Search

Kako je alergija na gluten kod djeteta i odrasle osobe

Alergije na gluten - vrsta alergije na hranu, preosjetljivosti izražena u biljnih proteina gluten (drugi naziv - gluten), koja se nalazi u zrna žitarica: pšenica (80%), zob, ječam, raž.

Bolest je vrlo česta. Prema WHO-u, svaka stotina osoba pati od ove preosjetljivosti.

Treba ga razlikovati alergijske reakcije na gluten iz druge bolesti s sličnim simptomima, ali razvijaju iz drugih razloga i odgovarajuće imaju drugačiji mehanizam liječenja.

U tom slučaju, gluten šteti resica crijevnog zida, upalu koja dovodi do malapsorpcijom hranjivih tvari, što dovodi do karakterističnih simptoma celijakije:

  • anemija nedostatka željeza,
  • neplodnost,
  • kašnjenje u tjelesnom razvoju,
  • dermatitisa,
  • stomatitisa.

Celijakija, poput alergija, vrlo je česta, prema WHO-u, utječe na 0,5 do 1% ljudi. Također, celijakija je dijagnosticirana kod životinja, na primjer kod pasa i mačaka.

Mogući uzroci alergija na gluten:

  • genetska predispozicija,
  • ranog mamca dječjeg kaša,
  • disbakterija,
  • zlouporaba alkohola,
  • dijabetes prvog tipa,
  • teške infekcije crijeva.

Identificirani su i karakterizirani alergeni glutena.

Glutenski epitopi proteini (alkohol topljiv) i GLUTENINSKIH (nije topljiv u alkoholu) tvore „kompleks”, pod nazivom gluten, dakle, sadrži gluten i glutenski epitopi GLUTENINSKIH. Pšenično brašno po masi sadrži 7 do 12% glutenskih proteina.

Simptomi alergija na gluten

Simptomokompleksna bolest je vrlo opsežna, specifične manifestacije alergijske reakcije glutena ovise o dobi pacijenta i općem stanju tijela.

Alergija na gluten u odraslih ima sljedeće simptome:

Poremećaj probave

  • proljev;
  • konstipacija;
  • Steatorrhea (masnoća u izmetu);
  • bubri;
  • nadutosti;

Simptomi povezani s oštećenom apsorpcijom hranjivih tvari i metaboličkim poremećajima

  • Smanjenje težine;
  • Spontane frakture (nedostatak vitamina D, K);
  • Bol u zglobovima;
  • Česte virusne infekcije, krvarenje zubnog mesa (nedostatak vitamina C);
  • Suha koža, krhka kosa i nokti, napadaji (nedostatak vitamina A);
  • Pogoršanje sumraka (nedostatak vitamina A);
  • hives;
  • Kršenje metabolizma bjelančevina, opće opijanje;
  • Suha usta, kašalj;

Nadalje, preosjetljivost može dovesti do ili pogoršati atopijski dermatitis.

Na primjer, ljudi koji rade u pekarskoj industriji, kao i oni koji žive blizu postrojenja za proizvodnju brašna, mogu se očitovati. Senzibilizacija se javlja udisanjem i uzrokuje astmu i rinitis.

Alergijski na gluten u djeteta

Kod djece, zbog aktivnog rasta, nedostatak unosa hranjivih tvari je očitiji. Simptomi alergije na gluten u dojenčadi obično uključuju:

  • osip kao osip ili ekcem,
  • poremećaj stolice,
  • nesanica
  • razdražljivost,
  • nedostatak apetita.

Preosjetljivost na gluten u djeteta može biti nadopunjena sljedećim simptomima:

  • Anemija nedostatka željeza;
  • Lag u skupu tjelesne težine ili smanjenja težine na pozadini povećanja veličine trbušne regije;
  • Oticanje u donjim udovima, uzrokovano nedostatkom vitamina A;
  • Povećana nervoza, agresivnost ili obratno - ravnodušnost, ravnodušnost prema svemu što se događa;

Dijagnoza alergija na gluten u novorođenčadi komplicirana je činjenicom da reakcija na gluten ne može se pojaviti odmah, ali u nekoliko dana nakon kontakta, što komplicira potragu za alergenom.

Iako to nije sasvim točno - količina alergena ne utječe na snagu alergijske reakcije. Čak iu minimalnim količinama, gluten uzrokuje alergije kod osoba koje su mu predisponirane.

Međutim, kako je to pokazalo pedijatar i TV voditelj Dr. Komarovsky, gluten je normalna i prilično česta komponenta hrane, a ne bi se trebalo odbiti koristiti bez medicinskih kontraindikacija.

Alergija na gluten tijekom trudnoće

U trudnoći, sama alergija nema negativan učinak na fetus, ali neizravni učinak može nastati zbog nedostatka unosa hranjivih tvari, vitamina i minerala u tijelu uzrokovanom.

Osim toga, uporaba većine antihistaminika kontraindicirana je, naročito u prvom tromjesečju, tj. lijekovi mogu imati negativan učinak na fetus.

Kada dojite

Gluten, kao i svaki drugi protein, prije nego što ga apsorbira crijevni zid dijeli se na oligopeptide i aminokiseline, zbog čega je odsutan u krvi i ne može ući u majčino mlijeko. Stoga, dojenčad s isključenom alergijom na glutena ne može se razviti.

Međutim, nije neuobičajeno da dijete istodobno pronađe hranu alergiju i mlijeko (mliječni proteinski kazein) i gluten. U tom slučaju, osip se manifestira kada se hrani s lososom i dojenjem, što otežava određivanje alergena.

Dijagnoza i liječenje alergijske reakcije glutena

Za otkrivanje alergija liječnici koriste sljedeće dijagnostičke metode:

  • Test krvi za prisutnost IgE-specifičnih imunoglobulina;
  • Uklanjanje pacijentove prehrane glutena i praćenje njegovog stanja;

Test krvi za određivanje alergije na gluten je odlučujući, to je osnova za konačnu dijagnozu, nakon čega počinje proces liječenja.

Osim posebne prehrane, molimo:

  1. antihistaminici (loratadin, cetirizin) za zaustavljanje opće reakcije;
  2. glukokortikosteroidne masti (Hydrocortisone, Beloderm), uklanjajući osip i svrbež.

Homeopatija također nudi niz sredstava za simptomatsko liječenje alergija (Sulfur 6, Rhus toxicodendron 3).

Dijeta za alergije na gluten

Glavna metoda liječenja je prehrana bez glutena.

