Search

Prednosti i nedostaci proizvoda koji sadrže laktozu

Laktoza je ugljikohidrat koji hrani tijelo glukozom kako bi se osigurale energetske potrebe tijela u fizičkoj i psiho-emocionalnoj aktivnosti. Potreba za ovim hranjivim tvarima varira s godinama. Djeca prve godine života, potrošnja energije na rast i formiranje živčanog sustava, više od njih trebaju u prehrani nego odrasli. S godinama, tijelo djelomično ili potpuno gubi svoju sposobnost da potpuno apsorbira proizvode koji sadrže laktozu.

Laktoza (mliječni šećer) - supstrat za reprodukciju bifidobakterija i laktobacila, koji čine crijevnu mikrofloru. Potrošnja hrane koja sadrži laktozu, sprječava razvoj disbioze, jača imunološki status tijela.

Sudjelovanje kemijske tvari laktoze, koja se sastoji od kisika, ugljika, vodika, u sintezi tvari potrebnih za tijelo, pomaže:

  • nakupljanje vitamina skupine B i C;
  • optimalna apsorpcija kalcija;
  • skladan razvoj živčanog sustava u djece;
  • snažna stimulacija živčanog sustava kod odraslih;
  • prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava.

Laktoza se može držati u hrani bilo u obliku prirodnog kemijskog spoja, ili se može dodati umjetno.

Prirodna laktoza se nalazi u punomasnom mlijeku i od nje se pripremaju mliječni proizvodi. Kako bi se povećao okus i nastavio rok trajanja, suho se mlijeko umjetno dodaje prehrambenim proizvodima.

Proizvodi s prirodnim i umjetnim mliječnim šećerom u sastavu navedeni su u tablici:

  • mlijeko - 4,8;
  • kefir - 4,1-6,0;
  • serum - 4,7;
  • sirevi - 0,05-3,2;
  • jogurti - 3,2;
  • maslac - 0,6;
  • kiselo vrhnje - 2,5;
  • koumiss - 5,0;
  • sir - 3,2
  • Kobasice, kobasice, pršut;
  • džemovi, džemovi, marmelade, džem;
  • sladoled;
  • Juhe i pire krumpir;
  • kruh i pecivo;
  • tijesto za kekse: kolači, kolači, itd.;
  • krušne mrvice;
  • Kroketi, tijesta;
  • matica;
  • umaci: ketchup, majoneza, senf, itd.;
  • pojačivači okusa;
  • brza hrana;
  • kremu za zaslađivače kave;
  • kondenzirano mlijeko;
  • sisati slatkiše;
  • labav začini;
  • kakao prah;
  • čokoladna i čokoladna glazura;
  • ljuske kockica;
  • poluproizvodi za pečenje;
  • žvakaća guma;
  • biološki aktivni aditivi;
  • kao komponenta u tabletama

Neki ljudi su razbili postupak razdvajanja i apsorpcije kemijskih komponenti laktoze uslijed smanjene proizvodnje enzima laktoze ili potpune odsutnosti. Ušao u crijeva neprobavljena laktoza tvori kiselinski medij koji potiče razmnožavanje patogenih mikroflora. Rezultat je kronični tijek kolitisa i crijevne dysbiosis. Da bi se poboljšalo stanje pacijenata koji pate od netolerancije na laktozu, mliječni proizvodi su isključeni iz prehrane.

Dijeta s netrpeljivosti sastoji se od sljedećeg popisa dopuštenih namirnica:

  • biljna ulja;
  • pasta;
  • riže;
  • voće;
  • med;
  • povrće;
  • kave;
  • čaj;
  • proizvodi od soje:
    • mlijeko;
    • meso;
    • sir;
  • meso;
  • riba;
  • grah;
  • jaje;
  • žitarice:
    • heljda;
    • kukuruza;
    • pšenica, itd.;
  • matice;
  • sokovi od povrća i voća;
  • prirodna alkoholna pića:
    • vino;
    • pivo, itd.

Za konzumiranje mliječnih proizvoda osobama bez intolerancije trebate male dijelove, s umjetnim enzimom laktaze u obliku dodataka prehrani:

  • Mamalak;
  • Laktazar;
  • Laktofor;
  • Enzim laktaze;
  • Lactase baby.

Potrebno je pratiti stanje crijeva prilikom uzimanja laktozu proizvod, utvrđivanje koliko ne dovodi do pogoršanja koja će biti izražena bol u trbuhu, nadutost, proljev.

Takva je situacija opasna za djecu zbog poremećaja procesa u razvoju i rastu. Nutricionizam djeteta s nedostatkom laktoze odabire se pojedinačno. Posebna pozornost treba posvetiti nadoknadi korisnih tvari koje tijelo koje raste treba primiti od mlijeka. Majčino mlijeko zamjenjuje se mješavinama koje ne sadrže laktozu, što blagotvorno djeluje na njihovo stanje. S godinama, ovaj problem gubi svoju važnost i izražava se u dobrovoljnom odbijanju mliječnih proizvoda.

I nešto o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodine:

Posebno me depresivno oči, okružene velikim bore, plus tamne krugove i otekline. Kako ukloniti bore i vrećice pod očima u potpunosti? Kako se nositi s oteklima i crvenilom? Ali ništa tako staro ili mladić, kao i njegove oči.

Ali kako ih obnoviti? Plastična kirurgija? Priznata - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - fotorejuvencija, plin-tekući pilling, radiolifting, laser facelift? Malo je pristupačnije - tečaj košta 1,5-2 tisuća dolara. A kad bi cijelo to vrijeme pronašao? Da, i još uvijek skupo. Posebno sada. Stoga sam za sebe izabrala drugu metodu.

Proizvodi koji sadrže laktozu

Laktoza je bitno za tijelo, pa je važno znati koju hranu sadrži. Ova tvar je vrlo važna za apsorpciju i asimilaciju kalcija. Osim toga, laktoza je izvrsna preventivna i koristi se za liječenje disbakterijusa. Ova tvar je također korisna za formiranje i funkcioniranje živčanog sustava.

Sadržaj laktoze u proizvodima

U ljudskom tijelu ova supstancija može dobiti dva načina: prirodna i umjetna. U prvom slučaju laktoza se izravno nalazi u prehrambenom proizvodu, au drugoj laktoze posebno se dodaje tijekom proizvodnog razdoblja.

Najčešći proizvodi koji sadrže mliječnu laktozu, sirutku, sir, maslac, sir i ostale mliječne proizvode.

Popis proizvoda u kojima je ova tvar dodana je vrlo velika, na primjer, ona uključuje:

  • kobasice;
  • pekarski proizvodi;
  • džemovi i ostali konzervi;
  • razni slatkiši i deserti;
  • brza hrana;
  • brza hrana;
  • praškasti začini, itd.
Netolerancija laktoze

U nekim ljudima tijelo ne percipira tu supstancu pa bi trebali napustiti proizvode u kojima postoji laktoza. Intolerancija može biti prirođena, kao i stečena. U tom slučaju, proizvodi bi trebali biti zamijenjeni s laktozom namirnica, koje su fermentiranih laktoze, na primjer, tvrdi sir, bez laktoze mlijeka ili ne-pasterizirano jogurta.

Na netolerancije na laktozu može ukazivati ​​na mučninu, bol i tutnjava želuca, proljev i nadutost, i drugi.

  1. Ako kombinirate mlijeko i kakao, proces asimilacije laktoze će ići mnogo lakše.
  2. Preporuča se piti mlijeko tijekom jela. Posebno se dobro kombinira s žitaricama, na primjer, prahom.
  3. Nemojte piti više od 100 ml istovremeno.

Nedostatak laktoze u odraslih i djece: simptomi

Laktoza je supstanca koja se odnosi na polisaharide. Pronađeno je uglavnom u mliječnim proizvodima. Ljudsko tijelo može imati netoleranciju na laktozu. To je zbog nedostatka osnovnog enzima koji razgrađuje laktozu u crijevima i potiče daljnju digestiju, laktozu. Ponekad je ovaj enzim potpuno odsutan u tijelu. Ako mliječni proizvod i dalje uđe u tijelo s nedostatkom laktaze, u želucu su neugodni osjećaji. Život nije ugrožen, ali pacijent će osjetiti plima otekline, ozbiljnost itd.

Isti simptomi mogu se pojaviti kod nekih bolesti probavnog trakta, dakle, igra važnu ulogu dijagnoze netolerancije, koja vam omogućuje da točno identificirati netoleranciju na laktozu.

Uzroci bolesti

Ova bolest može biti prirođena ili stečena. U prvom slučaju, patologija se očituje nakon prvog hranjenja djeteta, kada majčino mlijeko ili kupljena mliječna formula uzrokuje netoleranciju. Osoba može dobiti bolest kroz život, uzrok tog fenomena može poslužiti kao razni čimbenici.

