca kontraindicirana u određenoj hrani, rijetka je pojava. Najčešće, neželjene reakcije uzrokuju nezrelost ili kršenje funkcioniranja probavnog trakta, prolaze s vremenom i ne zahtijevaju pridržavanje krutih dijeta.

Odaberite dijetu za alergijsko dijete

Odluka o tome što hraniti dijete s alergijama, uzima alergologa ili nutricionista. Dijeta treba odabrati prema dobi malog pacijenta i osigurati pravovremenu dostavu tvari potrebnih za rastući organizam. Ovisno o ciljevima koji se provode, razlikuju se sljedeće vrste dijeta:

  • Hipoalergijska prehrana. U ovom slučaju, iz prehrane djeteta isključeno je apsolutno sva hrana s visokom razinom alergenosti, kao i oštri mirisi i kiselosti, koji povećavaju permeabilnost crijevne sluznice. Umjesto mljevenog mesa preporučeno je odrezivanje povrća; Ukopano povrće i meso zamjenjuju kuhani ili parni. Hipoalergenski izbornik za djecu pretpostavlja prisutnost proizvoda koji imaju omekšivač i omotavajući učinak koji sprječava prodor alergena u krvotok (riža, zobena kaša). Preporučljivo je napustiti sve poluproizvode koji sadrže dodatke hrani: čak i bez senzibilizatora, oni mogu dovesti do alergijskih simptoma. Što se tiče tekućine, njegova uporaba je ograničena samo kod alergijskih reakcija koje se javljaju s edemom;
  • Eliminacija prehrane. Zadatak ove vrste hrane - identificirati koji proizvodi uzrokuju imunološki sukob. Eliminacijska dijeta se vrši na temelju nespecifičnog hipoalergenskog izbornika za djecu. Dva tjedna od prehrane djeteta isključuju se oni proizvodi koji najvjerojatnije uzrokuju alergije. Za stanje bebe, promatranje prehrane eliminacije, potrebno je pažljivo pratiti. Ako je sve u redu, nakon navedenog razdoblja, prethodno isključeni proizvodi počinju se naizmjence vratiti na izbornik kako bi saznali što točno uzrokuje patološku reakciju. Kada se otkrije izvor alergije, individualna prehrana je za dijete;
  • Alternativna prehrana. Ako je riječ o alergiji na hranu, odlučujući faktor nije sama činjenica prisutnosti alergena, već njihov broj. Odabir alternativne vrste hrane za dijete s alergijama, možete mu dati sve vrste hrane bez straha od simptoma preosjetljivosti na njih. Koja je tajna? Planirati prehranu djeteta slijedi na takav način da se visoko alergenska hrana ne stigne češće, nego jednom za tri dana. Na primjer, ako je dijete alergično na gluten, možete napraviti izbornik za doručak na sljedeći način: prvi dan - pšenični kašuti, drugi dan - riža riža, treći dan - heljda kaša. Tako izgleda kao puni ciklus. Četvrtoga dana beba može ponovno ponuditi kašu pšenice ili valjak. Međutim, ova shema prehrane nije prikladna za sve: ako se alergija kod djeteta očituje u akutnom obliku (reakcija se javlja odmah nakon jela), proizvod koji bi ga izazvao trebao bi biti potpuno isključen iz prehrane.

Što hraniti dijete s alergijama: male trikove

Čak i znajući što je korijen svih bolesti, stvaranje izbornika za alergijsko dijete nije lako. Srećom, neke značajke kulinarske obrade proizvoda koji pomažu smanjiti njihova alergenska svojstva dolaze do spašavanja:

  1. Za uklanjanje krumpirovog škroba i nitrata, fino se sjeckani i natopljeni u hladnoj vodi 12-14 sati;
  2. Povrće i žitarice prije kuhanja također se preporučuju da se natapaju u vodi nekoliko sati. To vam omogućuje da se riješite pesticida koji se koriste u uzgoju usjeva;
  3. U prvom bujonu, ekstraktivne tvari napuštaju meso, pesticide, hormone i soli teških metala, pa se mora isušiti;
  4. Voće i povrće su najmanje opasni s gledišta alergenosti u kuhanom ili pečenom obliku;
  5. Kao zaslađivač treba koristiti fruktozu umjesto šećera. Slatkiši nisu alergeni, ali mogu izazvati pogoršanje alergijskih manifestacija;
  6. Dijeta dijete s alergijama ne bi trebala biti slaba u masti. Poseban naglasak treba staviti na maslac i biljna ulja: oni su bogati polinezasićenim masnim kiselinama i vitaminima koji potiču regeneraciju kože. Životinjske masti (svinjetina, ovaca, govedina) treba izbjegavati.

Kako hraniti alergijsko dijete?

Tužno je, ali s konceptom "alergije", gotovo se svaka osoba susreće barem jednom u životu. Među alergijskim reakcijama kod djece u ranoj dobi (od 0 do 3 godine) vodeće mjesto zauzima alergija na hranu. Da bi hranio dijete sklono alergiju, ima li u tom slučaju uvođenje komplementarne hrane? I može li prerada hrane smanjiti alergenost hrane?

Tatiana Maksimycheva
Pedijatar, zaposlenik Odjela za prehranu djece i adolescenata Ruske medicinske akademije poslijediplomskog obrazovanja

Alergija (s grčkim Allos - ostali, ergon - akcija) naziva imunološki sustav na bilo koju tvar, prehrambeni proizvod, koji djeluje kao alergen. Tipično, alergijske reakcije javljaju ubrzo nakon konzumiranja prehrambeni proizvod koji je povećanu osjetljivost, ali ponekad se dogodi alergiju i kasni (sporo), koji se pojavljuju nekoliko sati nakon što jede. Obično, alergija na hranu očituje lezije kože: razne osipa, prekomjernog suha, ili, obrnuto, vlaženje, kože crvenilo, svrbež. Takva alergija na hranu se zove „dijateza”, koji se kasnije može razviti u atopijski (allergichessky) dermatitisa. Ostali alergijske manifestacije - povreda na dijelu probavnog trakta: crijevne kolike, povraćanje ili povraćanje, bol u trbuhu, nadutost s nadutosti, zatvor ili proljev. Kod djece s tom patologijom često se uočava disbakterija crijeva. Manje od alergija na hranu pate dišnog sustava (alergijsku nosa, otežano disanje). Kao i sposobnost da se kombiniraju alergija: lezije kože i dišnog sustava, oštećenja kože i probavnog sustava. Rizik od alergijskih reakcija u djece može biti: genetska predispozicija, pogotovo u prisutnosti alergijske reakcije kod majke ili oba roditelja, lošim uvjetima, pušenje roditelja. Određeni rizik od razvoja alergije na hranu su djeca nakon intrauterine hipoksije (nedostatka kisika), kao i onih majki s kroničnom bolesti srca ili pluća; od majki koje su imale zarazne bolesti tijekom trudnoće i koje su primale antibiotike. Alergije na hranu mogu se razviti od prvih dana ili mjeseci života djeteta. Njegov izgled zbog nesavršene funkcija probavnog trakta (smanjene aktivnosti enzima i zaštitnih antitijela krvnih proteina -, povećana propusnost sluznice crijeva, intestinalnu oslabljen mikroflora) premještene crijevnih infekcija. Pojava alergijskih reakcija je često povezan s nedovoljnom majčinskom prehrane tijekom trudnoće i dojenja (prekomjernog konzumiranja cijele kravlje mlijeko [1], mliječni proizvodi, vysokoallergennyh proizvoda, što će biti objašnjeno u nastavku), s početkom prijenosa djeteta umjetnom hranjenju nije prilagođen mješavine ili cijelo mlijeko [2] i rano uvođenje komplementarne hrane. Također, uobičajeno preopterećenje djeteta može biti uzrok alergije na hranu. Uz redovitu prejedanje alergijske reakcije mogu se pojaviti čak i za one vrste proizvoda koji su nedavno dobro podnosi dijete. Osim toga, rano izlaganje vysokoallergennymi proizvoda za bebe, kao što su čokolada, može dovesti do razvoja alergije na hranu. S obzirom na naprijed navedena povezanih sa starošću obilježja malu djecu gastrointestinalnog trakta nisu u potpunosti probavlja bjelančevine apsorbiraju u krvotok. Njihovi „fragmenti” okidač krug alergijske reakcije, što dovodi do otpuštanja histamina - biološki aktivne tvari, što uzrokuje vazodilataciju, oticanje tkiva, svrbež.

