Search

Pečenje za djecu s alergijama

Laktoza, gluteni, kravlji protein i druge takve tvari jaki su alergeni. Često su dio pečenja, tako da djeca koja pate od alergija na hranu trebaju kuhati kod kuće i pažljivo odabrati recept. Torte od meda, peciva na mlijeko i druge slične slastice uzrokovat će negativnu reakciju.

Utvrdivši što je alergija, možete zamijeniti ovaj sastojak. Na primjer, umjesto jaja, umjesto kravljeg mlijeka - badem ili sojino mlijeko koristite gelatin ili prepelice, gazirana mineralna voda. Možete kuhati svježe ili zobene pahuljice ili kolačiće iz kukuruza za alergičare.

Od recepata treba isključiti pšenično brašno i krupica, umjesto koje koriste kukuruz i rižino brašno, heljde. Za pripremu također koristite posebne mješavine za pečenje bez glutena. O opasnosti glutena i proizvoda koji sadrže ovu tvar, pogledajte ovdje.

Simptomi alergije na hranu

Prije svega, važno je utvrditi koja je alergija. Samo liječnik može to učiniti. Ako primijetite znakove negativne reakcije na hranu, odmah se posavjetujte s pedijatrom. On će propisati testove i testove, dijagnosticirati, propisati liječenje, a zajedno ćete sastaviti hipoalergijski izbornik za dijete.

Da biste odredili alergiju nakon uvođenja novog proizvoda, pričekajte dva dana. Tijekom tog vremena negativna se reakcija očituje, ako postoji.

  • Osip, crvenilo, svrbež i / ili lomljenje na koži;
  • Obilan pelenski osip i / ili znojenje;
  • hives;
  • bubri;
  • Kršenje stolice (konstipacija, proljev, stolica penisa, itd.);
  • Povraćanje, iscrpljujuća regurgitacija, bol u želucu;
  • Iritacija i suza očiju;
  • Usna gušenja, curenje nosa i / ili kihanje;
  • Kašalj i upalu grla;
  • Astma ili bronhospazam, kada zrak ulazi u dišni sustav s poteškoćama.

Sjeti se da ti simptomi mogu govoriti o nekoj drugoj bolesti. Stoga uvijek konzultirajte stručnjaka za ispravno utvrđivanje dijagnoze. Kako liječiti alergiju na hranu, pogledajte vezu http://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. A onda ćemo razmotriti recept kako kuhati kolačiće za djecu alergijskih osoba do tri godine.

Kolačići za alergičare

Klasični kolačići za osobe s alergijom

  • Kukuruzni brašno - 700 g;
  • Mineralna karbonirana voda - 1 staklo;
  • Suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
  • Šećer - ½ - 1 stakla na okus;
  • Grožđice - 50 gr;
  • Prstohvat soda.

Umjesto kukuruznog brašna, možete uzeti posebnu smjesu bez glutena, ili uzeti kukuruzno brašno na pola s rižom. Mijesiti tijesto i ostaviti da stoji 10-15 minuta. Zatim dodajte grožđice. Možete kuhati bez grožđica ili dodati još sušenog voća (suhe marelice, šljive). Vrlo su korisne za bebu i vrlo rijetko uzrokuju negativnu reakciju. Suhe voće prije kuhanja trebalo bi natopiti 15-25 minuta, osušene marelice i suhe šljive moraju biti razbijene. Iz tijesta izvucite sloj i izrežite kekse željenog oblika. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići od svježeg sira

  • Curd - 250 g;
  • Kukuruzni brašno - 300 gr;
  • Soda - ½ čaj. žlice;
  • Maslac - 180 grama;
  • Šećer - 2 tablice. žlice;
  • Kiselo vrhnje - 1 stol. žlica.