Uzroci netolerancije laktoze pri rođenju još uvijek nisu potpuno razumljivi. Prema statistikama, otkriva se da patologija najčešće utječe na stanovnike afričkih i azijskih zemalja, kao i na ljude koji žive na jugu i na Židove. Postoje slučajevi kada enzim laktoze nije samo mali, ali općenito nema u tijelu. Ovo se promatra u Sjevernoj Americi.

Nasljedni faktor također ima veliki utjecaj na prisutnost netolerancije. Ako novorođenčad ima jednog ili oba roditelja koji pate od alergije na mliječne proizvode, postoji velika vjerojatnost da će dijete imati netrpeljivost. Velika prilika za kongenitalnu bolest kod djece rođene prije pojave.

U slučaju stečene patologije, sljedeći čimbenici utječu na pojavu bolesti:

  • prekomjerna konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda;
  • bolest crijeva;
  • pothranjenost i način života;
  • prisutnost crva;
  • živčana napetost.

Bolest je u većini slučajeva izložena ljudima starijima i starijima. Katkad se pojavljuje patologija u školskoj dobi. U djece može doći do kršenja razine laktaze bez ikakvog razloga, i manifestira se kao alergija na mlijeko.

Postoje slučajevi kada se oba oblika kombiniraju u jednu: osoba ima genetsku predispoziciju na netoleranciju, koja je u dobi odraslih izazvala vanjska čimbenika. To se može dogoditi za 20 godina ili više.

Gdje je laktoza?

Laktoza se pretežno nalazi u mlijeku i proizvodima stvorenim na mliječnoj osnovi. Ponekad se laktozu ingestiraju umjetnim sredstvima.

Proizvodi s prirodnim sadržajem saharida:

Proizvodi s umjetno dodanom laktozom:

  • kobasica;
  • kobasica;
  • šunka;
  • pekmez;
  • Slatkiši: slatkiši, kolači, kekse;
  • brza hrana;
  • brza hrana;
  • pojačivači okusa;
  • umaci;
  • začini;
  • čokolada;
  • aditivi za hranu;
  • sladoled;
  • žvakaća guma;
  • poluproizvodi.

Simptomi netolerancije na laktozu

Obratite pažnju na simptome gastrointestinalnog trakta

Strogost i nelagoda nakon jela prilično su mutni simptomi, u kojima je rijetko moguće odrediti bolest. Vrlo često pacijent općenito ne sumnja u prisutnost patologije, s obzirom na nadutost i nelagodu - prirodni proces koji govori o laganom prejedanju. Ali ovo je velika pogreška.

Svaka neugodnost koja osoba osjeća u abdomenu je znak poremećaja gastrointestinalnog trakta. Poteškoće u određivanju patologije povezane s prisutnošću sličnih simptoma. Prije svega, potrebno je shvatiti da je bilo kakva nelagoda signal da se bolest može premjestiti u ozbiljnije oblike i mora se liječiti.

Ponekad, u prisustvu netolerancije tijekom konzumiranja mliječnih proizvoda, ne opažaju se karakteristični simptomi u obliku bolova u trbuhu. Laktaza se može proizvesti u malim količinama, ali sasvim je dovoljna za probavu mlijeka.

Pokušajte analizirati odnos simptoma s potrošnjom mliječnih proizvoda

Potrebno je utvrditi povezanost između konzumacije mlijeka i bolova u želucu. U pravilu, nadutost, proljev i nelagoda javljaju se pola sata nakon jela mliječnih proizvoda. Pokušajte napraviti mali pokus. Dovedite u prehranu za doručak bez laktoze i ručak - s laktozom, na primjer, sirom ili sirom, i cijenite svoje osjećaje. Ako se primjećuju razlike, možemo zaključiti da tijelo ne probavlja laktozu.

Moguće je da kada oba obroka ne uzrokuju bilo koji od gore navedenih simptoma, možete procijeniti o netoleranciji ili alergijskoj reakciji na neki drugi proizvod.

Možete potpuno isključiti laktozu iz prehrane kako biste bili sigurni da je osoba netolerantna na drugu tvar.

Razlikovati netoleranciju na laktozu i alergije na mlijeko

Intolerancija i alergija razlikuju se u specifičnosti akcije i simptoma. Kada postoji nedostatak enzima, sve laktoze se akumuliraju u debelom crijevu, gdje bakterije proizvode vodik i metan, čime izaziva oticanje.

Kod alergija, imunološki sustav osobe reagira nepravilno na mlijeko. Da bi ga se razlikovalo od netrpeljivosti moguće je brzinom pojavljivanja simptoma. U tom slučaju neudobnost se osjeća nakon pola sata nakon jela, ali odmah. Pored bolova u trbuhu, uočeni su sljedeći simptomi:

  • osip na tijelu;
  • povraćanje;
  • natečeno lice;
  • povećano suzenje;
  • curenje nosa.

Često kod male djece postoji alergijska reakcija na kravlje mlijeko. Također, takva reakcija na kozu, ovce i drugo mlijeko je vjerojatno.

Često negativna reakcija na mlijeko javlja se kod ljudi koji su već alergični na prehrambeni proizvod.

Saznajte kako je netolerancija na laktozu povezana s nacionalnošću

Sadržaj laktoze u tijelu povezan je s genetskom predispozicijom neke osobe. Postoje etničke skupine u kojima je netolerancija rijetka ili se uopće ne promatra. U nekim su zemljama, naprotiv, takvi fenomeni vrlo česti. Na primjer, stanovnici afričkih zemalja i Amerikanaca imaju povećan rizik od razvoja patologije.

Bolest je češća kod starijih ljudi. U dojenčadi, patologija je vrlo rijetka. Iznimka je prerano novorođenče koje nisu u potpunosti formirale gastrointestinalni trakt, a proizvodnja laktaze ne može se izvesti u traženim količinama.

Potvrda dijagnoze

Ispitajte izdisanje vodika

Ova se metoda najčešće koristi za provjeru netolerancije. U tijeku je liječnički pregled. Koristi se nakon što pacijent ispituje reakciju na mlijeko uklanjanjem mliječnih proizvoda iz izbornika. Bit analize je upotreba laktoze i mjerenje količine vodika tijekom disanja.

Potrebno je obratiti pozornost na oslobađanje vodika tijekom disanja. Ako se pojavljuje u maloj količini, onda s cijepanjem laktoze nema problema. Inače, količina vodika se povećava mnogo puta, budući da je taj plin proizveden od strane bakterija koje sudjeluju u preradi šećera. Ova metoda je najučinkovitija, daje točnu dijagnozu.

Uzmite krvni test za glukozu i laktozu

Možete saznati razinu laktoze u krvi prolazom analize. Uzimanje krvi odvija se dvaput. Prvi put ujutro na prazan želudac, a drugi - nakon uporabe laktoze. Nadalje, prilikom obrade rezultata, uspoređuje se količina laktoze. Ako se šećer u tijelu povećava za više od 20 grama po decilitru, to ukazuje na probleme s asimilacijom laktoze.

Ova metoda nije uobičajena kao i prethodna, ali se također koristi. I ovdje, produktivnost ne može biti sto posto.

Napravite test stolice za kiselost

U crijevima, odgođena laktoza tvori masne kiseline, koje kasnije pada u izmet. Dakle, nakon što prođe analizu izmeta, moguće je otkriti netoleranciju. Djeci dobivaju ove testove za određivanje kiseline u izmetu, ali ova metoda se također koristi za otkrivanje probave laktoze.

Ova metoda je široko primjenjiva u djece, kada drugi testovi nemaju priliku. To je prilično precizan i produktivan, ali u praksi se još uvijek koristi metoda vodika, budući da je lakše i prikladnije je provesti.

liječenje

Pomaže u uklanjanju netolerancije laktoze pravilno odabranom prehranom, fermentoterapijom, te liječenjem lijekovima.

dijeta terapija

Načelo liječenja dijetom temelji se na potpunoj isključenosti hrane koja sadrži laktozu iz prehrane. Trebaju biti isključeni iz izbornika hrane nije samo mlijeko i mliječni proizvodi, ali i svi mliječni proizvodi, sir, sir, mlijeko čokoladnih proizvoda, pa čak i sa malom količinom mlijeka.

Popis proizvoda od netolerancije laktoze:

  • meso kuhano ili kuhano;
  • biljna ulja;
  • riblja jela;
  • povrće, voće;
  • sokovi;
  • cijeli kruh;
  • kao slatkoća je bolje koristiti med;
  • riža i tjestenina;
  • jaja;
  • Dopušteno piće: mekani čaj, kava itd.