Glavni alergeni

Gotovo svaki proizvod može biti uzrok alergijskih reakcija. Sposobnost izazivanja takvih reakcija, prehrambeni proizvodi podijeljeni su u tri skupine. Prva skupina proizvodi s visokim stupnjem rizika od alergijskih reakcija (alergenosti)Jaja, riba, bilo meso juha, riblji, jaja, pšenica, raž, jagode, jagode, paprike, rajčice, mrkve, agruma, kivi voće, ananas, dinja, dragun, šipka, kakao, orasi, med, gljive, čokolada, kava,

Druga skupina - proizvodi s prosječnim stupnjem alergenosti: Punomasno mlijeko, mliječni proizvodi, piletina, govedina, riža, zob, grašak, heljda, soja, grah, repa, krumpir, šećer, banane, breskve, marelice, trešnje, šipak, brusnica, brusnica, crne ribiz.

I treća skupina uključuje proizvodi s niskom alergenom: mliječni proizvodi, meso kunića, konja meso, nemasno svinjetina, puretina, nemasno janje, cvjetača, kupus, brokula, tikvice, tikvice, krastavci, kukuruz, proso, ječam, zelene sorte kruške i jabuke, zelene stvari, bijele i crvene ribizle.

Kravlje mlijeko Glavni alergen uzrokuje razvoj alergije na hranu kod djece u prvoj godini života - to je kravlje mlijeko, koje sadrži komponente proteina - kazein, albumin, laktoglobulin, laktalbumin, koji djeluju kao antigeni. Stoga, rani prijenos djece u mješovitu i umjetnu hranu s mliječnim smjesama povećava rizik od alergija. Ali to se događa da djeca dojena postoji alergija na kravlje mlijeko proteina, a to je zbog prekomjerne uporabe majka mliječnih proizvoda tijekom razdoblja laktacije. Proizvodi od kiselog mlijeka sadrže bjelančevine s niskom alergenom, pa se u nekim slučajevima mogu koristiti u prehrani djece s alergijom na cjelovito mlijeko.

Bijela jaja Vrlo alergijski proizvod je protein kokošjih jaja, kao i jaja drugih vrsta ptica. Alergijska svojstva žumanjka manje su ekspresirana od proteina. Često, netolerancija na bjelanjke kombinira se s netolerancijom na piletinu i bujon.

Žitarice i mahunarke Među proizvoda žitarica pšenice i raži su najviše alergijske, u manjoj mjeri, riža, zob, heljda, glutena [3]. Ranije se smatralo da je alergija na mahunarke, posebno soja, je relativno rijetka, međutim, u posljednjih nekoliko godina došlo je do značajnog povećanja alergija na hranu na ovaj proizvod, zbog značajnog povećanja potrošnje soje u prehrani djece u obliku zamjena za mliječne proizvode i mliječnih proizvoda, aditiva u kobasicama, slastice.

Riba i plodovi mora Najveći postotak alergijskih reakcija događa se pri korištenju ribe i morskih plodova u dječjoj prehrani. Alergeni ribe praktički se ne uništavaju tijekom kuhanja. Vjeruje se da je alergija na morsku ribu češća nego na riječne ribe, ali organizam alergijskog djeteta obično reagira na sve vrste riba.

Aditivi za hranu Uobičajena pojava alergijskih reakcija zabilježena je kada se koriste proizvodi obogaćeni dodatkom hrane - bojila, mirisa, emulgatora, konzervansa, aditiva za okus. To uključuje "odrasle" jogurte i voćne sokove, juhe i instant žitarice, žvakaće gume, gazirana pića, umaci i tako dalje [4].

polivalentna alergija U razvoju polivalentnih (višestrukih) alergija na hranu, takozvane križne reakcije između različitih alergena od velike su važnosti. Tako, na primjer, s netolerancijom mlijeka, javlja se reakcija na kiselo vrhnje, sir, vrhnje, maslac, kobasice, kobasice, govedina. Kada je netolerancija na meso od piletine bolje isključiti od jela pileća juha i patka mesa. Ako postoji netrpeljivost na jagode, moguće je reagirati na maline, ribizle, kupine, jagode, močvarice. Kada je alergičan na jabuke - križna reakcija s kruškom, dunjem i mrkvom - s peršinom. Uz alergije na kefir, također je moguća reakcija na tijesto kvasca, kvas, šumeće piće, antibiotike (peniciline). Kao odgovor na jabuke, breskve, kruške - reakcija na pelud od breze, čelika, pelina, alergija na grožđe - reakcija na pelud pupova itd.

dijeta terapija

Djeca rane dobi (od 0 do 3 godine) Važna veza u liječenju alergijskih reakcija je terapija dijetama. Djeca koja su samo dojena pati od netolerancije na kravlje mlijeko proteina, potrebno je ispraviti majčinoj prehrani, za to postoje posebno su razvijeni hypoallergenic (low-alergijske) dijeta, majke koje imenuje za vrijeme dojenja. Mladići koji su u miješanom ili umjetno hranjenje sa simptomima alergije na hranu zahtijeva korekciju nadomjestaka majčinom mlijeku (prilagođen za prijenos fermentirane smjese soje, smjese na bazi mlijeka, kozjeg djelomično ili potpuno hidrolizirani (odcijepiti s proteinima) smjesa). Ova korekcija je napravljen isključivo nadležni pedijatar ili nutricionista.