Fotografija: Proizvodi koji sadrže gluten

pacijenti ne mogu upotrijebite sljedeću hranu:

  • Pšenica, ječam, zob, raž, polba;
  • Kuhano od tih žitarica, pekarskih proizvoda, tjestenine, žitarica (zobene pahuljice, krupice), brašna, mekinje, jela u krušnim mrvicama;
  • Poluproizvodi od mesa, nadomjesci mesa soje;
  • Neki lijekovi (Allochol, Festal);
  • bombona;
  • umaci;
  • začini;
  • Alkohol koji se temelji na žitaricama koje sadrže gluten: viski, pivo, votka, gin, burbon;
  • Krumpiriće, čips;
  • Juhe, dopunjavanja industrijske proizvodnje, kockice ljuske;
  • Pšenični škrob i dekstrin;
  • Esencije i tinkture;
  • Boja karamele;
  • Kava napitci, aromatizirana kava;
  • Banane (uzrokuju križnu alergiju);

Međutim, zbog križne oprašivanja sa pšenicom nastaje hibrid, sposoban za sintezu i akumulaciju. Karakteristično je onečišćenje zobi pšenicom zbog korištenja za uzgoj i preradu tih usjeva iz istih polja, kombiniranih, mlinova.

Osim toga, protein - avenin sadržan u zobi - može izazvati cross-alergijske reakcije. Stoga se pacijenti trebaju suzdržati od konzumiranja zobi.

Dogodilo se da alergijska reakcija pored hrane i običnih kućanskih predmeta, primjerice poštanske omotnice s škrobnim ljepilom ili plastikom, u kojima se kao punilo koristi pšenični škrob.

Uz alergije možete upotrijebite sljedeće proizvode:

  • heljda;
  • riže;
  • proso;
  • Mahunarke (soja, grašak, grah);
  • kukuruza;
  • krumpira;
  • hmelja;
  • paprika;
  • šećer;
  • Sjemenke suncokreta;
  • kikiriki;
  • lješnjaci;
  • bademi;
  • povrće;
  • voće;
  • meso;
  • riba;
  • Mliječni proizvodi;

Dijeta za dijete treba odabrati nutricionist, jer dijeta koja je nepropisno formulirana alergijom glutenom ne može ništa manje štetiti od same bolesti.

Pored ljudi s celijakijom i alergija, jela bez glutena vrlo su česta kod djece s autizmom, ali nema objektivnih dokaza da prehrana bez glutena ublažava simptome autizma.

Ako se alergijska reakcija razvija samo na pšenici, ali se ne pojavljuje na drugoj hrani koja sadrži gluten, vjerojatno je da pacijent ima alergiju na specifične komponente ove žitarice. U ovom slučaju, nema potrebe za tako ozbiljnim ograničenjima prehrane, dovoljno je napustiti pšenicu i proizvode od toga (pšenično brašno, pšenični škrob, krupica, bisljarski ječam).

Prognoza bolesti

Često se ta reakcija nalazi kod djece do jedne godine. Crijeva u ovoj dobi još nisu u potpunosti formirana, gluten je slabo probavljen, što dovodi do alergija. Kako bi se to izbjeglo, preporučljivo je početi mamiti kašu nakon jedne godine.

S godinama, kada je probavni sustav potpuno razvijen i uspostavljena normalna crijevna mikroflora, moguće je potpuno oporavak.

Ako je odgovor glutena uzrokovan disbakterijem ili crijevnom infekcijom, tada nakon izlječenja infekcija i normalizacije mikroflore alergija može nestati.

U drugim slučajevima, označava se cjeloživotna prehrana bez glutena, koja pruža udoban život bez alergičnih simptoma.

Kako se alergijski na gluten manifestira: simptomi kod odraslih bolesnika, mogućnosti liječenja i ispravak prehrane

Posljednjih godina povećan je broj bolesti povezanih s alergijama na hranu. To je zbog korištenja različitih aditiva, pesticida u uzgoju i preradi proizvoda. Oko 1-2% svjetskih stanovnika pate od alergija glutena (gluten). Ovaj protein se nalazi u žitaricama (pšenica, ječam, raž, zob).

Često alergije na gluten su izložene djeci, a većina patologija prolazi do 3 godine. Ali u nekim slučajevima tijelo i dalje percipira gluten kao stranu supstancu i kod ljudi se alergiju manifestira u odrasloj dobi. U tom slučaju, uvijek ćete morati pratiti vašu prehranu kako bi izbjegli povratak.

Opće informacije

Oko 80% proteina koji su u takvim žitaricama kao što su pšenica, raž, ječam, zob je prikazano u obliku glutena. Kakvoća pečenja ovisi o količini ove tvari u brašnu. Više glutena, više kvalitete pečenja. Ali bjelančevina nije samo kod pečenja i posuda s žitaricama. Njegova viskozna i astringentna svojstva široko se koriste za proizvodnju ketchupa, jogurta, umaka. Stoga, ako ste alergični na gluten, morate uzeti u obzir prilikom izrade vaše prehrane. Kod bolesti prema ICD - T78.1 (ostale manifestacije patološke reakcije na hranu)

Postoje 3 stanja povezana s glatkom netolerancijom. Imaju slične simptome, ali su potpuno različiti procesi na molekularnoj razini.

  • Celijakija;
  • Glatna netolerancija bez celijakije;
  • Izravno alergije.

Temelj celijakije je genetski čimbenik. Pacijent nema enzim koji je odgovoran za cijepanje glutena. Proizvodi s glutenom oštećuju živce crijeva. Mulj nakon napada "napada" imunološkog sustava oštećen je apsorpcija hranjivih tvari.

Uz nasljednu netoleranciju, vilus se deformira, što rezultira slabo upijajućom hranom. Ali za razliku od celijakije, sluznica nije oštećena. Alergija je vrsta netolerancije hrane. Obično se prvo pojavljuje u djetinjstvu. Test krvi za alergiju pokazat će povećanu količinu IgE i IgG imunoglobulina.

Alergija na gluten nije presuda. Uz pravodobnu dijagnozu i korekciju prehrane, prognoza je obično povoljna. S celijakijom, prehrana bez glutena mora biti ispunjena tijekom cijelog života.

Pogledajte izbor djelotvornih metoda za liječenje alergijskog keratitisa.

O simptomima alergije na zeleni čaj i metode terapije patologije uči iz ovog članka.

Uzroci razvoja bolesti

Imuni sustav nekih ljudi pogrešno počinje prepoznati gluten prisutan u hrani kao stranac proteina. Kada ovaj protein pada u probavni trakt, dijeli se u posebne frakcije. Jedan od njih je gliadin. To je njegov imunitet percipira kao stranog agenta. Tijelo počinje intenzivno proizvoditi protutijela za borbu protiv njega. Postoji proces senzibilizacije.