Ako netolerancije na laktozu, neriješena hrana može biti zamijenjena sojinim mliječnim proizvodima: mlijeko, sir i sir od tofu. Oni nemaju alergijski učinak, ti ​​proizvodi su korisni i ukusni. Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže bjelančevine, pa ako ih netko odbije, treba jesti i drugu hranu s visokim sadržajem bjelančevina: mesom, ribom, mahunarkama. Zatim isključivanje mlijeka neće negativno utjecati na tijelo.

Osoba može doživjeti netoleranciju ne od svih proizvoda mlijeka. Na primjer, pacijent može jednostavno popiti čašu kefira dnevno i dobro se osjećati istodobno. U tom slučaju, jogurt može i treba biti pijan.

Prehrana za netoleranciju laktoze u novorođenčadi

Dijeta u ovoj bolesti u dojenčadi je pažljivo odabrana, uzimajući u obzir sve faktore: simptome, značajke bolesti itd. Ako bolest prolazi jako, propisuje se odbijanje dojenja i prijelaz na posebnu mliječnu formulu s netolerancijom na laktozu.

Posebne mješavine bez laktoze sadrže korisne tvari i potpuno su bezopasne za bebu pa roditelji ne bi trebali brinuti ako se treba prebaciti na tu smjesu. Ako dijete doživi poboljšanja, liječnik imenuje postupni povratak uobičajenu smjesu.

Terapija lijekovima

Liječenje lijekovima tijekom bolesti događa se nakon prehrane, ako se vidljivi rezultati ne promatraju, a reakcija na mlijeko u pacijentu se ne mijenja. Temelj liječenja lijekovima - uporaba lijekova koji sadrže enzime koji potiču probavu laktoze.

Probiotici s laktobacilima pomažu u asimilaciji netopivih tvari.

Kada se nakon konzumacije mlijeka dolazi do opstipacije ili proljeva, propisuje se lijek koji normalizira rad crijeva. Opći tijek liječenja lijekom također uključuje upotrebu kompleksa vitamina.

Savjet

  • ponekad je teško odbiti kavu s mlijekom ili mlijekom. Dovoljno je zamijeniti konvencionalno mlijeko soje i bilo koje druge niske laktoze.
  • možete pokušati jesti mliječne proizvode niske masnoće. Sadrže manje šećera;
  • netolerancija može proći sama po sebi, ako je to prateća veza neke druge bolesti gastrointestinalnog trakta.

Uređivanje upozorenja

Zabranjeno je samostalno dijagnosticirati netoleranciju, jer s sličnim simptomima osoba može imati ozbiljnu bolest crijeva.

Također možete saznati o netoleranciji laktoze u sljedećem videozapisu:

Prije nego što dodijeliti tretman, posebno djeca, potrebno je obratiti pažnju na simptome, značajke, naravno, kao što je u svakom slučaju nepodnošenja ili alergije manifestira na različite načine. Dijeta treba biti pravilno, uzimajući u obzir sve preferencije i kontraindikacije. Ta se bolest ne može zanemariti, jer može dovesti do razvoja drugih patologija.

Koja hrana sadrži laktozu?

laktoza - mliječni šećer, sadržan u različitim vrstama mlijeka (uključujući kozu). Laktoza se razgrađuje pomoću enzim laktaze. Sa starenjem, tijelo proizvodi manje enzima. Ovo sprječava punu asimilaciju mliječnog šećera. Unsplit laktoza potiče rast bakterija koje pak uzrokuju sljedećih simptoma: bol u želucu, grčevi, proljev, nadutost. To su simptomi netolerancije na laktozu.

Koja hrana sadrži laktozu?

vrlo sadrži veliku količinu laktoze u:

  • mlijeko u prahu,
  • suha sirutka,
  • suho punomasno mlijeko,
  • obrano mlijeko u prahu,
  • serum i sirutkinjski proizvodi.

Ovi proizvodi često ili gotovo uvijek sadrže laktozu:

  • mlijeka i mliječnih proizvoda,
  • Proizvodi kobasice u pakiranju (uključujući kuhani šunke),
  • juhe u vrećama,
  • zavjese za salate,
  • pekarskih proizvoda,
  • matica,
  • sladoled,
  • krušne mrvice,
  • kolači i pite,
  • "Brza hrana" (hamburgeri, cheeseburgeri, itd.)
  • šunka u obliku,
  • ketchup, senf, majoneza,
  • pojačivače okusa,
  • astringentna komponenta za pripremu umaka,
  • "Sladila" u pakiranim gotovim proizvodima,
  • Kondenzirano mlijeko i "suha krema" za kavu,
  • juhe,
  • čokoladne barove,
  • Slatkiši (džemovi i bomboni),
  • Čokolada (osim nekih vrsta gorke čokolade),
  • kakaov prah,
  • aditivi za hranu (za reguliranje tjelesne težine ili bodybuildera),
  • lagani umaci,
  • pudinga i juha - pire krumpir,
  • donuts i omelets,
  • pire krumpir,
  • saharin u tabletama,
  • lijekovi za liječenje i normalizaciju gastrointestinalnog trakta (Ne-spa, Bifidumbacterin, Lopedium, MOTILIUM, Gastal, Reglan, Enap, kontrola rađanja pilule, itd Dakle, ako ste pretrpjeli potpuni laktoza netolerancije, pažljivo pročitajte sastav svih lijekova, kao što je to a ne potpuni popis lijekova koji sadrže laktozu.

Koja hrana ne sadrži laktozu?

Ne sadrži laktozu sljedeći proizvodi:

  • Voće i povrće
  • Kava i čaj
  • Biljno ulje
  • Sokovi od voća i povrća
  • riža
  • rezanci
  • Dijetalni proizvodi koji ne sadrže laktozu
  • Soymilk i soja pića
  • Meso i riba
  • Sirova vrsta ptica
  • jaja
  • Bilo koja vrsta šećera, osim mliječnih proizvoda
  • Med, pekmez i tekući saharin
  • krumpir
  • puls
  • zrno
  • sirupi
  • Sol i začini
  • orašasto voće
  • Alkoholna pića

Ljudi koji ne podnose laktozu često smatraju da bez ikakvih problema mogu jesti sir i jogurt, jer sir i jogurt sadrže puno manje laktoze od cjelovitog mlijeka.

Ako popis sastojaka sadrži laktozu, mliječni šećer, mlijeko u prahu, punomasno mlijeko, obrano mlijeko, sirutku, proizvode od sirutke, tada se ovaj proizvod treba odbaciti.

Sada vidite, laktoza se može naći u tolikoj količini proizvoda, a moći ćete odrediti koju hranu možete koristiti i koje biste trebali izbjegavati.

Sadržaj laktoze u prehrambenim proizvodima (g / u 100 g proizvoda):

Jogurt 1,5% (3,5%) - 4,1 (4,0)
Voćni jogurt slabo je masnoća - 3,1.
Sladoled jogurta - 6,9.
Kakao - 4,6.
Pire od krumpira - 4.0.
Kasha griz - 6,3.
Riža kaša na mlijeku - 18.0.
Kefir - 6.0.
Kefir je slabo masnoća - 4,1.
Proizvodi kobasice - 1,0-4,0.
Margarin - 0.1.
Maslac - 0,6.
Mlijeko je kiselo - 5,3.
Pasterizirano mlijeko (3,5%) - 4.8.
Mlijeko je kondenzirano 7,5% (10%) - 9,2 (12,5)
Mlijeko u prahu je 51,5.
Cijela mlijeka (3,5%) - 4.8.
Mlijeko je potpuno suho - 38,0.
Milkshakes - 5,4.
Mliječna čokolada je 9,5.
Sladoled - 6,7.
Sladoled je napunjen sa sladoledom - 1,9.
Zamrznuto sladoled - 5,1-6,9.
Nugat - 25.0.
Mlaćenica - 3,5.
Suh mlaćenica - 44.2.
Donuts - 4,5.
Puding - 2,8-6,3.
Krema chantilly 10% (30%) - 4,8 (3,3)
Krema za kavu - 3.8.
Kiselo vrhnje (10%) - 2.5.
Serum je suh - 70,0.
Sir gouda (45%) - 2.0.
Sir Camembert (45%) - 0,1-1,8.
Sir mazzarella - 0,1-3,1.
Parmesanski sir - 0,05-3,2.
Roquefort sir - 2.0.
Rezak 20%, (40%) - 2,7 (2,6).
Sirenje sirene - 3.2.

Je li moguće zamijeniti mlijeko?

Kada se netolerantnost na laktozu obraća pozornost na mliječne proizvode koji sadrže fermentiranu laktozu i ne uzrokuju bolne i izuzetno neugodne simptome nakon jela:

  • ne pasterizirani jogurt;
  • mlijeko bez laktoze
  • tvrde sireve.