Dijeta majke sestrinice

Prvo mamac [5], Alergijska djeca propisuju se malo kasnije (oko 1 mjesec) od zdrave djece, uzimajući u obzir individualnu podnošljivost. Prvi mamac preporučuje se u obliku pire od povrća. Ako se zdrava djeca preporučuju za hranjenje prve laktacije od 6 mjeseci, onda djeca s alergijama na hranu - od 7 mjeseci. To može biti pire od tikvica, obojenih, bijelih, prokulica, blistave bundeve, tikvica i ostalih zelenih i bijelih povrća. Povrće u pire uvedeno je naizmjenično, svaki novi tip 3-5 dana, postupno dovodi do punog volumena. Prvo, djetetu se daje mono-komponenta (sastoji se od jednog proizvoda) kaše, a zatim se postupno proširuje raspon. Pire od povrća pripremaju se nezavisno od svježeg ili zamrznutog povrća, ili možete koristiti posebna konzervirana povrća za dječju hranu. Druga lutanja imenovana oko od 8 mjeseci u obliku mliječnih proizvoda i, poželjno, žitarica bez glutena - heljde, kukuruza, riže. Sladoled se pripremaju na vodi ili iz specijalizirane smjese. Ako sami pripremite kašu, treba dodati malu količinu biljnog ili rastopljenog maslaca (5-10 g). Prilikom odabira žitarice industrijska proizvodnja treba biti poželjna porridges mliječnih-free bez glutena, koji su dodatno obogaćen s vitaminima, mineralima, željezom i ne zahtijevaju kuhanje (informacije o sastavu žitarica može se naći na pakiranju). Treći mamac u obliku mesne kave 8.5-9 mjeseci. U mlijeko proteina netolerancije kravljeg mogu razviti alergije i goveđih proteina kako preporuča hranjenje nemasno svinjsko meso, konj meso, meso kunića, puretina ili janjetinu. Počnite s uvođenjem mesne komplementarne hrane s monokomponentnim sirovima pažljivo pratite reakciju na nove vrste mesa. Posuđe od voća se imenuje uzimajući u obzir individualnu toleranciju od 10 mjeseci, ili kasnije. Upotrijebljeni plodovi ne bi trebali imati svijetlu boju, preferiraju se zelene jabuke. Postupno se obratite pažnju na reakciju kože, na konzistenciju stolice, banane, kruške, žute ribe i šljive. Trajanje mliječnih jela kod djece s alergijama na proteine ​​kravljeg mlijeka može trajati od 4 do 12 mjeseci ili više. Proširenje njihove prehrane uvjetovalo je uvođenje kiselih mliječnih proizvoda (nakon izvršenja jedne godine), koje imaju manje alergenosti u odnosu na mlijeko. Prvo upišite kefir, a zatim pod kontrolom djetetovog stanja pokušajte unijeti mlijeko kašu i sir.

Kako smanjiti alergenost proizvoda?

U organizaciji dječjeg prehrani s alergijama na hranu treba isključiti iz prehrane proizvoda ili proizvoda koji uzrokuju alergijske reakcije. Da bi se identificirao ovaj proizvod, roditelji se savjetuje da drže poseban dnevnik, s popisom svih proizvoda koje dijete prima tijekom dana. Odvojeno označiti svaki novi proizvod (i broj sati), vrijeme nastanka i prirode reakcija na njega - osip, svrbež, crvenilo kože, prevrnut stolice, itd.. Novi proizvod treba dati malu količinu djeteta (1-2 TSP..) U ujutro, tako da možete pratiti razvoj alergijske reakcije. Ako nema reakcije u jednom danu, možete povećati količinu proizvoda, a unutar 3-5 dana ga dovesti do propisanih dobnih granica. Ako postoji alergija na proizvod, on se uklanja iz djetetove prehrane za period koji je postavljen pedijatra ili dijetetičara za svaki pojedinačni slučaj. Dijeta i dnevna količina hrane trebaju odgovarati dobnim normama, uzimajući u obzir pojedinačne pokazatelje fizičkog razvoja djeteta. Ugljikohidrati, koji su bogati brašna, slatkiši, ne samo da može biti izravan alergeni, ali i često povećavaju simptome alergije na hranu u druge hrane, pa je njihov broj u prehrani se preporuča da bude ograničen. Količina biljnih masti treba povećati za 25% u odnosu na životinjske masti, kao što su prvi izvor esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina doprinijeti brži oporavak oštećene kože i povećavaju sigurnost funkcije. Djeca starija od 3 godine Za stariju djecu u slučaju alergije na hranu traži stroža ograničenja u prehrani, kao što je njihova prehrana je mnogo širi nego u djece do 3 godine, a neuspjeh je dugo vremena od neke vrste proizvoda ne osiromašuje nutritivnu vrijednost u izborniku. U ovom slučaju preporuča se korak po korak dijetalna terapija, osobito to je važno u akutnom razdoblju bolesti. Prva faza - ovaj termin za 1-2 tjedna, takozvana nespecifična hipoalergenska prehrana - isključenje iz prehrane svih potencijalnih alergena. Na pozadini takve prehrane i provesti allergological pregled djeteta, s ciljem identifikacije „kriv” proizvoda - alergen, podizanjem ili alergijski testovi za identifikaciju alergene u krvi. Isključeni proizvodi s visokim allergenicity proizvoda koji sadrže aditive za hranu, iritantan, sluznicu gastrointestinalnog trakta (bujona, akutni, slani, ukiseljeno, pržene, dimljeni hrane, začina). Mliječni proizvodi, sol, šećer, žitarice, proizvodi od brašna su ograničeni. Na mjestu drugi stupanj za svako dijete izrađuje se pojedinačni poredak hrane uzimajući u obzir otkrivene alergene. Oni su isključeni iz prehrane sve do pojave trajne remisije (odsutnosti vanjskih znakova) bolesti, obično 1-3 mjeseca. Na mjestu treća faza, ako su znakovi alergije nestali ili su se jasno smanjili, prehrana djeteta postepeno se širi, uvodeći "zabranjenu" hranu i jela (očigledni alergenski proizvodi i dalje su potpuno isključeni). Unosite hranu jednu po jednu, počevši od malih doza (do 10 grama dnevno), ujutro, kontrolirajući djetetovu dobrobit, stanje kože, reakciju na temperaturu, stolicu, snimajući rezultate u dnevniku prehrane. Ako upotreba novog proizvoda u rastućoj dozi tijekom nekoliko dana nije popraćena negativnim reakcijama, tada se u dijeti djeteta s istim oprezom primjenjuje sljedeći prethodno zabranjeni proizvod.

[1] punomasno mlijeko - mlijeka, za koje obrada nije promijenjen u kvalitativnoj ili kvantitativnoj nijedan od dijelova - proteina, masti, ugljikohidrati, vitamini, mineralne soli i slično.

[3] glutena - protein povrća koji se nalazi u nekim žitaricama: raž, ječam, zob, pšenica, a koji se koriste kako bi se griz koji mogu uzrokovati lezije na malom djecom tankog crijeva stanica - celijakije i alergijske reakcije, jer je tamo djecu nedostatak enzima peptidaze koji razdvaja gluten.