Pri sljedećem ulasku alergena u tijelo dolazi do povišenog oslobađanja histamina u krv, povećava se alergijska reakcija. Imuni kompleksi koji proizvode tijelo uništavaju zidove crijeva, uzrokuju atrofiju. I ne može ispravno funkcionirati. Postoji nakupina proizvoda koji raspadaju hranjivim tvarima koji otrovaju tijelo.

Sljedeći čimbenici mogu pogoršati alergijsku reakciju:

  • stres i psihički stres;
  • autoimune bolesti;
  • crijevne infekcije;
  • dugotrajno korištenje antibiotika;
  • slabljenje imuniteta protiv kataračkih bolesti;
  • pušenje i alkohol.

Karakteristični znakovi i simptomi

U alergijskim osobama, uzimanje glutena u tijelo može uzrokovati polisimptomatsku reakciju. Posebni znakovi na kojima možete dijagnosticirati je alergiju glutena, br. Stupanj manifestacije simptoma uvelike ovisi o osjetljivosti pojedinog organizma na gluten. Pacijent može manifestirati kao simptome kože i simptome iz gastrointestinalnog trakta, respiratornih organa.

Kožne manifestacije:

  • crvenilo;
  • alergijski osip u obliku vezikula napunjenih seroznom tekućinom;
  • svrbež;
  • bubri;
  • preosjetljivost kože.

Reakcija iz gastrointestinalnog trakta:

  • masni stolici (steatorria);
  • bol u trbuhu;
  • povećana nadutost.

Za nadopunu alergije može doći do problema s dišnim sustavom:

Uobičajeni simptomi:

  • kronični umor;
  • razdražljivost;
  • gubitak težine;
  • pospanost;
  • spontana anksioznost.

Neki su simptomi slični osjećajima u gripi (bolovi u zglobovima, glavobolja, upalu grla).

dijagnostika

Da biste isključili druge bolesti i utvrdili da je alergiju uzrokovana glutenom, morate provesti niz studija. Jedan od njih je krvni test za otkrivanje antitijela na alergen.

Drugi način - potpuno isključiti iz prehrambenih proizvoda gluten za neko vrijeme. Održavati dnevnik hrane u isto vrijeme. Ako prođu simptomi alergije, onda je uzrok alergijske reakcije bio točno gluten.

Učinkovite metode liječenja

Najbolji način za uklanjanje alergija je spasiti se od kontakta s alergenom. U slučaju alergija na hranu na gluten iz prehrane da bi se isključila žitarica, koja sadrži i proizvode, gdje se gluten dodaje kao aditiv.

Liječnička terapija

Da biste uklonili simptome alergija, koristi se cijeli arsenal sredstava. Tijelo odrasle osobe otpornije je na lijekove od tijela djeteta, pa je izbor lijekova puno širi.

Prva linija lijekovi su antihistaminici za oralnu primjenu. Ako trebate brzo ukloniti akutne simptome alergija, propisajte lijekove 1. generacije:

Gore navedeni lijekovi mogu potrajati kratko, jer imaju niz nuspojava. Nakon normalizacije stanja moguće je prebaciti se na suvremenije lijekove koji imaju produljeno djelovanje:

U teškim slučajevima propisuje se kratki tijek kortikosteroida (na primjer Prednizolon).

Da biste uklonili simptome kože (svrbež, crvenilo, osip), preporuča se primjena ne-hormonskih pomada i kreme:

Kada se alergijski na gluten karakterizira manifestacija različitih gastrointestinalnih poremećaja. Stoga je za normalizaciju probavnog sustava propisana skupina lijekova.

Za poboljšanje probave:

Normalizacija crijevne mikroflore:

S povećanim meteorizmom:

Za normalizaciju ravnoteže elektrolita i sprečavanje dehidracije, potrebno je:

Saznajte kako ukloniti paradoksalni bronhospazam alergijske prirode.

Učinkovite metode liječenja atopičkog dermatitisa kod djece mogu se vidjeti u ovom članku.

Idite na http://allergiinet.com/zabolevaniya/u-vzroslyh/allergicheskiy-rinit.html i pogledajte izbor učinkovitih lijekova za alergijski rinitis.

Kako spriječiti alergiju na gluten

Ako je osoba alergična na gluten, treba promijeniti svoj stil života i prehranu kako bi spriječio povratak bolesti. Prilikom odabira proizvoda morate pažljivo proučiti pakiranje robe. Neki proizvođači ukazuju na nedostatak glutena poseban znak na pakiranju. Sastav proizvoda označava sadržaj tvari, uključujući gluten. Iz izbornika isključite žitarice koje sadrže gluten. U svakom slučaju, bolje je uvijek imati sami sebe antihistamine, koji mogu odstraniti simptome alergijske reakcije kada se iznenada manifestiraju.

Više korisnih pojedinosti o glatskoj netrpeljivosti može se naučiti nakon gledanja sljedećeg videa:

Alergijski na simptome glutena

Alergijski na simptome glutena

Glutenna alergija je prilično uobičajena bolest koja se pojavljuje u bilo kojoj dobi. Kulture žitarica sadrže sve korisne vitamine i mikroelemente potrebne za ljudsko tijelo.

Međutim, za neke pacijente, glutena hrana može predstavljati stvarnu opasnost. Statistički podaci pokazuju da među odraslim osobama alergijske manifestacije javljaju u jednoj osobi od 133 ispitanih.

Gluten se obično naziva protein gliadin i gluteninski spoj koji su prisutni u žitaricama (raž, pšenica, ječam, zob). Drugi naziv glutena je gluten. Što više glutena može biti određen u brašnom, to je veći. Iz ovog testa dobivate najviše mirisne i bujne pečenja.

Gluten zauzima većinu bjelančevina (više od 80%), koji je u kruhu i pečenju, zasićuje tijelo s korisnim aminokiselinama.

Dijagnoza bolesti

Intolerancija glutenu otkriva se alergotestom. U slučaju da u bebi postoji alergiju glutena, ovaj test se ne preporučuje.

Drugi način otkrivanja alergena je provođenje enzimskog imunoanalize koji vam omogućuje otkrivanje razine protutijela u krvnom serumu pacijenta.

Rezultat ove analize je spreman za tjedan dana. U nedostatku abnormalnosti, razina protutijela glutena je minimalna ili nepostojeća.

simptomatologija

Alergija na gluten, čiji se simptomi mogu oštro izražavati ili procuriti gotovo neprimjetno, ovisi o stupnju otpornosti organizma.

Najčešći simptomi su:

  • bolest je karakterizirana trajnim bolnim bolovima u abdomenu, koji traju dulje vrijeme;
  • postoji nadutost, proljev (ili obrnuto, zatvor);
  • prisutnost neoblađene masnoće u stolici u laboratorijskom pregledu (steatorrhea);
  • u odraslih pacijenata postoji konstantan umor, letargija, umor;
  • oštro smanjene tjelesne težine bez ikakvog razloga;
  • postoji velika osjetljivost kože, koja se manifestira utrnulost, paljenje, svrbež i trnci;
  • česta glava, bol u zglobovima i mišićima;
  • bockanje u udovima na rukama i nogama;
  • prisutnost stalne žeđi;
  • spaljivanje u grkljan.