Kakao, sadržan u čokoladnom mlijeku, stimulira rad laktaze, a mlijeko je mnogo lakše probaviti.

Pijte mlijeko dok jedete, kombinirajući ga s proizvodima od žitarica.

Ograničite količinu mlijeka pijan u vrijeme do 100 ml.

Nisko masno mlijeko ne znači mlijeko bez laktoze. To znači da u mlijeku nema masti, a ne laktoza.

Dietoterapija zbog nedostatka laktaze

Na što su načina za testiranje pacijenta nepodnošenja laktoze, u kojim slučajevima treba propisane lijekove i prehrambene potrebe odraslih bolesnika i prirodu snage dijete s nedostatkom laktaze reći EN Preobraženje, a. M. N., liječnik-dijetetičar najviše kategorije kvalifikacije (Sjeverno-zapadno državno medicinsko sveučilište po imenu II Mechnikov, Sankt Peterburg).

Dijagnoza netolerancije na laktozu

Ispitivanje tolerancije na laktozu

Prije analize, ne možete jesti ništa. Na dan analize, pacijent pije tekućinu koja sadrži laktozu koja može uzrokovati plin i bol u abdomenu. Nakon toga krv provjerava svake 2 minute svakih 30 minuta. Ako se razina šećera u krvi ne povećava, to može ukazivati ​​na netoleranciju na laktozu. Ova se analiza ne odnosi na pacijente s dijabetesom i dojenčadi.

Nedostatak laktoze od strane djeteta uspostavlja se metodom eliminacije. Za 2 tjedna mlijeko i mliječni proizvodi isključeni su iz prehrane djeteta. Nakon nestanka simptoma, dispepsija počinje postepeno u malim obrocima kako bi se mlijeko ponovno uvuklo u prehranu djeteta. Ako se pojave simptomi netolerancije na laktozu 4 sata nakon što je mlijeko ili mlijeko mlijeko pijan beba, to znači da dijete nema laktozu enzima.

Ispitivanje sadržaja vodika u izdahnutom zraku

To je najtočnija analiza netolerancije na laktozu. Određivanje sadržaja vodika u izdahnutom zraku omogućuje otkrivanje aktivnosti mikroflore u probavi laktoze. Koncentracija plinova određuje se nakon što je dozirano opterećenje normalno ili označeno laktozom. Metoda se koristi za dijagnosticiranje netolerancije laktoze kod odraslih i starijih.

Analiza kiselosti stolice

Određivanje ukupnog sadržaja ugljikohidrata u izmetu, što odražava sposobnost tijela da metabolizira ugljikohidrate.

Liječenje nedostatka laktaze

Liječenje zahtjeva samo one slučajeve netolerancije laktoze koji se klinički manifestiraju. Glavno načelo liječenja je diferencijalni pristup terapiji, ovisno o:

  • od dobi pacijenta (punog ili preuranjenog novorođenčeta, novorođenčeta, ranog, starijih pacijenata);
  • stupanj enzimskog nedostatka (alaktosia, hipopaktoza);
  • geneza fermentopatije (primarna ili sekundarna).

Glavni tretman bolesnika s apsolutnom manjom laktoze (alaktasia) je potpuno odbijanje korištenja mlijeka i mliječnih proizvoda. Paralelno, terapija koja je usmjerena na ispravljanje crijeva dysbacteriosis zamjensku terapiju (upotrebu laktaze pripravaka: laktrazy, tilaktazy, lakteyda) i simptomatsko liječenje.

Kod sekundarnog nedostatka laktaze glavna je pažnja posvećena liječenju osnovne bolesti. Smanjenje količine laktoze u prehrani privremeno je, prije oporavka sluznice tankog crijeva.

Bolesnici s primarnim ili sekundarnim stupnja nedostatak laktaze u ograničavanju potrošnje mlijeka i mliječnih proizvoda je strogo individualan, jer neki pacijenti ne podnose mlijeko jedini, ali bi mogli jesti mliječne proizvode s niskim sadržajem laktoze. I bolesnici s neznatnim stupnjem hipolaktaze bez štete zdravlju mogu konzumirati čak i male količine svježeg mlijeka (do 100-150 ml dnevno). U takvim slučajevima je dopušteno uzimati mlijeko ne na prazan želudac, polako, u malim obrocima, ne više od 1-2 puta tjedno. Ograničenja se uklanjaju kada se povećava izdržljivost bolesnika na mliječne proizvode.

Držite dnevnik hrane!

Pacijent treba voditi dnevnik prehrane. Zahvaljujući zapisima, možete dobiti odgovore na dva važna pitanja:

  • Koji proizvod uzrokuje nadutost i proljev?
  • Koliko laktaza treba dodati hrani koja sadrži laktozu?

Kako bi se identificirala reakcija bolesnika na mlijeko, preporučuje se provesti test opterećenja s mlijekom ili laktozom. Također je prikazano osposobljavanje odgovarajućih enzimskih sustava propisivanjem malih količina fermentiranih mliječnih proizvoda sa zadovoljavajućim stanjem bolesnog djeteta ili odraslog pacijenta. Pokazatelj povećanja pragova tolerancije na mlijeko je odsutnost crijevnih poremećaja.

Oprez!

U prehrambenoj industriji laktoza se koristi u proizvodnji mnogih prehrambenih proizvoda. Osim mlijeka i mliječnih proizvoda, laktoza je prisutna u kobasicnim proizvodima u pakiranju, juhama u pakiranjima, gotovim umacima, čokoladi, kakao prahu. Koristi se za povećanje viskoznih svojstava proizvoda i praktičnost njegove uporabe. Laktoza za slatkoću je 30-35% niža od saharoze, dodaje se u velikim količinama. Kada pečenje mlijeka šećer uzima smeđe boje, tako je nepromjenjiv sastojak u francuskim krumpirićima, krokveti, slastice i pekarske proizvode.

Još uvijek laktoza se široko koristi u proizvodnji lijekova, jedna je od glavnih sastojaka okusa, pojačivača okusa, sladila itd.

Pročitajte naljepnice na proizvode i lijekove.

Količina laktoze u proizvodima

Prema posebnom popisu proizvoda, možete odrediti količinu laktoze prisutnu u prehrani. Ispod su podaci različitih autora.

Sadržaj laktoze u nekim proizvodima u gramima na 100 g proizvoda (T. Shleip, 2004):

  • Krema od deserta - 2,8-6,3.
  • Čišćenje kave - 10.0.
  • Jogurt od suhog mlijeka - 4.7.
  • Jogurt od punog mlijeka (3,5%) - 4,0.
  • Mliječni jogurt (1,5%) - 4.1.
  • Mliječni jogurt (3,5%) - 4,0.
  • Prirodni jogurt - 3,2.
  • Kremog jogurta - 3,7.
  • Voćni jogurt slabo je masnoća - 3,1.
  • Voćni jogurt bez masti - 3.0.
  • Sladoled jogurta - 6,9.
  • Voćni jogurt - 3,2.
  • Kakao - 4,6.
  • Pire od krumpira - 4.0.
  • Kasha griz - 6,3.
  • Riža kaša na mlijeku - 18.0.
  • Kefir - 6.0.
  • Kefir je slabo masnoća - 4,1.
  • Proizvodi kobasice - 1,0-4,0.
  • Margarin - 0.1.
  • Maslac - 0,6.
  • Mlijeko je kiselo - 5,3.
  • Mlijeko s malo masti - 4.9.
  • Pasterizirano mlijeko (3,5%) - 4.8.
  • Mlijeko je kondenzirano (7,5%) - 9,2.
  • Mlijeko kondenzirano (10%) je 12,5.
  • S kondenziranim mlijekom sa šećerom - 10.2.
  • Mlijeko u prahu je 51,5.
  • Obrano mlijeko u prahu - 52,0.
  • Cijela mlijeka (3,5%) - 4.8.
  • Mlijeko je potpuno suho - 38,0.
  • Milkshakes - 5,4.
  • Mliječna čokolada je 9,5.
  • Sladoled - 6,7.
  • Sladoled od mlijeka - 1,9-7,0.
  • Sladoled je napunjen sa sladoledom - 1,9.
  • Krema sladoleda - 5,1-6,9.
  • Zamrznuto sladoled - 5,1-6,9.
  • Nugat - 25.0.
  • Mlaćenica - 3,5.
  • Mlaćenica suhu - 3,5.
  • Donuts - 4,5.
  • Puding - 2,8-6,3.
  • Krema chantilly (10%) - 4.8.
  • Krema sa šlagom (30%) - 3,3.
  • Krema za kavu (10%) - 3.8.
  • Krem pasteriziran - 3,3.
  • Krem pasterizirana cjelina - 3.1.
  • Kiselo vrhnje (10%) - 2.5.
  • Serum je suh - 70,0.
  • Sir gouda (45%) - 2.0.
  • Sir Camembert (45%) - 0,1-3,1.
  • Mozzarella sir - 0,1-3,1.
  • Parmesanski sir - 0,05-3,2.
  • Roquefort sir - 2.0.
  • Sir od stepa - 0.1.
  • Curd (20%) - 2.7.
  • Rezanci (40%) - 2,6.
  • Sirenje sirene - 3.2.