Sir za sirku s brašnom, pospite šećerom i stavite maslac. Soda za gašenje, dodavanje masi i omekšavanje s kiselim vrhnjem. Temeljito umiješajte tijesto i stavite na ploču za pečenje u obliku zasebnih kuglica. Pecite 20 minuta na dvije stotine stupnjeva.

Biskvit keksa s heljde

  • Brašno od heljde ili žitarice - 170 grama;
  • Jaja prepelica - 4 komada;
  • Heljda med - 70 g;
  • Šećer u prahu - 125 grama.

Ako koristite žitarice, a ne brašno, heljda je prethodno usitnjena u aparat za kavu. Jaja tuku s šećerom u prahu, dodajte med i ulijte u brašno. Usput, med se ne preporučuje za jednogodišnje dijete. Stoga je ovaj recept prikladan za djecu stariju od 2-3 godine.

Dobivena masa se miješa do homogenosti, a zatim ostavi stajati pola sata. Na limu za pečenje rasporedite tijesto u obliku krugova. Pecite 20 minuta na 160 stupnjeva. Spremni kolačići mogu se posuti šećerom u prahu.

Korizmeni kolačići za dijete u dobi od 1-2 godine

  • Mješavina brašna bez glutena - 3 šalice;
  • Krumpirov škrob - 1 staklo;
  • Povrće ulja - ½ šalica;
  • Soda - ½ čaj. žlice;
  • Šećer - 1 staklo;
  • Voda - 1 staklo.

Škrob se melje s brašnom i biljnim uljem. Soda se treba ugasiti s malom količinom octa ili limunske kiseline, po želji, dodati malo soli i dodati tijesto. Umiješajte, ulijte vodu i pospite šećerom. Dobivena masa izbacuje i izrezuje željene brojke. Stavite na papir ili u posudu za pečenje. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Alergija na hranu manifestira se kod djece čija je dob do dvije godine. Negativna reakcija, u pravilu, manifestira se u kravljem mlijeku i kokošjim jajima, obojenim povrćem i agrumima, ponekad glutena i laktoze. Zanimljivo je da za takvu alergiju hrane sama po sebi prolazi četiri godine u 90% djece. Ali negativna reakcija na ribu, morske plodove i matice često ostaje za život. Stoga je važno da žena promatra prehranu tijekom dojenja i vidi što dijete jede u prvom mamcu.

Recepti za djecu s alergijama

Kompleks antialergijske terapije nužno uključuje prehranu. Posebno ovaj dio liječenja je važan kod djece. Nemoguće je stalno davati dječje antialergijske lijekove, a dijeta će pomoći u kompenzaciji ili sprečavanju alergijskih manifestacija.

Svrha je prehrane ukloniti iz prehrambenih proizvoda koji uzrokuju alergije i izazivaju znakove bolesti. Da biste pronašli prave recepte za alergijske djece i napravili preporuke za prehranu, liječnik će vam pomoći.

sadržaj

Koja hrana uzrokuje alergije

Uzrok alergijskih manifestacija često postaju proizvodi koji sadrže proteine:

Voće koje izaziva alergije: agrumi, grožđe, ananas, šipak, breskve.

Održavanje velike količine histamina u hrani ili stimuliranje proizvodnje ovog medijatora uzrokuje reakcije analogne istinitim alergijama (svrbež kože, osip, mukozni edem).

Proizvodi koji sadrže histamine:

  • patlidžan,
  • rajčica,
  • različite vrste riba,
  • sirevi,
  • konzervirana hrana,
  • kobasica,
  • kiseli kupus,
  • kobasice,
  • banane.

Proizvodi koji uzrokuju proizvodnju histamina:

Načela prehrane za alergije kod djece

Za rast i razvoj djeteta, važno je napraviti pravu prehranu, tako da nema nedostatka bilo kakvih korisnih tvari. Dijeta podrazumijeva korištenje proizvoda u visoko probavljivom obliku za puni rad intestina, koji će biti ključ za smanjenje alergijskih manifestacija.