Ne postoji poseban lijek za identificiranu netoleranciju glutena. Lijekovi se propisuju za uklanjanje akutnih simptoma, što se očituje u svim alergijama na hranu.

U pravilu se propisuju sljedeći lijekovi:

  • Antihistaminici (suprastin, klaritin, zodak, diazolin, itd.);
  • Glukokortikosteroidi (akryderm, hidrokortizon, advantan, itd.);
  • Protuupalni lijekovi (movalis, dexamezaton, itd.);
  • Bronhodilatatori (berotek, salbutamol, itd.);
  • Imunomodulatori (gama globulin, imuni serum).

Alergija na sve žitarice učinkovito se tretira strogom prehranom koja osigurava potpuno odbacivanje proizvoda kao što su raž, zobena žitarica, pšenica i ječam.

U nekim slučajevima možete napraviti izuzetak za zob - ako je temeljito očišćen i korišten bez raznih dodataka, što je rijetko.

Zobena brašna, žitarice, pahuljice u čistom obliku ne sadrže štetne bjelančevine. Međutim, postojeće tehnologije u proizvodnji proizvoda od njih, u 99% ostavljaju tragove glutena, zbog čega dobiva prekomjernu težinu.

Primjerni izbornik bez prehrane glutena

Takva dijeta za odrasle i djecu je u stanju pružiti cijeli niz hranjivih tvari potrebnih za tijelo.

Preporučeni proizvodi

  • svi mliječni proizvodi;
  • vegetarijanske juhe s dodatkom velikog broja povrća, kuhano bez mesa (možete koristiti slabe mesne juhe);
  • sladoled kuhani na vodi ili razrijeđeno mlijeko (heljda, riža, kukuruz, proso);
  • parne omlete, strmo jaje;
  • bijelo meso (piletina, puretina, kunić), pečeno ili bez ulja;
  • sva povrća, bobičasto voće i voće u neograničenim količinama (vlakna u njima značajno smanjuju težinu);
  • tekući poljubac;
  • čaj bez šećera;
  • zamjena za kruh, koji ne sadrži gluten;
  • rafinirano ulje;
  • šećer može biti zamijenjen prirodnim medom;
  • malu količinu kravljeg ulja.

nedopušten

  • poluproizvodi s mesom;
  • konzervirano meso, kobasice, pršut;
  • jogurt, margarin, sladoled, sir, kolači;
  • određenih začina i začina;
  • paketi za jednokratni čaj;
  • meso i ribu, uključujući hranu za djecu;
  • Štapići i žitarice iz kukuruza, ako su koristili melase iz ječma;
  • imitirani rakovici;
  • karamela, čokolade i soje s punjenjem;
  • džemovi kuhani industrijskim metodama;
  • halva, rahat-lukum;
  • Nije dopušteno piti kvaz, jer se temelje na glutenskim zrnima.

Osim toga, prilikom kupnje hrane, morate pažljivo čitati njihov sastav, osobito s aditivima i bojama.

Osobe koje pate od alergije ne bi trebale uzimati dodatke prehrani:

E 965, E160b, E411, E150a, El50d, E636, E953.

Alergija na gluten u djeteta zahtijeva posebnu pažnju. Trajanje liječenja može trajati od mjesec dana do 2 - 3 godine. Prve sumnje na povećanu ili povećanu osjetljivost na gluten treba hitno konzultirati s liječnikom.

Kvalificirani stručnjak će propisati posebnu prehranu, tako da dijete ne dobije prekomjernu težinu. Osim toga, dodatno se može propisati vitaminski kompleks i nedostatak kalcija i željeza u tijelu može se nadopuniti.

Trenutačno se prehrana bez glutena aktivno koristi za liječenje astmatičkog sindroma, kroničnog umora, artritisa. Osim toga, to vam omogućuje da izgubite težinu i očistite tijelo toksičnih tvari. Takva terapeutska dijeta je indicirana za sve pacijente koji su alergični na tu tvar.

Komentari na članak "Pojava alergije na gluten"

U meni je potajno nastavio, grijeh na sve. Jednostavni su lijekovi pili i jaki poput normospectruma. Ali, pokazalo se, to je alergija. Dobro je da su sada naučili izraditi takve analize.

Alergijski na simptome glutena

Alergijske reakcije mogu se razviti na bilo kojem prehrambenom proizvodu. U novije vrijeme, postoji alergija na gluten. Ova tvar je biljni protein. Sastoji se od dvije frakcije - gliadina i glutenina.

sadržaj

Što je slična alergija

Gluten (gluten) se nalazi u takvim žitaricama kao ječam, pšenica, zob i raž. Alergija se treba razlikovati od celijakije - bolesti koja se temelji na nasljednoj predispoziciji. Istovremeno, ne postoji enzim koji razgrađuje protein glutena žitarica. U celijakijoj bolesti, hrana koja sadrži gluten uzrokuje oštećenje živaca tankog crijeva.

Osobe s celijakijom prisiljene su se pridržavati prehrane bez glutena tijekom cijelog svog života. Ako se strogo pridržavate određene dijete pod alergije, a nakon nekog vremena, glutenska netrpeljivost u mnogim slučajevima nestaje. Alergije na gluten u djeteta mogu se pojaviti kada je izbornik dodan kaša. Kako bi se smanjio rizik od razvoja ovog stanja, u prehrani dječje žitarice ne bi trebalo davati do šest mjeseci života.

Kao što se očituje

Simptomi alergija na gluten mogu biti različiti u svojoj težini. Oni ovise o individualnim karakteristikama tijela, kao io dobi. Alergiju glutena očituje se kao:

  • poremećaji stolice (proljev ili zatvor);
  • steatorrhea (prisutnost velike masti u stolici);
  • gubitak tjelesne težine bez ikakvog razloga;
  • nadutost i nemir u abdomenu;
  • bol u zglobovima;
  • česte frakture;
  • nedostatak vitamina (česti ARVI, suha koža, krvarenje desni).

U djece, intolerancija glutena je popraćena nizom simptoma. To uključuje:

  • svijetlo ili sivkasto masnu stolicu (obično je izdašan, pjenast);
  • smanjenje tjelesne težine ili nedovoljno dopunjavanje;
  • oštra iscrpljenost i povećanje trbuha u odnosu na pozadinu;
  • edem na donjim udovima;
  • smanjenje razine hemoglobina u krvi (postoji anemija nedostatka željeza);
  • suha koža, distrofija zuba, lomljivi nokti i kosa;
  • razdražljivost ili apatija.