Sadržaj laktoze u nekim proizvodima u gramima na 100 g proizvoda (IM Skurikhin, MI Volgarev, 1987):

  • Uzgoj heljda je 0,03.
  • Pšenice od zobenog brašna - 0,05.
  • Tolokno - 0.02.
  • Zimska pšenica je 0,05.
  • Pšenica je mekana opruga - 0,02.
  • Mlijeko ženstveno - 6,6-7,0 (krava - 4.8, sterilizirana krava - 4.7, kobila - 5,8, ovce - 4,8, koza - 4.5, deva - 4,9, cijeli - 37,5, bez suhe masti - 49,3).
  • Kefir masnoće - 3.6.
  • Sadnica - 4,1.
  • Acidophilin - 3.8.
  • Jogurt - 3,5.
  • Koumiss - 5.0.
  • Pasterizirani mlaćenica - 4,7.
  • Krem je suh - 26.3.
  • Krem sterilizirano (25%) - 3.3.
  • S kondenzirano mlijeko sa šećerom - 12.5.
  • Mlijeko je kondenzirano bez šećera - 9.5.
  • Sir sirutke je malo masnoća - 1,8.
  • Maslo od curd - 2,8.
  • Krema (10%) - 4,0.
  • Krema (20%) - 3.7.
  • Kiselo vrhnje (30%) - 3.1.
  • Kakao sa kondenziranim mlijekom i šećerom - 11.4.
  • Kava sa kondenziranim mlijekom i šećerom - 9.0.
  • Kava sa kondenziranim vrhnjem i šećerom - 9.0.
  • Sir je težak (pokazatelj ovisi o masnom sadržaju proizvoda) - 2.0-2.8.
  • Brynza - 2.9.
  • Ulje tradicionalnog sastava je 0,81 ("seljak" - 1,35, "sendvič" - 1,89).
  • Sladoledna krema - 5,8.
  • Smjesa je suha, niska laktoza, s rižinim brašnom - 0,36, s brašnom od heljde - 0,36, s vlaknima - 0,36.

Proizvodi koji gotovo uvijek sadrže mliječni šećer:

  • Mlijeko i mliječni proizvodi.
  • Proizvodi kobasice u pakiranju, uključujući kuhani šunke.
  • Juhe u pakiranjima.
  • Gotovi umaci.
  • Pekarski proizvodi.
  • Pasta za maticu.
  • Sladoled.
  • Krušne mrvice.
  • Kolači i pite.
  • Njoki.
  • Krokete s sirom.
  • Burgeri.
  • Cheeseburgera.
  • Ham.
  • Kečap.
  • Senf.
  • Majoneza.
  • Pojačala okusa.
  • Astringentna komponenta za pripremu umaka.
  • Sladila u gotovim gotovim proizvodima.
  • Kondenzirano mlijeko.
  • Lazni začini.
  • Čokoladne šipke, slatkiši poput bombona, čokolada (osim nekih vrsta gorke čokolade).
  • Kakao prah.
  • Aditivi za hranu.
  • Lagani umaci.
  • Pudinge, krumpir s juhama.
  • Donuts i omelets.
  • Pire krumpir.
  • Saharin u tabletama.

Proizvodi odobreni za uporabu u nedostatku laktaze:

  • Soymilk i soja pije.
  • Mliječne mješavine niske laktoze.
  • Sirovo meso, perad, riba.
  • Jaja.
  • Masnoće svinjetine.
  • Biljno ulje.
  • Sva voća i povrća.
  • Krumpir.
  • Žitarice (riža, itd.).
  • Mahunarke.
  • Orašasti plodovi.
  • Jam, dušo, sirupi.
  • Bilo koja vrsta šećera, osim mliječnih proizvoda (sorbitol, fruktoza).
  • Tekući saharin.
  • Sokovi od voća i povrća.
  • Čaj, kava.
  • Proizvodi od makaroni od pšeničnog brašna bez aditiva.
  • Prirodno brašno.
  • Krušna raž i pšenica bez sirutke i dodataka hrani.

Prehrana za nedostatak laktaze

Želite li više novih informacija o dijetici?
Pretplatite se na praktični praktični časopis "Praktična dijetologija"!

S primarnim (ustavnim) nedostatkom laktaze, količina laktoze u prehrani se smanjuje sve dok se potpuno ne isključi za život. Smanjenje količine laktoze u prehrani može smanjiti ili potpuno eliminirati uporabu hrane koja sadrži laktozu, prvenstveno cjelovito mlijeko (vidi tablicu 1). Ova metoda je prihvatljiva za odrasle i stariju djecu s manjkom laktoze odraslog tipa.

Važno je napomenuti da niti kod odraslih niti kod djece postoji korelacija između razine aktivnosti laktoze i ozbiljnosti kliničkih simptoma. U istom stupnju nedostatka enzima, postoji velika varijabilnost u simptomima (uključujući proljev, nadutost i bol u trbuhu). Međutim, za svakog pojedinog bolesnika, kliničke manifestacije ovise o količini laktoze u prehrani (učinak ovisan o dozi).

S sekundarnom manjkom laktoze, dopušteno je korištenje fermentiranih mliječnih proizvoda, maslaca, tvrdih sireva. Pasteurizirani kiseli mliječni jogurti apsorbiraju pacijenti još gore jer se u procesu toplinske obrade uništava mikrobiološki učinak laktaze. Trebali biste kupovati proizvode s živim bakterijama mliječne kiseline, jer su bakterije u jogurtu već probavile dio laktoze. Tu je jogurt, ili acidophilus, ili zakiseljeno mlijeko poželjno je svaki dan.

Sijevi se podijele prema stupnju sazrijevanja: što više sira sir, manji je mliječni šećer u njemu. Slijedom toga, tvrdi i polukruti sirevi (švicarski, cheddar) gube većinu laktoze.

Masti i masna krema sadrže laktozu manju od mlijeka pa je dopuštena njihova uporaba u malim količinama. Što je veći sadržaj masti u proizvodu, to je laktoza koju sadrži. Čaša mlijeka sadrži 12 g laktoze. Ako je potrebno, mlijeko i sir od mlijeka mogu se zamijeniti sojinim mlijekom i sojinim sirom.

Preporučljivo je kombinirati mliječne proizvode, kao što su brašno od žitarica, mlinskih proizvoda, pite, piše Edward Claflin u svojoj knjizi „obiteljski liječnik za djecu” (1997).

Uz prehranu bez mliječnih proizvoda, unos kalcija može se smanjiti.

Starost i nedostatak laktaze

U djetinjstvu, problem ispravljanja prehrane s nedostatkom laktoze postaje složeniji. Ako je dijete na prirodnom hranjenju, tada je smanjenje količine majčinog mlijeka u prehrani nepoželjno. U ovom slučaju, najbolja je mogućnost upotreba preparata laktaze koji se miješaju s ekspresiranim majčinim mlijekom i razgrađuju laktozu bez utjecaja na druga svojstva majčinog mlijeka. Ako je nemoguće koristiti preparate laktaze, riješeno je pitanje korištenja mješavina niske laktoze.

Za dojenčad hranjenu formulom, smjesa se odabire s maksimalnom količinom laktoze koja ne uzrokuje kliničke simptome i povećava ugljikohidrate u izmetu. Ako stanje djeteta nije razbijeno, možete početi s prehranom koja sadrži do ⅔ ugljikohidrata u obliku laktoze. Taj se omjer može postići kombiniranjem konvencionalne prilagođene smjese s niskom laktozom ili bez laktoze ili dodjeljivanjem smjese kiselog mlijeka. U slučaju uporabe dvije mješavine, potrebno je ravnomjerno raspodijeliti tijekom dana. Na primjer: u svakoj hrani - 40 ml mješavine niske laktoze i 80 ml standarda. Nakon promjene prehrane, trebali biste provjeriti sadržaj ugljikohidrata u izmetu. Nakon 1 tjedna odlučite o potrebi daljnjeg smanjenja količine laktoze.

Ako postoji izražen nedostatak laktaze, nema učinka u slučaju smanjenja količine laktoze za pola, preporučljivo je koristiti mješavine niske laktoze kao glavni prehrambeni proizvod.