[5] o pravilima uvođenja komplementarne hrane, vidi članak "Mi uvodimo mamac. Što je? Kada? Koliko? », № 4, 5, 2005

Dijeta za alergije kod djece

Opis je aktualan 2017/09/21

  • učinkovitost: terapeutski učinak nakon 15-21 dana
  • datumi: prije nestanka alergijske reakcije na alergen hrane
  • Trošak proizvoda: 1500-1600 rubalja tjedno

Opća pravila

Alergijske reakcije kod djece u ovu ili onu supstanciju organskog / anorganskog podrijetla (alergen) su široko rasprostranjeni i predstavljaju ozbiljan problem. Među širokim rasponom alergena su hrana, domaća, medicinska, insekticka, peludna, epidermalna, infektivna (virusna, gljivična, parazitska, bakterija). Međutim, vodeća djeca su alergije na hranu, u kojima je reakcija imunološki sustav razvija se na određenom prehrambenom proizvodu / nekoliko proizvoda koji igraju ulogu alergena. U pravilu se nakon uporabe proizvoda razvijaju alergijske reakcije na koje u djetetovom tijelu već postoji povećana osjetljivost (senzibilizacija). U tom slučaju, dječja alergija može se očitovati čim nakon jela alergena hrane, a nakon nekoliko sati (spora reakcija).

Alergija na hranu kod djece ima mnoge manifestacije: lezije kože - suhoća, vlažnost, razne osipa, svrbež, crvenilo kože. Takva klinička simptomatologija obično se naziva "dijazom", u kojoj postoji veliki rizik od degeneracije atopični dermatitis, osip, angioedem. To može biti kršenje probavnog trakta: regurgitacija / povraćanje, nadutost, crijevnih kolika, nadutost i bol u trbuhu, zatvortekuća stolica. Rijetko kod djece s alergijama na hranu utječe na respiratorni sustav ili su kombinirane manifestacije alergije.

Alergijske reakcije pojavljuju se kod djece svih uzrasta, počevši od prvog dana života djeteta. Pojava alergija na hranu posljedica je brojnih čimbenika, od kojih su glavni: nedostatak probavnog trakta djeteta (smanjena aktivnost enzimi); kršenje intestinalne mikroflore; povećana propusnost crijevne sluznice; crijevne infekcije. Također, reakcije su često uzrokovane potrošnjom visoko alergenskih proizvoda od majke tijekom razdoblja trudnoće, pothranjenost majke, rano uvođenje komplementarne hrane / prijenos na umjetno hranjenje s neprilagođenim mješavinama, česte preopterećenje djeteta. Dijeta za alergije kod djece je najvažniji uvjet za liječenje.

Prehrana za alergije kod djece od 0 do 3 godine

Mlade bebe koje su dojene i koje su alergične na proteinska kravlje mlijeko trebaju korekciju majčine prehrane kako bi se smanjilo cjelokupno stanje hiperreaktivnosti njezinog tijela. Za to je propisana za cijelo razdoblje dojenja hipoalergijska prehrana: Nemojte jesti namirnice koje imaju visoki alergijske potencijal - mliječni proizvodi, jaja, kobasice, riba, agrumi, plodova mora, sir, celer, čokolada, kava, gljive, senf, orasi, kavijar, začini, umaci, kakao, konzervirana / marinirani proizvodi, gazirana pića, med. Vrlo oprezno iu malim količinama se mogu uključiti u prehrani crveno-narančasto-žuto voće / povrće (rajčica, repa, crvene jabuke, ananas, jagode, jagode, mrkva, paprika, šipak, maline).

Svi genetski modificirani i prehrambeni aditivi (boje, aromati, konzervansi) trebaju biti isključeni. Osnove prehrane trebaju biti prva i jela od žitarica, dijetalna mesa peradi (samo dom, jer se za uzgoj pilića na peradarskim farmama koriste antibiotici i salicilati, aditivi za hranu), proizvodi od kiselog mlijeka, dopušteno povrće. Kada beba ima alergijsku reakciju na proizvod, ona mora biti isključena iz prehrane.

Ako dijete sa simptomima alergije na hranu je na mješoviti / umjetna hranjenje provodi djelomična zamjena za majčino mlijeko različitih smjesa na bazi kozjeg mlijeka, koji je prilagođen za mlijeko / fermentiranog mlijeka i soje (hidrolizat) smjese.

Hranjenje za alergijsku djecu dopušteno je oko 1 mjesec kasnije nego za zdravu djecu (od 7 mjeseci) uz obvezno razmatranje individualne podnošljivosti. Za prvo dopunsko hranjenje, bolje je koristiti pire od povrća iz bijelog kupusa / šljiva, tikvica, blago obojene bundeve i druge zelene bojice povrća. Povrće kvasca za dječju hranu pripremljeno je od svježeg / smrznutog povrća, ili dopušteno je posebno dječje konzervirano povrće. U pire od krumpira, povrće treba unijeti naizmjenično, 3-5 nakon prethodnih, postupno povećavajući se do punog volumena. Počnite s monokomponentnom kaši, postupno širite raspon.

Drugi mamac može se uvesti od 8-9 mjeseci u obliku riže, heljde, kukuruza bez mliječnih žitarica. Kuh je kuhano na vodi. Ako se kaša priprema sama, dodaje se mala količina biljnog ulja (do 10 g). Ako se upotrebljavaju prahovi industrijske proizvodnje, prednost se daje mliječnim žitaricama bez glutena obogaćenim kompleksom vitamina i minerala.

Sljedeći pire od mesa (purica, zec, janjetina) dopušteno je unijeti 9-10 mjeseci. U tom slučaju potrebno je pratiti reakciju tijela djeteta na nove vrste mesa. Dopušteno je da se jela od voća uvode u dječji sloj od 11-12 mjeseci, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prednost treba dati zelene jabuke, a zatim kontrolu stolica dosljednost i kože reakcija daju kruške, banane, žuto ribiz, šljive. U djece s alergijama na proteine ​​kravljeg mlijeka trajanje mliječnih obroka može varirati od 4 mjeseca do jedne godine. Proširenje prehrane ove djece provodi se uvođenjem u prehranu fermentiranih mliječnih proizvoda koji imaju manje alergenosti na mlijeko. U početku se uvodi kefir, zatim mlijeko kašu / sir, uz pažljivu kontrolu djetetova stanja. Pileća jaja i riba tijekom prve godine života iz prehrane djece potpuno su isključeni. U budućnosti se preporučuje zamijeniti kokošja jaja s prepelicama.