Pojedinačna hipoalergenska prehrana pruža iznimku od prehrane hrane koja uzrokuje alergijske reakcije. Proizvodi se određuju praćenjem bolesnika i održavanjem dnevnika koji će pomoći u praćenju patoloških manifestacija.

Stroga prehrana s maksimalnim uklanjanjem iz prehrane svih mogućih čimbenika izazivanja imenuje se za dva do tri tjedna. U budućnosti, recepti za djecu s alergijama uključuju hranu koja nije alergična na.

doručak

Riža kašica s jabukom

2 tbsp. l. riža (temeljito oprati u hladnoj vodi), 1 tbsp. vode, 1 mala jabuka, 2 trpke soli.

Riža i narezane jabuke bez kože za izlijevanje vode i pirjati 30 minuta. Ako dijeta dopušta, koristite mlijeko.

Mash hljeb s bundom

2 tbsp. l. proso (rogovima se isperu u vrućoj vodi i kuhaju nekoliko minuta), 1 žlica. vode, 200 g bundeve, 2 prsta soli.

Priprema se na isti način kao u prvom receptu.

Ugljikohidrati su energija za tijelo. Alergijske reakcije kod konzumiranja šećera nisu uzrokovane samim proizvodom već postupcima fermentacije u crijevima. To se javlja kao rezultat nesavršenosti kod dječjih probavnih enzima. Ako nema takvih manifestacija, možete dodati malu količinu šećera u posuđe.

Prvo posuđe sa strogom prehranom priprema se na juhu od povrća, a širenjem skupa proizvoda možete koristiti mljeveno meso od mršavih goveda. Juhu treba kuhati u dvije ili tri vode kako bi se uklonile sve ekstraktivne tvari. Meso ide na pripremu drugog jela.

1 mrkva, 1 repa, 80 g kupusa, 2 kom. srednji krumpir.

Mrkve i repa se utrljaju na veliku rešetku i pržene suncokretovim uljem. U 0,5 litara kipuće vode, isjeckanog kupusa, mrkve, repa i kuhati 20 minuta. Dodajte iskusno povrće, dodajte sjeckani krumpir i nastavite kuhati za 5-7 minuta. Na kraju stavite svježe bilje (kopra, peršin).

Zelena juha od graška

100-150 g zelene grašak (svježe ili zamrznuto), 2 kom. krumpir, pola žarulja, 1 mrkva.

U kipućoj vodi (0,5 litara) stavite grašku, grubo uglađenu mrkvu i kuhajte 20 minuta. Sol i dodajte krumpir i luk. Kuhajte još 10 minuta. Možete staviti svježe zelje.

Druga jela pripremaju se od mesa kunića, teletine ili bijelog pilećeg mesa.

Zdjelica

70 grama kunića, 4 kom. krumpir, 1 luk.

Kuhajte meso i kotrljati, pomiješajte s prženim lukom, solom. Napravi pire krumpir. Na podmazanu posudu stavite pola kave, zatim pripremljenu mast i drugi dio krumpira. Sipati kiselo vrhnje ili kremu i ispeći 20 minuta.

Crijeva od mesa od mesa ili mesa od mesa

150 grama mesa, pola žarulja, 1 komad usranog kruha, 1 jaje (ako je moguće).

Napravite mljeveno meso, kruh, natopljen u vodi ili mlijeku, žarulje. Spojite ga s jajima, slaninom i oblikom. Stavite na posudu za pečenje s vodom i stavite u pećnicu pola sata (220 ºC). Poslužite s kuhanom rižom, krumpirom ili povrćem.

Lončar od tikvica

200 g teletine, 1 mala tikvica, 1 mrkva, 1 luk.

Preskočite meso i luk preko mljevenog mesa, položite slanu šlag na tavi za pečenje, na vrhu s nasjeckanim kockicama mrkve i tikvice. Povrće također malo soli i sipati kiselo vrhnje ili krema (ako ne možete koristiti mliječne proizvode, dodati vodu). Pecite do kraja (40 minuta).