Postoji nekoliko vrsta proizvoda niske laktoze:

  • Mješavina mlijeka s ekstraktom slada za hranjenje djece prvih 2 mjeseca života;
  • Mješavina mlijeka s brašnom (riža, heljda, zobena kaša) ili zobena kaša za hranjenje djece od 2 do 6 mjeseci;
  • mlijeko s malo mlijeka za prehranu djece starijih od 6 mjeseci i za kuhanje jela umjesto prirodnog mlijeka;
  • možete se pripremiti za mješavinu niske laktoze na bazi jaja s šećerom, margarinom i rižinim brašnom.

Mješavina niske laktoze spremna - to je prašak, izgled i okus koji podsjeća na mlijeko u prahu. Sastav takve mješavine su kukuruzno ulje i mliječne masti u omjeru 25:75, saharoza, ekstrakt slada i maltozu, dekstrin, škrob, brašno za dijete i dijetetskih prehrane, vitamina A, D, E, PP, C, grupa B, makro i mikroelemenata (željezo, natrij, kalij, kalcij, fosfor, magnezij).

Na pakiranjima smjesa koje ne sadrže laktozu, nalazi se oznaka "SL" (sinus laktoza) ili "LF" (bez laktoze). Može se upotrijebiti mješavine sojine koja ne sadrže laktozu. Mješavine niske laktoze mogu se razviti na osnovi kazeina, soje i hidralizata mliječnih bjelančevina.

S sekundarnom hipolaktaksijom, simptomi nedostatka laktaze su prolazni. Ako dijete ima znakove izrečenih poremećaja probave i apsorpcije hranjivih tvari, osobito masnoća, dijete loše stavljanjem na težini već duže vrijeme postoji nestabilna stolica, to je najbolje koristiti mješavine sadrže laktozu na temelju proteina gidralizatov s dodatkom srednjeg lanca triglicerida, koji se dobro apsorbira i doprinose dobrom povećanje težine tijelo. Ako nedostatak laktaze je pohranjena u dijete starije od jedne godine (ili se događa nakon crijevnih infekcija i parazitskih bolesti), moguće je slijediti preporuke u pripremi prehrane, predstavljena je u tablici. 1.

Tablica 1. Skup proizvoda koji su riješeni i isključeni iz prehrane zbog nedostatka laktaze kod djece (AI Kliorin et al., 1980)

Nedostatak laktaze. Liječenje i prehrana

Ranije sam već pisao o tome uzroci, znakovi, tipovi nedostatka laktaze i budući da je ova tema vrlo važna za mene, žurim nastaviti raspravu, s posebnim naglaskom na liječenje i prehrana u slučaju nedostatka laktaze.

Razumjeti što bi trebalo biti prehrana s nedostatkom laktoze, morate razumjeti što je laktoza, koja je njegova upotreba i gdje i zašto je dodana.

laktoza - mliječni šećer, sadržan u serumu.
Svi mliječni proizvodi koji sadrže sirutke, u većoj ili manjoj mjeri, se sastoje od laktoze (to je sve tekuće mlijeko i mliječne proizvode: mlijeko, jogurt, fermentirani pečeni mlijeko, jogurt, pitka jogurt).
Sve što je prikupljeno odozgo mlijekom - "vrhovima" - nije ništa više od masti, predstavljenih na našem stolu s maslacem, vrhnjem, krema.
I konačno, ono što ostaje od mlijeka, kada je sirutka i mast uklonjena iz njega, su bjelančevine.

Biološka uporaba laktoze.

Laktoza je neophodna komponenta za sintezu različitih tvari koje daju slinu viskozitet. Također povećava proces proizvodnje vitamina C i vitamina B. Laktoza potiče apsorpciju i maksimalnu apsorpciju kalcija.

Glavno laktoza nekretnine je da je taj ugljikohidrat supstrat za reprodukciju i razvoj laktobacila i bifidobakterija. I lactobacilli i bifidobakterije normalno čine osnovu normalne crijevne mikroflore. To jest, laktoza je neophodna za prevenciju i liječenje različitih disbakterijusa. Osim toga, laktoza ima pozitivan učinak na razvoj središnjeg živčanog sustava kod djece. U odraslih osoba to je snažan stimulans živčanog sustava. Laktoza je također dobar preventivni agens koji sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Korištenje laktoze u industriji:

Laktoza se danas vrlo često koristi.

Koristi se u sljedećim industrijama: tehnološki procesi za industrijsku pripremu prehrambenih proizvoda; priprema mikrobioloških medija za rast stanica, tkiva ili bakterijskih kultura; analitička kemija; vitamini krmnih smjesa; dječja formula za umjetno hranjenje. U procesu pečenja kruha, laktoza se koristi za oblikovanje lijepe smeđe kore na površini proizvoda. Konfekcionari koriste laktozu kako bi poboljšali svojstva i okus karamela. Laktoza je također neophodna komponenta čokolade, kondenziranog mlijeka, marmelade, džemova, tijesta, slatkiša, mesa i dijabetskih proizvoda.

Često se dodaje proizvodima zajedno s običnim šećerom, s optimalnim omjerom od 1: 1.

Dodavanje laktoze u mesne proizvode eliminira gorak okus i smanjuje salinitet, a također produžuje rok trajanja.

Također se dodaje alkoholi kako bi se ojačao i ublažio okus jakih alkoholnih pića.

Dodavanje laktoze zajedno sa šećerom u džemovima, džemovima, marmeladima i slatkišima i povećava okus gotovog proizvoda.

Osim toga, može poboljšati prirodni miris, pa se koristi za proizvodnju raznih aditiva za okus i okus.

Laktoza je bitna komponenta laktoze, koja je laksativ, a također se koristi za proizvodnju lijekova i dodataka prehrani.

Proizvodi koji sadrže vrlo veliku količinu mliječnog šećera:

suho mlijeko, sirutka, punomasno mlijeko, obrano mlijeko, sirutka i svi proizvodi koji se temelje na njoj.

Proizvodi koji sadrže laktozu:

Laktoza ulazi u hranu na dva načina - prirodno i umjetno. S prirodnim putom, laktoza je jednostavno sastavnica običnog prirodnog proizvoda. I umjetnim putom dodaje se u hranu kada se proizvode, prema receptu. Dakle, laktoza kao prirodna komponenta nalazi se u svim mliječnim proizvodima, kao što su: cijelo ili mlijeko u prahu; cjelovita ili suha sirutka; sireva; kiselo vrhnje; jogurt; maslac; kobila; sir, itd.

Umjetno, laktoza se dodaje sljedećim proizvodima u procesu njihove proizvodnje: kobasice i kobasice; šunka; džem, jam, jam, marmelada; instant juhe; kruh i pecivo; sladoled; krušne mrvice; tijesto za kekse i proizvodi od njega (kolači, kolači, itd.); kolačić-kroketi; umaci industrijske proizvodnje (ketchup, senf, majoneza, itd.); matica; brza hrana; pojačivači okusa; sladila u raznim poluproizvodima i gotovim proizvodima; kondenzirano mlijeko; krema za kavu; labav začini (na primjer, za krumpir, za ribu, za meso, itd.); ljuske kockica; čokoladna i čokoladna glazura; sisati slatkiše; žvakaća guma; kakao prah; biološki aktivni aditivi (BAA); poluproizvodi za pečenje (krafne, pudinge, itd.); instant pire krumpir; pomoćna komponenta nekih tableta.

Proizvodi koji sadrže malu količinu laktoze i dobro se apsorbiraju (naravno, sve ovisi o stupnju netolerancije!):

Ulje (posebno rastopljeno)
Cottage Cheese
Kruti sirevi - kada se proizvodi sir, sirutka se odvoji od kazeina. Uklanjanjem sirutke, uklanja se gotovo sva laktoza. Tijekom sazrijevanja sira najmanje 3 tjedna, bakterije kiselih mlijeka koriste preostalu laktozu. Analize tijekom sazrijevanja za testiranje, kao i u ime Frauenhof Instituta u Münchenu (1997), potvrdile su tu činjenicu.
Proizvodi od kiselog mlijeka. Proizvodi od kiselog mlijeka sadrže puno manje laktoze nego cjelovito mlijeko, a osim fermentiranog mlijeka korisno je za crijeva (sve vrste potrebnih bakterija i hrana za njih) i izvrstan je izvor kalcija.

Mnogi bolesnici s nedostatak laktoze odraslog tipa mirno tolerirati mliječne proizvode, ali još uvijek trebaju ograničiti uporabu hrane bogate laktozom - kondenzirano mlijeko, sladoled itd. Ograničite upotrebu sira, maslac obično nije neophodan.