Dijeta za djecu alergičara starijih od 3 godine

Za djecu ove dobne skupine, s pojavom alergija na hranu, postoje stroža ograničenja, budući da njihova prehrana je mnogo šira od mlađe djece. Dnevni volumen hrane / prehrane trebao bi odgovarati pokazateljima dječjeg fizičkog razvoja i dobi. Istodobno, proizvodi koji su izazvali alergijsku reakciju (ako su poznati) eliminiraju se iz prehrane - eliminacijska dijeta. Ako je alergen nepoznat, da bi ga identificirali, roditelji bi trebali održavati dnevnik "hrane" koji pažljivo odražava cijelu prehranu za taj dan. Označite svaki novi proizvod (njegov broj, vrijeme prijema) i prirodu reakcija na njega - crvenilo kože, svrbež, osip, uznemirenje stolice. U jutarnjim satima dijete dobiva novi proizvod za 1-2 tsp. U odsustvu reakcije, dozvoljeno je da postupno povećava količinu u jednom danu, dajući volumen u dobnu normu unutar 3-5 dana. U prisutnosti reakcije, on je isključen iz prehrane djeteta za razdoblje, koje je postavio pedijatar pojedinačno.

Više odrasle djece s pojavom alergija propisane postupnim dijetalnim terapijama. U prvoj fazi (akutna faza) - imenovan za 7-10 dana nespecifični gipoallergennoaya dijeti s izuzetkom svih potencijalnih alergena u isto vrijeme drži ankete dijete alergiju identificirati alergen, način otkrivanja alergena u krvi / uprizorenja alergija testiranje. Isključeni proizvodi koji sadrže aditive za hranu, kao i posude, iritantan sluznicu probavnog trakta (akutni, pržene, ukiseljeno, slani, dimljeni posuđe, juhe, začina).

Korištenje lako asimiliranih ugljikohidrata, koji često pojačava manifestacije alergija na hranu, mliječnih proizvoda, proizvoda od brašna, nekih žitarica, ograničeno je. Broj životinjskih masti smanjuje s istodobnim povećanjem biljnih masti, budući da LCP kiselina pojačava imunitet i pridonijeti obnovi oštećenih područja kože.

U drugoj fazi liječnik, zajedno sa svojim roditeljima, sastavlja individualnu prehranu djeteta uzimajući u obzir alergene koje se otkrivaju, a koje su isključene iz prehrane tijekom 3-6 mjeseci. U trećoj fazi, kada su se kliničke manifestacije alergija smanjivale, dijeta se postupno proširila, uvodeći "male količine (do 10 grama dnevno)" zabranjene "hrane / jela. Istovremeno, i dalje očigledni proizvodi alergena potpuno su isključeni.

Proizvodi se uvode jedna po jedna, provjera stanja kože, djetetova dobrobit, stolica, a temperatura reakcije. Ako je proizvod za povećanje ne doza prati alergijske reakcije, uvodi se slijedeće, je proizvod ranije zabranjeno. Na taj način, možete potpuno riješiti alergija ili postići relativno dugoročne remisije, kao toleranciju na alergen proizvoda, većina djece postupno se povećava, a školske dobi, neki od njih čak mogu u potpunosti nestati.

Kod alergija na hranu kod djece, važno je da roditelji uzmu u obzir osobitosti proizvoda za kuhanje kako bi se smanjila njihova alergenost:

  • Svi proizvodi moraju biti kuhani (kuhani, pari, kuhani, pečeni).
  • Pri pripremi mesa za potpuno uklanjanje štetnih sastojaka potrebno je prije kuhanja prokuhati meso i najmanje jedan (po mogućnosti dva puta).
  • Krumpir se preporuča nakon odrezivanja namočenom u hladnu vodu (periodički se mijenja) barem 10-12 sati radi uklanjanja škroba i nitrata.
  • Žitarice za uklanjanje mogućih pesticida su namočene u hladnoj vodi 1-2 sata.
  • Smanjuje alergenost voća / povrća kuhanjem i pecivom.

svjedočenje

alergije u djeci različite geneze.

Dopušteni proizvodi

Dijeta u prisutnosti alergija kod djece obuhvaća prehranu prehrambenih sorti pilećeg mesa (bez kože), kunića ili purana u kuhanom / pirjanom.

Prva su jela pripremljena bez prženja na slaboj biljnoj bujici uz dodatak vrtnog zelenila (kopar, peršin, korijander).

Kao pomoćno jelo, dopušteno je koristiti pšenicu, heljde i zobene kaše ili krumpir kuhani s kriškama.

U prehrani je dopušteno uključiti svježi svježi sir, jogurt bez aditiva s voćem, mliječne proizvode niske masti, kekse, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna, tjestenina.

Od povrća možete uzeti krastavac, salate od listova, kupus, luk, tikvice, tikvice.

Prednost se daje biljnim uljima (suncokretu / maslinovom ulju) iz masti.

Kao piće, djeci se savjetuje da jedu kompoticu / žele od dopuštenih plodova, voća divlje ruže, još uvijek mineralne vode.

Više od hraniti djecu - alergikovu? Izradite izbornik

Alergija kod djeteta je bolest koju mnoge majke suočavaju. Vrlo je teško vidjeti ljubljenu mrvicu, patnju od bezazlenog kaše za mlijeko. Potrebno je razumjeti što hraniti dijete s alergijama na hranu kako ne bi naštetili.

Alergija se javlja kao odgovor na određenu hranu. Najčešće se manifestira u dojenčadi, jer prvi put u životu kuša hranu. Mladi organizam može uočiti sve što je novo, kao invaziju opasno za tijelo. Važno je imati kompetentno i pravodobno liječenje kako bi dijete moglo podnijeti ovu bolest što udobnije i "rasti" od nje. Jedan od načina liječenja je napraviti izbornik prikladan za djecu alergičnu.

Uzroci i simptomi alergije na hranu

Uzroci alergija mogu biti različiti:

  • nasljedstvo roditelja;
  • bolesti koje je majka pretrpjela tijekom trudnoće;
  • fetalna hipoksija;
  • pogrešno mamac.

Primarna dijagnoza može se postići pojavom simptoma. Obično tijelo reagira u roku od 2 sata, ali ponekad se učinci manifestiraju unutar nekoliko dana.

Glavni simptomi su:

  • razni osip na koži;
  • svrbež;
  • poremećaj stolice;
  • kolike;
  • povećanje plinova;
  • opstrukcija dišnog trakta;
  • kašalj;
  • mučnina, povraćanje;
  • oteklina.

Bez obzira na razlog pojavljivanja alergijske reakcije, sve majke imaju isto pitanje: kako je potrebno hraniti alergijsko dijete? Je li moguće da njegov izbornik bude siguran, raznovrstan i ukusan? Naravno, možete! Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da se omiljeno dijete mazite s usta zalijevanje i korisne izbornike svaki dan. Ali nije dovoljno samo naguglyitirati recept i smiriti se, odlučivši: "Pa, sad ću ga svakako hraniti".

alergeni hrane

Proizvodi koji mogu poslužiti kao nadraživači podijeljeni su u tri skupine.