Kako postupati

Najučinkovitije liječenje alergijama na gluten je dijeta bez glutena, koja se temelji na potpunom odbacivanju ražene, pšenice i ječma. Zob se može jesti ako je dobro pročišćen i da se ne miješa ni s minimalnim brojem zabranjenih žitarica. Uz alergiju glutena, dopušteni su sljedeći proizvodi:

  • Riba i meso (bez mariniranog i bez hranjenja);
  • povrće;
  • voće;
  • svježa jaja;
  • kukuruzno grožđe;
  • kukuruzni škrob;
  • artičoke;
  • Orašasti plodovi, sjemenke, grah i grah (ne obrađeni, u naravi);
  • proso;
  • većina mliječnih proizvoda (osim jogurta i ryazhenki s aditivima, uključujući one koji sadrže škrob);
  • šćir;
  • heljda;
  • laneno;
  • kinoja i brašna, koja je izrađena od nje;
  • soje;
  • tef (žitarica);
  • bilo koja riža;
  • tapioke;
  • brašno bez glutena (krumpir, kukuruz, riža, soja, leguminoza, badem, kokos, laneno sjeme, heljde i zobene pahuljice ako je označeno "bez glutena").

Potrebno je napustiti sve proizvode koji sadrže pšenicu, ječam i raž. Od tih žitarica može se napraviti:

  • Pekarski proizvodi, krekeri, muffini i kekse;
  • sve vrste tijesta;
  • sve tjestenine;
  • palačinke i palačinke;
  • žitarice za žitarice;
  • pizza;
  • kolači i kolači;
  • posuđe u tijestu;
  • mekinje.

Također, iz prehrane je potrebno isključiti poluproizvode od mesa (npr. Kobasice, kobasice, kolači), jer često dolaze do dodataka glutena (hidrolizirani pšenični protein). U sojinim proizvodima, koji služe kao nadomjestak za meso, gluten je također obično prisutan. Samo ako proizvođač upućuje na ambalažu da proizvod ne sadrži gluten, dopušteno je koristiti. Gluten se može naći u hrani koja na prvi pogled nema nikakve veze s žitaricama:

  • bombona;
  • sladoled;
  • umaci;
  • majoneze;
  • pržene krumpiriće industrijske proizvodnje;
  • čips s začinima i začinima;
  • jutarnja žitarica za doručak (ako nema naznaka da oni ne sadrže gluten);
  • ljuske kockica;
  • stolni ocat;
  • triticale (hibrid od raži s pšenicom);
  • sirup riže;
  • karamel boja;
  • juhe industrijske proizvodnje;
  • pivo i votka koja nisu destilirana;
  • mesni proizvodi od gastronomskog odjela;
  • štapići od rakova;
  • kava s aditivima, uključujući topljive, kao i kave.

Ako sumnjate na alergiju glutena, trebate se posavjetovati s liječnikom, budući da je potreban liječnik koji je dobro upućen u prehranu bez glutena. Obavezno slijedite sve preporuke o prehrani koje će liječnik dati. Također, možda ćete morati uzeti multivitaminske pripravke i ispraviti nedostatak prehrane u željeza i kalcija.

  • Alergija 325
    • Alergijski stomatitis 1
    • Anafilaktički šok 5
    • Urtikarija 24
    • Edem Quincke 2
    • Pollinoza 13
  • Astma 39
  • Dermatitis 245
    • Atopijski dermatitis 25
    • Neurodermatitis 20
    • Psorijaza 63
    • Seborrheic dermatitis 15
    • Lyellov sindrom 1
    • Toksidermija 2
    • Ekcem 68
  • Uobičajeni simptomi 33
    • Coryza 33

Puna ili djelomična reprodukcija materijala na stranici moguće je samo ako postoji aktivna indeksirana veza na izvor. Upoznat je sa svim materijalima prezentiranim na web mjestu. Nemojte se baviti samozavaravanjem, preporuke bi trebali dati liječnik u slučaju konzultacija s punim radnim vremenom.

Alergijski na simptome glutena

Sve o alergijama i pseudoalergijama

Vrste, simptomi i liječenje alergija i pseudoalergija kod odraslih i djece

Alergije na gluten - vrsta alergije na hranu, preosjetljivosti izražena u biljnih proteina gluten (drugi naziv - gluten), koja se nalazi u zrna žitarica: pšenica (80%), zob, ječam, raž.

Bolest je vrlo česta. Prema WHO-u, svaka stotina osoba pati od ove preosjetljivosti.

Treba ga razlikovati alergijske reakcije na gluten iz druge bolesti s sličnim simptomima, ali razvijaju iz drugih razloga i odgovarajuće imaju drugačiji mehanizam liječenja.

U tom slučaju, gluten šteti resica crijevnog zida, upalu koja dovodi do malapsorpcijom hranjivih tvari, što dovodi do karakterističnih simptoma celijakije:

  • anemija nedostatka željeza,
  • neplodnost,
  • kašnjenje u tjelesnom razvoju,
  • dermatitisa,
  • stomatitisa.

Celijakija, poput alergija, vrlo je česta, prema WHO-u, utječe na 0,5 do 1% ljudi. Također, celijakija je dijagnosticirana kod životinja, na primjer kod pasa i mačaka.

Mogući uzroci alergija na gluten:

  • genetska predispozicija,
  • ranog mamca dječjeg kaša,
  • disbakterija,
  • zlouporaba alkohola,
  • dijabetes prvog tipa,
  • teške infekcije crijeva.

Identificirani su i karakterizirani alergeni glutena.

Glutenski epitopi proteini (alkohol topljiv) i GLUTENINSKIH (nije topljiv u alkoholu) tvore „kompleks”, pod nazivom gluten, dakle, sadrži gluten i glutenski epitopi GLUTENINSKIH. Pšenično brašno po masi sadrži 7 do 12% glutenskih proteina.

Simptomi alergija na gluten

Simptomokompleksna bolest je vrlo opsežna, specifične manifestacije alergijske reakcije glutena ovise o dobi pacijenta i općem stanju tijela.

Alergija na gluten u odraslih ima sljedeće simptome:

Simptomi povezani s oštećenom apsorpcijom hranjivih tvari i metaboličkim poremećajima

  • Smanjenje težine;
  • Spontane frakture (nedostatak vitamina D, K);
  • Bol u zglobovima;
  • Česte virusne infekcije, krvarenje zubnog mesa (nedostatak vitamina C);
  • Suha koža, krhka kosa i nokti, napadaji (nedostatak vitamina A);
  • Pogoršanje sumraka (nedostatak vitamina A);
  • hives;
  • Kršenje metabolizma bjelančevina, opće opijanje;
  • Suha usta, kašalj;

Nadalje, preosjetljivost može dovesti do ili pogoršati atopijski dermatitis.