Pasteurizirani kiseli mliječni jogurti apsorbiraju pacijenti još gore jer se u procesu toplinske obrade uništava mikrobiološki učinak laktaze. Trebali biste kupiti proizvode sa živim bakterijama mliječne kiseline!

Sadržaj laktoze u nekim proizvodima u gramima na 100 g proizvoda (T. Shleip, 2004):

1. Dessert krema - 2,8-6,3.
2. Čišćenje kave - 10.0.
3. Jogurt od suhog mlijeka - 4.7.
Jogurt od punog mlijeka (3,5%) - 4,0.
Mliječni jogurt (1,5%) - 4.1.
6. Mliječni jogurt (3,5%) - 4,0.
7. Prirodni jogurt - 3,2.
8. Kremog jogurta - 3,7.
9. Voćni jogurt je slabo masnoće - 3.1.
Joghurt voćni, bez masnoće 3.0.
11. Voćni jogurt - 3,2.
12. Sladoled jogurta - 6,9.
13. Kakao - 4.6.
14. Pireći krumpir - 4.0.
15. Kruska od janjetine - 6,3.
16. Riža kaša na mlijeku - 18.0.
17. Kefir - 6.0.
18. Niski masni kefir - 4,1.
19. Kobasica - 1,0-4,0.
20. Margarin - 0.1.
21. Maslac - 0,6.
22. Kiselo mlijeko - 5,3.
23. Nisko masno mlijeko - 4.9.
24. Pasterizirano mlijeko (3.5%) - 4.8.
25. S kondenziranim mlijekom (7,5%) - 9.2.
26. S kondenziranim mlijekom (10%) - 12.5.
27. S kondenziranim mlijekom s šećerom - 10.2.
28. Mlijeko je suho - 51,5.
29. Obrano mlijeko u prahu - 52.0.
30. Cijelo mlijeko (3.5%) - 4.8.
31. Cijelo mlijeko u prahu - 38.0.
32. Mlijeko trese - 5,4.
33. Mliječna čokolada - 9.5.
34. Sladoled - 6,7.
35. Sladoled s mlijekom - 1,9-7,0.
Sladoled je plombir - 1,9.
37. Sladoled - 5,1-6,9.
38. Zamrznuto sladoled - 5,1-6,9.
39. Nugat - 25.0.
40. Mlaćenica - 3,5.
41. Suh mlaćenica - 44.2.
42. Donuts - 4,5.
43. Puding - 2,8-6,3.
44. Krema chantilly (10%) - 4.8.
45. Krumpir (30%) - 3,3.
46. ​​Krema za kavu - 3.8.
47. Krema za kavu (10%) - 3.8.
48. Krem pasteriziran - 3,3.
49. Krem pasterizirana cjelina - 3.1.
50. Kiselo vrhnje (10%) - 2.5.
51. Sirutku suho - 70.0.
52. Gouda sir (45%) - 2.0.
53. Camembert sir (45%) - 0,1-1,8.
54. Mazzarella sir - 0,1-3,1.
55. Parmezanski sir - 0,05-3,2.
56. Roquefort sir - 2.0.
57. Sir od stepa - 0.1.
58. Curd (20%) - 2.7.
59. Curd (40%) - 2,6.
60. Sladokusac s malo masnoće - 3,2.

Proizvodi bez laktoze:

Nemojte sadržavati proizvode laktoze prirodnog podrijetla, kao i njihovi brojni poluproizvodi (ili potpuno spremni za jesti): voće; bilo koja vrsta šećera, osim mliječnih proizvoda (sorbitol, fruktoza); povrće; med; kave; čaj; biljna ulja; riže; pasta; krumpira; pića koja se temelje na soje (na primjer, sojino mlijeko); soje i mesa soje; sirovo meso (osim teletine) i riba; jaje; grah; žitarice (pšenica, heljde, kukuruz, itd.); sokovi od povrća i voća; matice; Prirodna alkoholna pića (na primjer, vino, pivo, itd.).

Smjese bez laktoze. Gotovo svaka korporacija koja proizvodi mješavine za dječju hranu ima širok raspon. Vrlo su uvijek dostupni serdije različitih varijanti i mješavine bez laktoze, potrebne za djecu koja pate od netolerancije na mliječni šećer. U smjesama bez laktoze, njegov sadržaj je blizu nula, tj. Postoje tragove ove tvari. Dakle, mješavine bez laktoze dostupne su u sljedećim proizvođačima dječje hrane: Baka's zdjela; National Academy of Sciences; Semper; Lemolak; Humana; Soja soje; Nutrilon; Bilakt; Friso; Similac. Mješavine bez laktoze propisane su za djecu koja ne podnose majčino mlijeko koje sadrže ovaj šećer. U takvim situacijama često je potrebno prestati s dojenjem i prebaciti se na dječju hranu koja ne sadrži laktozu. Nažalost, mješavine bez laktoze imaju nisku kvalitetu okusa, pa dijete može odbiti jesti. U ovom slučaju, samo jaka glad može izazvati dijete da prihvati predloženu hranu.

Do danas, netolerancija na laktozu je podložna terapiji, pa nemojte misliti da dijete mora stalno jesti mješavine bez laktoze. Međutim, tijekom razdoblja liječenja i pripreme bebe za punopravno hranjenje će morati koristiti takve mješavine za dječju hranu. Nakon dostizanja pola godine dijete može primiti mamac koji može zamijeniti mješavine bez laktoze. Međutim, bolje je kuhati kašu i pire krumpir na temelju takvih smjesa bez laktoze, dodavanjem fruktoze u njima kako bi se poboljšala kvaliteta okusa.

Protiv pozadina od mješavine laktoze hranjenja djeteta za neko vrijeme može razviti probavne smetnje (npr kolike, nadutost, proljev, promjena boje stolice). Ako je prije toga dijete normalno toleriralo hranu, a roditelji i dalje daju isti proizvod, a ne mijenjaju ga drugom smjesom, onda bi moglo doći do disbakterijusa. Ponekad se niz smjesa ažurira, a sastav ostaje isti, ali reakcija djeteta potpuno je drugačija. U ovoj situaciji vrijedi mijenjati smjesu.

Da biste dijete prenijeli na mješavinu bez laktoze trebalo bi biti postupno. Uobičajeno, pedijatri preporučuju slijedeću shemu: 1. Prvog dana, 30 ml smjese laktoze bez laktoze se primjenjuje za jedno hranjenje zajedno s uobičajenom prehranom. 2. Drugi dan, mješavina bez laktoze se primjenjuje na dva različita hranjenja od po 30 ml. 3. Trećeg dana, dva hranjenja se potpuno provode s mješavinom bez laktoze. 4. Četvrti dan dijete je potpuno prebačeno u mješavinu bez laktoze.

Mlijeko bez laktoze. Ljudi koji pate od netolerancije na laktozu mogu piti specijalno mlijeko, koje proizvode mnogi vodeći problemi koji rade na ovom području. Na pakiranjima s takvim mlijekom je naznačeno - "bez laktoze". To znači da je cijela laktoza ovog mlijeka razgrađena u glukozu i galaktozu pomoću enzim laktaze. Proces cijepanja laktoze jednostavno se provodi pod umjetnim uvjetima. To jest, mlijeko bez laktoze sadrži gotove proizvode - glukozu i galaktozu, do koje se normalno otapa u ljudskom crijevu. Kao rezultat toga, osoba koja pati od netolerancije na laktozu, već je spremna za apsorpciju supstancije - glukoze i galaktoze, koja se dobro apsorbiraju u crijevima.

Alergija na laktozu Alergije na laktozu, kao takve, ne postoje. Može postojati netolerancija na laktozu i alergiju na mlijeko. Ova dva stanja često su zbunjena, ali alergije i netolerancija su temeljno različite patologije. Alergija na mlijeko povezana je s proteinima i netolerancijom laktoze - uz prisutnost šećerne ugljikohidrata. Kada ste alergični na mlijeko, ne možete ga koristiti u načelu, čak i mali gutljaj.

Međutim, trebate razjasniti kakvu vrstu netolerancije imate - laktoza ili galaktoza! Ako imate netrpeljivost galaktoze - budite oprezni s mlijekom bez laktoze! Ovdje je laktozu, zbog dodavanja enzima, podijeljen na galaktozu i glukozu. Stoga, takvo mlijeko gotovo da ne sadrži laktozu, ali sadržaj galaktoze je točno onakav kakav je u normalnom mlijeku!