200 g kuhane heljde, 2 žumanjka, 60 g šećera, 100 g kiselog vrhnja.

Stavite miješane sastojke u pripremljenu formu i pecite 40 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Ako želite, dodajte grožđice ili suhe šljive.

Djeca su jako voljena za pečenje, ali kolačići za alergijsku djecu trebaju odgovarati njihovoj prehrani.

Domaći kolačići zobene pahuljice

2 šalice zobene pahuljice, 3 tbsp. l. kefir ili kiselo vrhnje, 1 jaje, 100 g maslaca, 60 g šećera, 1/2 st. brašno (bilo koji), soda na vrhu noža.

Pahuljice presuši mljevene mesa ili mješalicu, rastopi maslac. Sve komponente mješavine kolačića, soda za gašenje s jabukovinskim ocatom. Stavite kolačiće u čajnu žličicu na podmazanom limu za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici. Ovaj je recept prihvatljiv za kuhanje bez jaja. Ako želite, možete dodati grožđice u tijesto.

Kolačići na jogurtu

Preporučljivo za djecu s alergijama na jaja i punomasno mlijeko.

1 cup kefir, 60 g šećera, 1 tbsp. l. rafinirano suncokretovo ulje, 250 g brašna (pšenica, raž), soda na vrhu noža.

Pomiješajte kefir s suncokretovim uljem i šećerom. Dodajte brašno i soda. Pokrijte tavu papir za pečenje i položite pripremljenu smjesu, glatku. Pecite na 180 ° C 30 minuta. Gotov kolač izrezan u dijelove.

Dijeta nadopunjuje terapijske mjere za alergijske bolesti i omogućuje vam brzo postizanje pozitivnog rezultata.

Pečenje za alergične bolesnike: kako ugoditi dijete

Pozdrav, dragi čitatelji. U članku smo razumjeli kakvu se pečenje može kuhati kod kuće za alergijsku djecu

Što obrok pogodna za one alergične na gluten, a što nije, što je moguće zamijeniti u pečenje jaja, maslaca, kravljeg mlijeka (tradicionalno prisutni u testu) u skladu s odgovarajućim oblicima alergije na hranu kod djece s alergijama.

Pečenje za djecu s alergijama

Liječnik, koji prepisuje liječenje djeci s alergijama, nužno čini hipoalergensku prehranu. U prehrani su samo oni proizvodi koji nisu sposobni izazvati alergiju kod djeteta.

Sva djeca vole različite delicije, a roditeljima je važno znati koje kolače za osobe koje pate od alergije neće naštetiti njima.

Opće preporuke za pečenje djece s alergijom

Suština hipoalergenskog pečenja za alergijske djece svodi se na zamjenu potencijalno opasnih sastojaka sa sigurnošću.

Djeca su često alergični na tradicionalnim sastojcima za pečenje: kravlje mlijeko, jaja, maslac, kao i bez glutena: što je protein koji se nalazi u pšenici, što daje pečenog od pšeničnog brašna sjaju.

Proteini slični glutenu pšenice također su proteinske komponente raži, ječma i zobi.

Stoga su sve navedene žitarice glutena. Uz alergiju na gluten, morat ćete bez pečenja pšenice i drugih opasnih žitarica.

Manifestacije alergije na hranu, uzrokovane proteinima glutena, mogu se pojaviti kod alergijske djece: od dermatitisa do kroničnog proljeva.

No, pečenje za alergičnu djecu koja pate od netolerancije glutena moguće je na temelju riže, heljde, kukuruza.

U njima nema glutena, dakle od riže, kukuruza ili heljde brašna moguće je peći za djecu - alergijske osobe i kruh, kekse i muffini.

Osim toga, liječnici preporučuju korištenje posebnih miksata za pečenje bez glutena u ovom slučaju.