Na primjer, ljudi koji rade u pekarskoj industriji, kao i oni koji žive blizu postrojenja za proizvodnju brašna, mogu se očitovati. Senzibilizacija se javlja udisanjem i uzrokuje astmu i rinitis.

Alergijski na gluten u djeteta

Kod djece, zbog aktivnog rasta, nedostatak unosa hranjivih tvari je očitiji. Simptomi alergije na gluten u dojenčadi obično uključuju:

  • osip kao osip ili ekcem,
  • poremećaj stolice,
  • nesanica
  • razdražljivost,
  • nedostatak apetita.

Preosjetljivost na gluten u djeteta može biti nadopunjena sljedećim simptomima:

  • Anemija nedostatka željeza;
  • Lag u skupu tjelesne težine ili smanjenja težine na pozadini povećanja veličine trbušne regije;
  • Oticanje u donjim udovima, uzrokovano nedostatkom vitamina A;
  • Povećana nervoza, agresivnost ili obratno - ravnodušnost, ravnodušnost prema svemu što se događa;

Dijagnoza alergija na gluten u novorođenčadi komplicirana je činjenicom da reakcija na gluten ne može se pojaviti odmah, ali u nekoliko dana nakon kontakta, što komplicira potragu za alergenom.

Iako to nije sasvim točno - količina alergena ne utječe na snagu alergijske reakcije. Čak iu minimalnim količinama, gluten uzrokuje alergije kod osoba koje su mu predisponirane.

Međutim, kako je to pokazalo pedijatar i TV voditelj Dr. Komarovsky, gluten je normalna i prilično česta komponenta hrane, a ne bi se trebalo odbiti koristiti bez medicinskih kontraindikacija.

Alergija na gluten tijekom trudnoće

U trudnoći, sama alergija nema negativan učinak na fetus, ali neizravni učinak može nastati zbog nedostatka unosa hranjivih tvari, vitamina i minerala u tijelu uzrokovanom.

Osim toga, uporaba većine antihistaminika kontraindicirana je, naročito u prvom tromjesečju, tj. lijekovi mogu imati negativan učinak na fetus.

Kada dojite

Gluten, kao i svaki drugi protein, prije nego što ga apsorbira crijevni zid dijeli se na oligopeptide i aminokiseline, zbog čega je odsutan u krvi i ne može ući u majčino mlijeko. Stoga, dojenčad s isključenom alergijom na glutena ne može se razviti.

Međutim, nije neuobičajeno da dijete istodobno pronađe hranu alergiju i mlijeko (mliječni proteinski kazein) i gluten. U tom slučaju, osip se manifestira kada se hrani s lososom i dojenjem, što otežava određivanje alergena.

Dijagnoza i liječenje alergijske reakcije glutena

Za otkrivanje alergija liječnici koriste sljedeće dijagnostičke metode:

  • Test krvi za prisutnost IgE-specifičnih imunoglobulina;
  • Uklanjanje pacijentove prehrane glutena i praćenje njegovog stanja;

Test krvi za određivanje alergije na gluten je odlučujući, to je osnova za konačnu dijagnozu, nakon čega počinje proces liječenja.

Osim posebne prehrane, molimo:

  1. antihistaminici (loratadin, cetirizin) za zaustavljanje opće reakcije;
  2. glukokortikosteroidne masti (Hydrocortisone, Beloderm), uklanjajući osip i svrbež.

Homeopatija također nudi niz sredstava za simptomatsko liječenje alergija (Sulfur 6, Rhus toxicodendron 3).

Dijeta za alergije na gluten

Glavna metoda liječenja je prehrana bez glutena.

Fotografija: Proizvodi koji sadrže gluten

pacijenti ne mogu upotrijebite sljedeću hranu:

  • Pšenica, ječam, zob, raž, polba;
  • Kuhano od tih žitarica, pekarskih proizvoda, tjestenine, žitarica (zobene pahuljice, krupice), brašna, mekinje, jela u krušnim mrvicama;
  • Poluproizvodi od mesa, nadomjesci mesa soje;
  • Neki lijekovi (Allochol, Festal);
  • bombona;
  • umaci;
  • začini;
  • Alkohol koji se temelji na žitaricama koje sadrže gluten: viski, pivo, votka, gin, burbon;
  • Krumpiriće, čips;
  • Juhe, dopunjavanja industrijske proizvodnje, kockice ljuske;
  • Pšenični škrob i dekstrin;
  • Esencije i tinkture;
  • Boja karamele;
  • Kava napitci, aromatizirana kava;
  • Banane (uzrokuju križnu alergiju);

Međutim, zbog križne oprašivanja sa pšenicom nastaje hibrid, sposoban za sintezu i akumulaciju. Karakteristično je onečišćenje zobi pšenicom zbog korištenja za uzgoj i preradu tih usjeva iz istih polja, kombiniranih, mlinova.

Osim toga, protein - avenin sadržan u zobi - može izazvati cross-alergijske reakcije. Stoga se pacijenti trebaju suzdržati od konzumiranja zobi.

Dogodilo se da alergijska reakcija pored hrane i običnih kućanskih predmeta, primjerice poštanske omotnice s škrobnim ljepilom ili plastikom, u kojima se kao punilo koristi pšenični škrob.

Uz alergije možete upotrijebite sljedeće proizvode:

  • heljda;
  • riže;
  • proso;
  • Mahunarke (soja, grašak, grah);
  • kukuruza;
  • krumpira;
  • hmelja;
  • paprika;
  • šećer;
  • Sjemenke suncokreta;
  • kikiriki;
  • lješnjaci;
  • bademi;
  • povrće;
  • voće;
  • meso;
  • riba;
  • Mliječni proizvodi;

Dijeta za dijete treba odabrati nutricionist, jer dijeta koja je nepropisno formulirana alergijom glutenom ne može ništa manje štetiti od same bolesti.

Pored ljudi s celijakijom i alergija, jela bez glutena vrlo su česta kod djece s autizmom, ali nema objektivnih dokaza da prehrana bez glutena ublažava simptome autizma.

Ako se alergijska reakcija razvija samo na pšenici, ali se ne pojavljuje na drugoj hrani koja sadrži gluten, vjerojatno je da pacijent ima alergiju na specifične komponente ove žitarice. U ovom slučaju, nema potrebe za tako ozbiljnim ograničenjima prehrane, dovoljno je napustiti pšenicu i proizvode od toga (pšenično brašno, pšenični škrob, krupica, bisljarski ječam).