1 skupina - visoko alergeni proizvodi

  • jaja;
  • riba;
  • govedine na mesu;
  • riblji;
  • kavijara;
  • žitarice (pšenica i raž);
  • bobice s jarkom bojom (jagode i jagode);
  • povrće sa svijetlim bojama (paprika, mrkva i rajčica);
  • agrumi;
  • egzotično voće (ananas, kivi, dinja, kajam, šipak);
  • kakao;
  • matice;
  • med;
  • gljiva;
  • čokolada;
  • kava.

2 grupe - srednje alergične proizvode

  • cjelovito mlijeko;
  • mliječni proizvodi;
  • pileće meso;
  • govedina;
  • riže;
  • zob;
  • heljda;
  • grah (soja, grašak, grah);
  • korjenaste usjeve (repu i krumpir);
  • šećer;
  • voće s blijedom bojom (banane, marelice, breskve);
  • bobice s mutnom bojom (dogrose, brusnice, brusnice, crni ribizli).

3 skupine niskokalergenskih proizvoda

  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • zečji meso;
  • turska;
  • konjsko meso;
  • mršav svinjetina;
  • mršavo janjetina;
  • obojen i bijeli kupus;
  • brokula;
  • tikvice;
  • squash;
  • krastavci;
  • kukuruza;
  • proso;
  • biserno ječam;
  • zelene sorte krušaka i jabuka;
  • povrće zelenila;
  • crvene i bijele ribizle.

Popularni alergeni

Razmotrimo zasebno najpopularnije alergijske proizvode.

mlijeko

Alergija na kazein kod djeteta vrlo je česta. I to se odnosi ne samo na kravlje mlijeko, već i na kozu. Najčešće se suočava s djecom na umjetnoj hrani. Često djeca su joj izložena na dojenju, ako majka tijekom razdoblja dojenja jede previše mliječnih proizvoda.

Vrlo često dijete s alergijom na hranu za mlijeko može sigurno jesti kiselo mlijeko. U proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda dolazi do hidrolize, a kazein je djelomično podijeljen na jednostavnije aminokiseline. Međutim, trebali biste biti oprezni.

gluten

Neki usjevi žitarica sadrže protein bez povrća bez glutena, koji se nalazi na drugom mjestu u našem popisu popularnih alergena. To uključuje raž i pšenicu iz prve skupine hrane.

Prema tome, alergiju pšenice automatski isključuje potrošnju proizvoda od brašna, kolača, tjestenine i nekih žitarica. Alternativa pšeničnog kruha obično je pečenje od zobenog brašna i kukuruznog brašna.

Bijela jaja

To je protein koji uzrokuje visoku alergenost piletina. Jaje drugih ptica također je u zoni rizika, ali u manjoj mjeri.

Za početak upoznavanja male alergije s jaja je bolje s prepelicama - oni su manje opasni.

plodovi mora

More, riječna riba, svi plodovi mora (uključujući kavijar) također su jaki iritanti alergije na hranu.

To je alergija na ribu koja ima najveći postotak "preživljavanja" i često ostaje s osobom za život.

Aditivi za hranu

Sve vrste boja, konzervansa, okusa i okusa. Oni su uključeni u većinu proizvoda. Govoreći o djeci, potrebno je obratiti posebnu pozornost na jogurte, sokove, gazirana pića, umake, instant žitarice.

Dodaci prehrani očito su štetni, a izuzeti ih od dječje hrane lakše je od gore spomenutih prirodnih proizvoda. Bit će suvišno ograničiti dodatke prehrani u vašoj prehrani.

polivalentna alergija

Zasebno je potrebno razlikovati pojam "križne alergije". Važna nijansa u izradi izbornika za alergijsko dijete, koje se ne smije previdjeti. Proizvodi s proteinima sličnom strukturom mogu uzrokovati alergije, iako nisu sami od alergija.

Dakle, s alergijom na protein kravljeg mlijeka, agresivna reakcija može doći na govedinu. Alergija na pšenicu uzrokuje netoleranciju na sve žitarice. Alergija na mlijeko također može izazvati netoleranciju na svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje i maslac.

Dnevnik prehrane

Alergija na hranu se prvenstveno liječi dijetalnom terapijom. Za njenu kompetentnu upravu i kontrolu morate stvoriti dnevnik prehrane u kojem ćete zabilježiti datum, vrijeme i količinu novog proizvoda unesenog u izbornik. I također prisutnost ili odsutnost alergijske reakcije na njega (što, koliko). Dnevnik vam pomaže da pazite na ništa, obratite pozornost na male stvari, ne zaboravite i ne gubite vrijedne informacije.

Izbornik za 1 godinu života

Dijeta se razlikuje ne samo po alergenu. Mnogo se odlučuje prema dobi. Dojenje u majčinom mlijeku je najviše zaštićeno. No, majka koja se brine treba paziti i pratiti prehranu. Uostalom, sve što jede, dobiva zajedno s mlijekom u trbuhu djeteta. Novi proizvod treba pokušati ujutro i malo da biste vidjeli moguću reakciju. Ako nema reakcije, možete uključiti novi proizvod u prehranu.

Druga stvar je ako se iz nekog razloga hranjenje mrvica temelji na umjetnoj smjesi. Teško je odabrati smjesu koja vam najbolje odgovara. Saznajte složenost kaša i recenzije kupaca. No, najvažnije, kako beba reagira. Ako postoje znakovi promjene alergije odmah.

  • Prvi mamac za alergične bebe uveden je malo kasnije nego za zdravu djecu. Preporučena dob za prvi komplementarni obrok je 7 mjeseci. Pokušajte najprije dati povrće krumpir. Puree trebaju biti iz jednog povrća: brokula, tikvice, cvjetača. Čajeva se može napraviti sami (pogotovo ako se vaše povrće koristi iz vrtnog kreveta) ili posebnu bebu konzerviranu hranu. Započnite s jednom ili dvije žlice. Preporučljivo je to učiniti i ujutro kako bi se pratila reakcija na hranu. Ne zaboravite napisati novinu u dnevniku hrane. Ako nema reakcije, postepeno povećavajte dozu, što dovodi do punog dijela.
  • Druga mamac u izborniku alergijskog djeteta predstavljen je u 8 mjeseci. Dodaj žitarice bez mlijeka ako postoji alergija na mlijeko ili žitarice bez glutena ako postoji pobačaj alergije. Izrađeni su na vodi ili na posebnoj smjesi. Kod kuće kuhanje dodajte malu količinu biljnog ulja. Prilikom odabira gotove žitarice obratite pozornost na sastav i sadržaj vitamina i minerala.
  • Nakon 8-9 mjeseci, konzervirano meso se uvodi u prehranu. Također ih možete napraviti sami ili ih kupiti spreman. U pravilu, počnite od mesa kunića kao najmanje alergične vrste mesa. Djelujte na isti dokazani način: uvođenje dodataka glatko, postupno i pod bliskim nadzorom.
  • Voćni štapići ne bi trebali biti testirani prije 10 mjeseci. Bolje je dati pire od krumpira od zelene jabuke ili kruške. Općenito, pokušajte odabrati plodove koji imaju mekanu boju. Ako jabuka i kruška dobro apsorbiraju bez posljedica, za 10 mjeseci možete pokušati i kljunu banane i šljive. Ipak pokušajte dati nova jela ujutro i malo.
  • Prehrana za dijete do godinu dana temelji se na već uvodnoj komplementarnoj hrani. Novi proizvod u alergijskom izborniku može se unijeti za 1 godinu. Potrebno se suzdržati od ribljih proizvoda i kokošjih jaja do izvođenja jedne godine. Izbornik jednogodišnjeg alergijskog djeteta može se proširiti uvođenjem proizvoda od kiselog mlijeka. Počnite s kefirom, a zatim možete kušati sir i ostalo kiselo mlijeko. Pokušajte s kašu za mlijeko, dopušteno za osobe s alergijom tijekom 1 godine.