Ako nema alergije na gluten i postoji alergija na kravlje mlijeko, maslac, kokošja jaja, prisutna u tradicionalnom pečenju, možete bez ovih proizvoda.

Kravlje mlijeko za alergijsku djecu zamjenjuje mnoge druge vrste mlijeka (bolje je konzultirati se s liječnikom). Postoje mogućnosti zamjene pilećih jaja. Maslac se može zamijeniti biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim uljem).

Svaka od njih ima brašno za tijesto u odsustvu alergijskih reakcija na gluten.

Postoji mnogo recepata: osim za delikate iz pšeničnog brašna, moguće je ispeći iz zobene pahuljice, kukuruza ili riže, heljde ili slanutak.

Pečenje djece s alergijama bez kravljeg mlijeka

Statistika kaže da su alergijske manifestacije proteina u kravljem mlijeku najčešća u maloj djeci.

Najčešće postoji alergijska reakcija na kazein, koja se nalazi u kravljem mlijeku, ali postoji alergija na druge komponente.

U pravilu, polovica alergijske djece ima takve negativne pojave kad imaju godinu dana. Kod mnogih djece alergijske reakcije nestaju na dvije ili tri godine.

Kod pečenja kravlje mlijeko može biti zamijenjeno sojom, bademom, rižom. Koza je također ne preporuča, također može uzrokovati alergije.

Uspjeli smo skuhati bez pilećih jaja

Ako je dijete alergično na kokošje jaja, moguće je uopće učiniti bez njih. Pečenje djece s alergijama bez jaja može biti vrlo ukusno i ugodno.

Na primjer, jajašce su vrlo lako izuzete iz ispitivanja palačinke. Ali budući da jaja vezuju sve sastojke tijesta u jednu, često s pečenom, potrebno je zamjensko jaje.

I takvi nadomjestakovi su: od brašna od slanutka, od sjemena lanenog, od banane i tako dalje. Tako je jedno jaje za tijesto potpuno zamjenjivo:

  • Razbijena s malom količinom sjemenki lanenog lanenog vunena lana.
  • Dvije žlice brašna od slanutka.
  • Dvije žlice sojinog mlijeka (suho), koje se razrjeđuje s malom količinom vode (dvije žličice).
  • Dvije žlice škroba od kukuruza ili krumpira.
  • Pola banane.
  • Jogurt od soje (četrdeset grama).

Ako postoje alergijske reakcije glutena

U slučaju ove alergije na hranu, alergična djeca ne smiju dodavati kravlje mlijeko i maslac u tijesto.

Kruh će se peciti kod kuće. Na primjer, kruh od kukuruza može zamijeniti pšenicu. Umjesto maslaca možete koristiti povrće, najbolje masline.

Od rižinog brašna možete kušati ukusne kolače: pite ili muffine s različitim sigurnim punjenjem, kolačiće u obliku kuglica ili ravnih kolača (tijesto s rižom loše valjanog). Za kolač, možete dodati malo lanenog sjemena na rižino brašno, tijesto će biti lakše razviti.

Pečenje od kukuruznog brašna za djecu s alergijama može biti vrlo popularno kod djece. Recepti koji vam omogućuju pečenje ukusnih kukuruza, riže ili heljde, puno na internetu.

Od brašna, koja ne sadrži gluten, bujne role i kruha nije ispalo, ali raznih kolačića, kolačići, kolači, palačinke se peku vrlo dobro, djecu s alergijama na njihovom prehranom zadovoljstvo.

Ako je dijete alergično na gluten, to nije izgovor za odbijanje pečenja. Sa starošću, alergijom na gluten, alergijska djeca mogu "prerasti".

I pronašli za vas 2 instagramm računa koji objavljujemo recepte za djecu s alergijama: @allergo_detkam @deti_na_dieti i mislim da će mnogi biti od pomoći.