Prognoza bolesti

Često se ta reakcija nalazi kod djece do jedne godine. Crijeva u ovoj dobi još nisu u potpunosti formirana, gluten je slabo probavljen, što dovodi do alergija. Kako bi se to izbjeglo, preporučljivo je početi mamiti kašu nakon jedne godine.

S godinama, kada je probavni sustav potpuno razvijen i uspostavljena normalna crijevna mikroflora, moguće je potpuno oporavak.

Ako je odgovor glutena uzrokovan disbakterijem ili crijevnom infekcijom, tada nakon izlječenja infekcija i normalizacije mikroflore alergija može nestati.

U drugim slučajevima, označava se cjeloživotna prehrana bez glutena, koja pruža udoban život bez alergičnih simptoma.

Ima li što reći? - Podijelite svoje iskustvo

Svi materijali objavljeni su u novinama pod pokroviteljstvom, ili provedbom komercijalnih lijekova, ali nisu namijenjeni za osvjetljenje. Prijeđite na tehničare!

Informacije se daju samo za referencu.

Sva prava pridržana. Kopiranje materijala samo s aktivnom vezom na izvor

Pojava alergija na gluten

Glutenna alergija je prilično uobičajena bolest koja se pojavljuje u bilo kojoj dobi. Kulture žitarica sadrže sve korisne vitamine i mikroelemente potrebne za ljudsko tijelo.

Međutim, za neke pacijente, glutena hrana može predstavljati stvarnu opasnost. Statistički podaci pokazuju da među odraslim osobama alergijske manifestacije javljaju u jednoj osobi od 133 ispitanih.

Gluten se obično naziva protein gliadin i gluteninski spoj koji su prisutni u žitaricama (raž, pšenica, ječam, zob). Drugi naziv glutena je gluten. Što više glutena može biti određen u brašnom, to je veći. Iz ovog testa dobivate najviše mirisne i bujne pečenja.

Gluten zauzima većinu bjelančevina (više od 80%), koji je u kruhu i pečenju, zasićuje tijelo s korisnim aminokiselinama.

Dijagnoza bolesti

Intolerancija glutenu otkriva se alergotestom. U slučaju da u bebi postoji alergiju glutena, ovaj test se ne preporučuje.

Drugi način otkrivanja alergena je provođenje enzimskog imunoanalize koji vam omogućuje otkrivanje razine protutijela u krvnom serumu pacijenta.

Rezultat ove analize je spreman za tjedan dana. U nedostatku abnormalnosti, razina protutijela glutena je minimalna ili nepostojeća.

simptomatologija

Alergija na gluten, čiji se simptomi mogu oštro izražavati ili procuriti gotovo neprimjetno, ovisi o stupnju otpornosti organizma.

Najčešći simptomi su:

  • bolest je karakterizirana trajnim bolnim bolovima u abdomenu, koji traju dulje vrijeme;
  • postoji nadutost, proljev (ili obrnuto, zatvor);
  • prisutnost neoblađene masnoće u stolici u laboratorijskom pregledu (steatorrhea);
  • u odraslih pacijenata postoji konstantan umor, letargija, umor;
  • oštro smanjene tjelesne težine bez ikakvog razloga;
  • postoji velika osjetljivost kože, koja se manifestira utrnulost, paljenje, svrbež i trnci;
  • česta glava, bol u zglobovima i mišićima;
  • bockanje u udovima na rukama i nogama;
  • prisutnost stalne žeđi;
  • spaljivanje u grkljan.

liječenje

Ne postoji poseban lijek za identificiranu netoleranciju glutena. Lijekovi se propisuju za uklanjanje akutnih simptoma, što se očituje u svim alergijama na hranu.

U pravilu se propisuju sljedeći lijekovi:

  • Antihistaminici (suprastin, klaritin, zodak, diazolin, itd.);
  • Glukokortikosteroidi (akryderm, hidrokortizon, advantan, itd.);
  • Protuupalni lijekovi (movalis, dexamezaton, itd.);
  • Bronhodilatatori (berotek, salbutamol, itd.);
  • Imunomodulatori (gama globulin, imuni serum).

Alergija na sve žitarice učinkovito se tretira strogom prehranom koja osigurava potpuno odbacivanje proizvoda kao što su raž, zobena žitarica, pšenica i ječam.

U nekim slučajevima možete napraviti izuzetak za zob - ako je temeljito očišćen i korišten bez raznih dodataka, što je rijetko.

Zobena brašna, žitarice, pahuljice u čistom obliku ne sadrže štetne bjelančevine. Međutim, postojeće tehnologije u proizvodnji proizvoda od njih, u 99% ostavljaju tragove glutena, zbog čega dobiva prekomjernu težinu.

Primjerni izbornik bez prehrane glutena

Takva dijeta za odrasle i djecu je u stanju pružiti cijeli niz hranjivih tvari potrebnih za tijelo.

Preporučeni proizvodi

  • svi mliječni proizvodi;
  • vegetarijanske juhe s dodatkom velikog broja povrća, kuhano bez mesa (možete koristiti slabe mesne juhe);
  • sladoled kuhani na vodi ili razrijeđeno mlijeko (heljda, riža, kukuruz, proso);
  • parne omlete, strmo jaje;
  • bijelo meso (piletina, puretina, kunić), pečeno ili bez ulja;
  • sva povrća, bobičasto voće i voće u neograničenim količinama (vlakna u njima značajno smanjuju težinu);
  • tekući poljubac;
  • čaj bez šećera;
  • zamjena za kruh, koji ne sadrži gluten;
  • rafinirano ulje;
  • šećer može biti zamijenjen prirodnim medom;
  • malu količinu kravljeg ulja.

nedopušten

  • poluproizvodi s mesom;
  • konzervirano meso, kobasice, pršut;
  • jogurt, margarin, sladoled, sir, kolači;
  • određenih začina i začina;
  • paketi za jednokratni čaj;
  • meso i ribu, uključujući hranu za djecu;
  • Štapići i žitarice iz kukuruza, ako su koristili melase iz ječma;
  • imitirani rakovici;
  • karamela, čokolade i soje s punjenjem;
  • džemovi kuhani industrijskim metodama;
  • halva, rahat-lukum;
  • Nije dopušteno piti kvaz, jer se temelje na glutenskim zrnima.

Osim toga, prilikom kupnje hrane, morate pažljivo čitati njihov sastav, osobito s aditivima i bojama.

Osobe koje pate od alergije ne bi trebale uzimati dodatke prehrani:

E 965, E160b, E411, E150a, El50d, E636, E953.

Alergija na gluten u djeteta zahtijeva posebnu pažnju. Trajanje liječenja može trajati od mjesec dana do 2 - 3 godine. Prve sumnje na povećanu ili povećanu osjetljivost na gluten treba hitno konzultirati s liječnikom.