Kalcij se nalazi ne samo u mliječnim proizvodima. Uključivanjem sljedeće hrane u vašu prehranu, pružit ćete svoje tijelo ovim mineralima (bez laktoze):

Proizvodi / broj kalcija
Sok od naranče kalcijem 100 g - 308 - 344 mg
Sardini, konzervirana hrana, 100gr - 250mg
Salmon, konzervirana hrana, 100gr - 205mg
Soymilk, obogaćen Ca, 100 gr - 200 mg
Brokula (sirovo), 100gr - 90 mg
Narančasta, 1 kom - 50 mg
Grah, 50 g - 40 mg
Tuna, konzervirana hrana, 100 grama - 10 mg
Zelena salata, 50 gr - 10 mg

Nedostatak laktaze. Liječenje.

Liječenje nedostatka laktaze odabire se pojedinačno. Njeno trajanje ovisi o vrsti bolesti. S nedostatkom kratkotrajne laktoze prijevremenog trajanja, traje 1-3 mjeseca, s prirođenim - dok se ne koristi mlijeko. Ako se otkriva nedostatak laktaze tipa odraslog tipa, pripravak laktaze uvijek treba koristiti kada su proizvodi laktoze u prehrani.

Apsolutna netolerancija na laktozu, kada osoba uopće ne doživljava mliječne proizvode, rijetka je. Uz ovu dijagnozu, preporuča se potpuno eliminirati laktozu iz prehrane. Potrebno je pažljivo proučiti naljepnice svih gotovih proizvoda (pečenje, deserti i sl.) Za otkrivanje laktoze. Ako popis sastojaka sadrži laktozu, mliječni šećer, mlijeko u prahu, punomasno mlijeko, obrano mlijeko, sirutku, proizvode od sirutke, tada se ovaj proizvod treba odbaciti.

Proizvodi s komponentama kao što su mliječni proteini i kiselina, modificirani škrob, astringenti i zgušnjivači, okusi i začini, mogu se konzumirati jer ne sadrže mliječni šećer.

Također, pažljivo pročitajte sastav lijekova, jer mnogi lijekovi sadrže laktozu. Koristi se za učinkovitu kompresiju tableta. Ako trebate uzeti pilule koje sadrže laktozu, u pozadini svoje netolerancije, trebali biste uzimati enzimski lijek. Laktoza se nalazi u sljedećim uobičajenim lijekovima: Ganaton; Gustav; loratadin; MOTILIUM; Ne-spa; Dento-Kindi; Drotaverinum; Reglan; Imodium; Duphalac; Bifidumbacterin; loperamid; i tako dalje.

Ako tijelo ne podnosi mliječne proizvode, onda protiv pozadine dijete bez laktoze preporučuje se pripravaka s kalcijem i enzimom laktaze.

Većina ljudi nedostatak laktoze je djelomičan i oni koji ne mogu priuštiti piti mlijeko u svom čistom obliku, savršeno mogu zamijetiti sir, kravlji sir, proizvode od kiselog mlijeka, kao i malo maslaca, vrhnja, krema.

Usput, često se to događa ti proizvodi čak i pomažu u borbi s netolerancijom na laktozu. Ako, na primjer, jedete jogurt ili jogurt svaki dan nekoliko mjeseci, moguće je da će to izazvati normalnu proizvodnju laktaze u crijevu. Budući da je uzrok netolerancije na cijelo mlijeko laktoza, a za vrijeme fermentacije mlijeka, većina se razgrađuje mliječnoj kiselini. Istodobno se u fermentiranim mliječnim proizvodima očuvaju mnoga korisna svojstva mlijeka. Glavna stvar nije izbrisati iz vašeg izbornika apsolutno sve mlijeko i mliječni proizvodi. Inače će crijevne bakterije koje apsorbiraju laktozu, bez hrane, umrijeti. Zatim morate odustati od proizvoda koji sadrže barem mali dio mlijeka. A ovo, vidite, nije tako jednostavno.

Također podsjećamo na to da su sirevi podijeljeni stupnjem sazrijevanja: što dulji sir dozrijeva, to manje ostaje mliječni šećer. Dakle, krute i polukrute sorte gube većinu laktoze.

Masna i hrabra krema sadrže laktozu manju od mlijeka pa se u izuzetnim slučajevima i malim količinama dopušta njihova uporaba. Maslac, a posebno ghee, sadrži vrlo malo laktoze, a također se koristi u malim količinama pa nema sumnje da se ne može probaviti. Što je veći sadržaj masti u proizvodu, to je laktoza koju sadrži.

Bilo koja terapija nedostatka laktaze uključuje liječenje crijevne dysbiosis, odnosno obnavljanje intestinalne mikroflore i crijevnih stanja. Zbog toga su propisani probiotici. Dakle, svakako pročitajte njihov sastav. Vrlo često, probiotici sadrže laktozu, u tom slučaju ne odgovaraju vama.

Izaberite probiotik koji sadrži životne vrste liofiliziranih bakterija, uključujući lactobacillus acidophilus, bifidobakterije i streptokok (na primjer, može biti Latsidofil, Proviva, Lazio, ili Lacteol Fort). Takvi se dodaci mogu unositi u kapsule ili u obliku pića.

Acidophilus (Acidophilus) Je opće ime za probiotike koji pomažu probavu. Ti probiotici, ili mikroorganizmi koji se unose u tijelo putem posebnih prehrambenih dodataka ili hrane, donose puno koristi. Pojam "acidophilus" obično se odnosi na bakteriju lactobacillus acidophilus, koja se javlja u ustima, probavnom sustavu i vagini. Oni štite probavni trakt od opasnih mikroorganizama i luči laktu - enzim koji omogućuje probavu mlijeka. Ti probiotici su korisni za osobe s intolerancijom na laktozu, sindrom iritabilnog crijeva, gljivične infekcije, proljev i druge bolesti.

U ranim danima liječenja acidophilus može potaknuti povećanu proizvodnju plina i uzrokovati proljev. Za nekoliko dana treba proći, kada se tijelo navikne na dodatak prehrani. Ako proljev traje više od dva dana, posavjetujte se s liječnikom i prestanite uzimati probiotike.

Svakodnevno jedite 100-200 grama jogurt niskog masnog tkiva. Kupite jogurt s oznakom "aktivne jogurtne kulture", koja sadrži acidophilus i streptococcus thermophilus. Te su kulture proizvedene fermentacijskim procesom. Bakterije acidophilus koloniziraju u debelom crijevu. Pomažu u liječenju IBS-a, kontrolu proljeva ili zatvor. Oni također pomažu u procesu probave da laktoza pretvori u mliječnu kiselinu. Takve bakterije pomažu tijelu probaviti druge mliječne proizvode. Masni jogurti se digestiraju duže, tako da oni mogu biti manje korisni za probavni trakt.

Iako jogurti s acidophilusom pomažu kod netolerancije laktoze, oni nisu lijek. Dodatak laktaze je također koristan i učinkovitiji, kao i dodavanje laktaze u mlijeko.

U slučaju liječenja nedostatka primarne laktoze korekcija crijevne disbize prati osnovno liječenje.

U slučaju sporedan nedostatak laktoze (Najčešće) obično treba usmjeriti na liječenje osnovne bolesti, oštetiti stjenke crijeva (npr gastroenteritis) i smanjuje količinu laktoze u prehrani ili fermentacije laktoze treba smatrati kao privremenu mjeru, vrijeme potrebno za vraćanje na stanje površine crijeva.

U blagim slučajevima, svibanj biti dovoljno dati probiotika za neko vrijeme i enzima laktaze (Lactase baby, mamalac, itd.) I crijeva se brzo obnavljaju i svi simptomi nestaju.

Imajte na umu da velika doza enzima laktaze može izazvati zatvor.

Ukratko, napominjem, da je glavna svrha liječnika za liječenje nedostatka laktaze Je li enzim laktaza, probiotik i di-laktoza dijeta za 1-3 mjeseca. S sekundarnom manjkom laktoze - Identifikacija i liječenje problema s gastrointestinalnim traktom, što može dovesti do smanjenja proizvodnje laktaze. Nadalje, u pravilu se dozvoljava uključiti kiselo mlijeko, sir, vrhnje, maslac, kiselo vrhnje u ograničenim količinama.

Video o nedostatku laktaze:

Čuti, pročitajte nešto novo nedostatak laktoze Savjetujem se s mnogim liječnicima, a čitam i mnogo različitih informacija na Internetu. Skupljanje sve zajedno, malo članaka :).

Ali ovo nije kraj!

Kao što je moj pedijatar rekao: "Liječnici ne znaju za sebe kako liječiti nedostatak laktaze."

Moja potraga za prikladnim liječnikom-gastroenterologom ili prikladnim tretmanom za svoju djecu ili novim informacijama tek počinje. Budući da je naš glavni problem značajan potez. Tako vidim kretanje strelice na ljestvici, i shvatit ću da radim sve u redu.