Dijeta za djecu od 1 do 3 godine

  • Nakon godinu dana jedemo samo nešto što nije izazvalo agresivne reakcije. Dokazano voće i povrće, žitarice bez glutena, nealergijska mesna jela, mliječni proizvodi, koji su uspjeli uspostaviti prijateljstvo s tijelom.
  • Dob u dobi od 2-3 godine alergeni nazivaju prekretnicom. U ovo doba, pridržavajući se pismenoj prehrani, moguće je riješiti većinu reakcija na hranu. Dakle, ostaje samo pokušati zadržati.
  • Nakon prelaska granice od 3 godine, pažljivo ući u prehranu alergijske hrane koja je prethodno izazvao negativan imuni odgovor. Uspoređujući rezultate s dnevnikom hrane, prvo odaberite proizvode iz 2 i 3 skupine. Za sigurnost, isprobajte termički obrađene sorte jela, manje su agresivne. Na primjer, ne svježa crvena jabuka, već pečena. Pratite reakciju i ne zaboravite se posavjetovati s alergologom. Alergija na hranu nije rečenica. Rezultat će nužno isplatiti vaše napore.

Opcije izbornika

Ispod su neki primjeri jela za alergijske djece, od kojih je moguće napraviti izbornik tjedan dana.

doručak

  • heljda kaša od mrvica sa šećerom;
  • kašica šikarica sa slatkom jabukom;
  • riža kaša na sojino mlijeko;
  • kukuruzni kašu sa šljive;
  • salata od svježeg sira, krastavaca i zelenila;
  • pečena slatka jabuka.

Prva posuda (na povrće)

  • juha od povrća;
  • juha od tikvica;
  • juha od krumpira;
  • juha s mesnim okruglicama;
  • lentil juha;
  • vegetarijanska borska.

Mesne jela

  • mesnice od purana i tikvica;
  • govedina;
  • mesne kuglice od mršavih svinjetina s kupusom i rižom;
  • kuglice s parom;
  • umak od mljevenog mesa;
  • meso s povrćem u pećnici.

prilogom

  • nezaslađeno kašu;
  • salate od dopuštenog povrća (gorivo - ulje);
  • povrće i žitarice;
  • kuhani ili pirjani krumpir;
  • povrće gulaš.

deserti

  • slatke kasete;
  • svježe i pečeno voće;
  • kolačići zobene pahuljice;
  • pšenično grašak;
  • zobene kolačiće;
  • kolačići zobene pahuljice.

napici

  • zeleni čaj;
  • slab crni čaj;
  • bobica mliječ;
  • kompot;
  • sok;
  • još uvijek mineralna voda.

Recepti za djecu s alergijama

Dobro poznavanje alergena i križnih reakcija, stvaranje punog ukusnog jelovnika bez alergenskih proizvoda je teško, ali moguće. Iskusni mame u pokretu kako bi pretvorili bilo koji recept i zamijenili ih neželjenim proizvodima kako bi to dopustili.

Dijeta za alergije kod djece različitih dobnih skupina: opća načela, izbornici

Sve više, u literaturi se izvješćuje da strogu prehranu za alergije može biti ne samo ne korisno, već i štetno. Kako odabrati pravu prehranu za alergijsko dijete? Da biste razumjeli kako izgraditi hipoalergensku prehranu za djecu s različitim alergijskim bolestima, ovaj će članak pomoći.

Alergija je bolest koja se razvija kao posljedica neadekvatnog odgovora tijela na unos stranih bjelančevina. Nanesite tu tvar na različite načine:

  • aerogeni, a zatim razvija pollinozu;
  • kontakt, što dovodi do razvoja kontaktnog dermatitisa;
  • parenteralno, uzrokujući alergiju na lijek ili alergiju na otrov insekata;
  • i, naravno, hrane.

Uz alergije na hranu kako bi se isključio kontakt tijela s alergijskim bjelančevinama, potrebno je isključiti iz prehrambenih proizvoda koji sadrže taj protein.

Eliminacija prehrane

To je vrlo specifično. Od konzumiranih proizvoda, morate ukloniti specifične, specifične, samo one za koje postoji preosjetljivost. Koristite određene dijete ako je nemoguće provesti točnu dijagnozu, ili u najranijim fazama (uključujući i samodijagnostiku).

Nespecifična prehrana

Druga mogućnost je osnovna prehrana, nespecifična. Potrebno je isključiti sve "opasne" u smislu alergijskih proizvoda iz hrane, smanjiti ukupni nutritivni teret na tijelu.

Dakle, imenovanje hipoalergenske prehrane je kako slijedi:

  1. dijagnostičko pretraživanje alergena pokreta;
  2. Isključenje kontakta s alergenom za okidanje;
  3. smanjenje općeg alergijskog opterećenja na tijelu;
  4. nadopunjavanje isključenih hranjivih tvari i mikroelemenata na štetu drugih proizvoda.

Posljednja stavka je ključna jer je stroga hipoalergenska dijeta za djecu potrebna i važna je samo za vrijeme ozbiljne pogoršanja prije imenovanja terapije. U ostalom trenutku važno je ne samo isključiti alergen iz hrane (s alergijom hranom), već da se s tim izuzetkom stvori puna uravnotežena prehrana.

Opća načela formiranja prehrane za alergije kod djeteta

Tijekom formiranja prehrane vrlo je važno uzeti u obzir obilježja djetetovog tijela.

Dakle, treba imati na umu da djeci treba mnogo proteina i vlakana od odraslih. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (posebno u dobi od 3-7 godina), s potrebom za "završetkom" svih sustava i organa. Ali tako se dogodilo da životinjski protein najčešće izaziva neodgovarajući imunološki odgovor.

Druga točka je velika prevalencija alergije na protein kravljeg mlijeka. Osim toga, postoje i određeni razlike "alergije na hranu" od djeteta "odrasle osobe":

  • u većini djece imunološki odgovor kombinira se s neimunskim (stvara se tzv. pseudoalgerija);
  • najčešće postoji polialergenska osjetljivost;
  • Što je stariji dijete, veća je vjerojatnost razvijanja križne alergije.

Posljednja točka povezana je, prije svega, s proširenjem odnosa djeteta.