Kvalificirani stručnjak će propisati posebnu prehranu, tako da dijete ne dobije prekomjernu težinu. Osim toga, dodatno se može propisati vitaminski kompleks i nedostatak kalcija i željeza u tijelu može se nadopuniti.

Trenutačno se prehrana bez glutena aktivno koristi za liječenje astmatičkog sindroma, kroničnog umora, artritisa. Osim toga, to vam omogućuje da izgubite težinu i očistite tijelo toksičnih tvari. Takva terapeutska dijeta je indicirana za sve pacijente koji su alergični na tu tvar.

ČLANAK JE U RUBRIJI - alergeni, proizvodi.

Komentari na članak "Pojava alergije na gluten"

U meni je potajno nastavio, grijeh na sve. Jednostavni su lijekovi pili i jaki poput normospectruma. Ali, pokazalo se, to je alergija. Dobro je da su sada naučili izraditi takve analize.

Dodajte komentar Odustani od odgovora

Autorska prava © 2016 Alergija. Materijali ove stranice su intelektualno vlasništvo vlasnika Internet stranice. Kopiranje podataka iz ovog resursa dopušteno je samo kada navedete punu aktivnu vezu na izvor. Prije korištenja materijala, savjetovanje s liječnikom je obavezno.

Gluten alergiju: Simptomi i liječenje

Alergijske reakcije mogu se razviti na bilo kojem prehrambenom proizvodu. U novije vrijeme, postoji alergija na gluten. Ova tvar je biljni protein. Sastoji se od dvije frakcije - gliadina i glutenina.

sadržaj

Što je slična alergija

Gluten (gluten) se nalazi u takvim žitaricama kao ječam, pšenica, zob i raž. Alergija se treba razlikovati od celijakije - bolesti koja se temelji na nasljednoj predispoziciji. Istovremeno, ne postoji enzim koji razgrađuje protein glutena žitarica. U celijakijoj bolesti, hrana koja sadrži gluten uzrokuje oštećenje živaca tankog crijeva.

Osobe s celijakijom prisiljene su se pridržavati prehrane bez glutena tijekom cijelog svog života. Ako se strogo pridržavate određene dijete pod alergije, a nakon nekog vremena, glutenska netrpeljivost u mnogim slučajevima nestaje. Alergije na gluten u djeteta mogu se pojaviti kada je izbornik dodan kaša. Kako bi se smanjio rizik od razvoja ovog stanja, u prehrani dječje žitarice ne bi trebalo davati do šest mjeseci života.

Kao što se očituje

Simptomi alergija na gluten mogu biti različiti u svojoj težini. Oni ovise o individualnim karakteristikama tijela, kao io dobi. Alergiju glutena očituje se kao:

  • poremećaji stolice (proljev ili zatvor);
  • steatorrhea (prisutnost velike masti u stolici);
  • gubitak tjelesne težine bez ikakvog razloga;
  • nadutost i nemir u abdomenu;
  • bol u zglobovima;
  • česte frakture;
  • nedostatak vitamina (česti ARVI, suha koža, krvarenje desni).

U djece, intolerancija glutena je popraćena nizom simptoma. To uključuje:

  • svijetlo ili sivkasto masnu stolicu (obično je izdašan, pjenast);
  • smanjenje tjelesne težine ili nedovoljno dopunjavanje;
  • oštra iscrpljenost i povećanje trbuha u odnosu na pozadinu;
  • edem na donjim udovima;
  • smanjenje razine hemoglobina u krvi (postoji anemija nedostatka željeza);
  • suha koža, distrofija zuba, lomljivi nokti i kosa;
  • razdražljivost ili apatija.
na sadržaj ↑

Kako postupati

Najučinkovitije liječenje alergijama na gluten je dijeta bez glutena, koja se temelji na potpunom odbacivanju ražene, pšenice i ječma. Zob se može jesti ako je dobro pročišćen i da se ne miješa ni s minimalnim brojem zabranjenih žitarica. Uz alergiju glutena, dopušteni su sljedeći proizvodi:

  • Riba i meso (bez mariniranog i bez hranjenja);
  • povrće;
  • voće;
  • svježa jaja;
  • kukuruzno grožđe;
  • kukuruzni škrob;
  • artičoke;
  • Orašasti plodovi, sjemenke, grah i grah (ne obrađeni, u naravi);
  • proso;
  • većina mliječnih proizvoda (osim jogurta i ryazhenki s aditivima, uključujući one koji sadrže škrob);
  • šćir;
  • heljda;
  • laneno;
  • kinoja i brašna, koja je izrađena od nje;
  • soje;
  • tef (žitarica);
  • bilo koja riža;
  • tapioke;
  • brašno bez glutena (krumpir, kukuruz, riža, soja, leguminoza, badem, kokos, laneno sjeme, heljde i zobene pahuljice ako je označeno "bez glutena").

Potrebno je napustiti sve proizvode koji sadrže pšenicu, ječam i raž. Od tih žitarica može se napraviti:

  • Pekarski proizvodi, krekeri, muffini i kekse;
  • sve vrste tijesta;
  • sve tjestenine;
  • palačinke i palačinke;
  • žitarice za žitarice;
  • pizza;
  • kolači i kolači;
  • posuđe u tijestu;
  • mekinje.

Također, iz prehrane je potrebno isključiti poluproizvode od mesa (npr. Kobasice, kobasice, kolači), jer često dolaze do dodataka glutena (hidrolizirani pšenični protein). U sojinim proizvodima, koji služe kao nadomjestak za meso, gluten je također obično prisutan. Samo ako proizvođač upućuje na ambalažu da proizvod ne sadrži gluten, dopušteno je koristiti. Gluten se može naći u hrani koja na prvi pogled nema nikakve veze s žitaricama:

  • bombona;
  • sladoled;
  • umaci;
  • majoneze;
  • pržene krumpiriće industrijske proizvodnje;
  • čips s začinima i začinima;
  • jutarnja žitarica za doručak (ako nema naznaka da oni ne sadrže gluten);
  • ljuske kockica;
  • stolni ocat;
  • triticale (hibrid od raži s pšenicom);
  • sirup riže;
  • karamel boja;
  • juhe industrijske proizvodnje;
  • pivo i votka koja nisu destilirana;
  • mesni proizvodi od gastronomskog odjela;
  • štapići od rakova;
  • kava s aditivima, uključujući topljive, kao i kave.

Ako sumnjate na alergiju glutena, trebate se posavjetovati s liječnikom, budući da je potreban liječnik koji je dobro upućen u prehranu bez glutena. Obavezno slijedite sve preporuke o prehrani koje će liječnik dati. Također, možda ćete morati uzeti multivitaminske pripravke i ispraviti nedostatak prehrane u željeza i kalcija.