Uzimajući u obzir sve gore navedene značajke, moguće je izdvojiti osnovna načela formiranja bilo koje hipoalergenske prehrane - i specifičnih i nespecifičnih:

  • dijeta je neophodna za svaku alergijsku bolest, bilo da je hiperosjetljivost hrane, pollinoza ili kontaktni dermatitis;
  • s alergijama na hranu, potrebno je precizno utvrditi pokretanje alergena;
  • potrebno je izuzeti što je više moguće životinjski protein i zamijeniti ga biljnim bjelančevinama;
  • dopušteno je korištenje fermentiranih mliječnih proizvoda;
  • nužno isključivanje proizvoda - gistaminoliberatori;
  • važno je isključiti ne samo kauzalne alergene, nego i križne podražaje (osobito važne kod pollinoze);
  • Potrebna je stroga kontrola korisnosti i ravnoteže prehrane.

Hranu za djecu alergičnu djecu treba peći, kuhati ili kuhati.

Obvezna pravila

Još jedna točka u kojoj se treba usredotočiti su pravila koja se moraju slijediti ako je potrebna hipoalergenska prehrana:

  1. Radite zajedno s alergologom. Ne možete neovisno isključiti hranu iz prehrane ili ih unijeti, posebno u slučajevima teške alergije;
  2. Stroga poštivanja. Ne možete "otići" o proizvodu alergena prosjače. Važno je zapamtiti da s pravom alergijom, čak i mali dio je dovoljno za formiranje teške alergijske reakcije;
  3. Pravovremeno podešavanje. Postoji mogućnost samoizlječenja nekih vrsta alergija s godinama, kao i pojava novih;
  4. Hipoalergenski način života. Treba ići zajedno s prehranom - redovito mokro čišćenje, odsutnost plijesni u kući, prašina, ako je moguće - domaćih životinja, korištenje filtera za zrak.

Koraci za ulazak u dijetu za alergiju kod djeteta

Prema kliničkim preporukama, hipoalergijska prehrana se provodi u tri faze:

  1. Otkrivanje faktora okidača, odabir prehrane. Provođeni su provokativni testovi, testovi na scarification, empirijska terapija dijetama. Trajanje ove faze je viša, to su više alergeni izravni nadražujući;
  2. Potporna terapija. Najduža faza u prehrani (trajanje od 3-5 mjeseci do nekoliko godina). U ovoj fazi su isključene sve namirnice koje su alergične na ljude;
  3. Proširenje prehrane. Kriterij za tranziciju je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši od minimalnih doza, minimalno su uvedeni prvi allergični proizvodi, zatim cross-allergeni i, u slučaju sigurne primjene, pokušavaju uvesti sve jače alergene.

Nespecifična prehrana

Nespecifična prehrana podrazumijeva isključivanje svih visoko alergenskih proizvoda. Imenovana je na prvi posjet alergologa s pritužbama na prisutnost reakcija preosjetljivosti.

Eliminacijska dijeta se koristi što je više moguće "širok spektar". Prema I.V. Borisova, profesorica Sibirske podružnice Ruske akademije medicinskih znanosti, svi su proizvodi podijeljeni u tri vrste prema stupnju njihove alergijske aktivnosti. Dodijelite proizvode:

Visoka aktivnost:

  • kokošja jaja;
  • mlijeko;
  • riblji proizvodi;
  • pileće meso;
  • rajčice;
  • agrumi;
  • banane;
  • pekarski kvasac;
  • čokoladni proizvodi, kakao grah;
  • sve vrste oraha;
  • dinje;
  • celer;
  • bilo koji začin.

Prosječna aktivnost:

  • govedina;
  • Meso svinjetine;
  • konjsko meso;
  • turska;
  • pšenica;
  • raži proizvodi;
  • riže;
  • ječam;
  • proizvodi od zobene kaše;
  • mrkva;
  • krastavci;
  • repa;
  • soje;
  • grašak;
  • grah;
  • marelice;
  • jabuke;
  • grožđe;
  • kivi;
  • ananas;
  • maline;

Slaba aktivnost:

  • janjeće meso;
  • zečji meso;
  • heljda;
  • tikvice;
  • kupus;
  • repa;
  • bundeve;
  • šljive;
  • kruške;
  • lubenica;
  • salata;
  • borovnice;
  • brusnice;
  • brusnice.

Savez pediatora Rusije nudi sličnu shemu za distribuciju hrane prema njihovoj alergenosti:

Tablica: Dijeta za alergije kod djeteta iz sindikata pedijatara u Rusiji (1. dio) Tablica: Dijeta za alergije kod djeteta iz sindikata pedijatara u Rusiji (2. dio)

Liječnik E.O. Komarovsky navodi šest najrecentnijih alergičnih proizvoda:

Hypoallergenic Ado dijeta za djecu

AD Ado, Sovjetski patofiziologije, imunologije i alergija, proučavanje mehanizama potaknuti alergijske reakcije, utvrdio je da postoje proizvodi koji su gotovo obvezuju (obavezno) alergene, ali ima i onih koji u smislu alergije su relativno sigurni.

Dijeta za alergičnu djecu prema Adu, koja je formirana još 1987. godine, temelji se na tome: isključivanje "agresivne" hrane i njegovu zamjenu štedljivijom.

Prednosti ove prehrane:

  • određeni popis proizvoda koji se ne mogu konzumirati, umjesto dugotrajne definicije "opasne hrane";
  • Isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergije;
  • sposobnost uvođenja obveznih alergena u prehranu zauzvrat, otkrivajući točno koji poticaj razvija se reakcija.

Međutim, ova tehnika ima svoje nedostatke:

  • ekstremna nespecifičnost;
  • nedostatak fokusa na individualne osobine svakog djeteta.

Što možete učiniti s ovom hipoalergenskom prehranom vašem djetetu, i što - ne možete

Prema Ado, možete koristiti sljedeće proizvode:

  • kuhana govedina;
  • juhe od žitarica ili povrća;
  • "Kiselo mlijeko" (maslačna masa, smotano mlijeko, proizvodi od kefira);
  • krem, maslinovo ulje, suncokretovo ulje;
  • heljda, Hercules, riža;
  • loš kruh (bijeli);
  • krastavci (samo svježi);
  • peršin, kopar;
  • pečene jabuke;
  • šećer;
  • čaj;
  • jabučni komot.

Potrebno je ukloniti iz prehrane bez kvarova:

  • bilo citrusa;
  • bilo koji nuts;
  • riba i plodovi mora;
  • cijela ptica (uključujući i puricu);
  • čokolada i kakao;
  • kave;
  • dimljeni proizvodi;
  • začini;
  • rajčice;
  • patlidžan;
  • gljiva;
  • jaja za pile i prepelice;
  • mlijeko;
  • jagode, jagode;
  • ananas;
  • pečenje (osobito svježe);
  • med;
  • alkohol (relevantan za starije tinejdžere).

Izbornik hypoallergenic dijeta za djecu za 7 dana (prema Ado)

Dakle, izbornik za dijete za djecu tjedan dana može izgledati ovako: