Search

Alergija na hranu

Alergija na hranu karakterizira povećana osjetljivost tijela na prehrambene proizvode i razvoj znakova nepodnošljivosti hrane uzrokovane reakcijom imunološkog sustava.

Dobro je poznato da su mehanizmi netolerancije hrane vrlo raznoliki. Reakcije na hranu koja je alergična u prirodi mnogo su manje uobičajene od mnogih ljudi koji vjeruju.

Alergija na hranu, u pravilu, prvo se razvija u djetinjstvu.

Među ljudima s bolestima probavnog trakta i bilijarnog sustava prevalencija alergija na hranu je veća nego kod onih koji ne pate od ovih bolesti (Nogaller A., ​​1983).

Među reakcijama netolerancije hrane, postoje reakcije na hranu koja je otrovna i netoksična.

Toksične reakcije razviti nakon što jede hranu koja sadrži toksične tvari u obliku nečistoća. Ove reakcije i stupanj njihove težine ovise o dozi i kemijskim svojstvima toksičnih spojeva, a ne o vrsti prehrambenog proizvoda.

Među netoksične reakcije za hranu, postoje dvije glavne vrste netolerancije koje se razlikuju u mehanizmima razvoja:

1) reakcije na hranu uzrokovanu poremećajima u sustavu imuniteta (alergija na hranu),

2) neimunološke reakcije (netolerancija hrane).

netolerancija hrane može pojaviti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, žučnog sustava, endokrinih bolesti, prirođenih i stečenih enzymopathies i drugih bolesti povezanih s poremećajima nije u imunološkom sustavu.

Uz normalno funkcioniranje gastrointestinalnog sustava i bilijarnog sustava, alergija na hranu se ne razvija.

Genetska predispozicija za alergiju je važna u stvaranju preosjetljivosti na hranu.

Kao što je istraživanje pokazalo, oko polovice pacijenata koji pate od alergije na hranu imaju obiteljsku anamnezu ili vlastitu alergijsku anamnezu.

To znači da ni oni sami pate od bilo kakvih alergija (peludna groznica, atopijski astma), ili trpe užih obitelji (roditelji, braća, djedovi itd).

razlozi

loading...

Formiranje alergija u djetinjstvu

Nastajanje alergija na hranu olakšava poremećaj prehrane kod žena tijekom trudnoće i hranjenja (zlouporaba određenih namirnica s izraženom alergijskom aktivnošću: riba, jaja, orašasti plodovi, mlijeko itd.).

Pokusni čimbenici razvoja bolesti su

  • rani prijenos djeteta na umjetno hranjenje;
  • pothranjenost u djece, izražena kao neusklađenost između volumena i omjera sastojaka hrane prema težini i dobi djeteta;
  • popratne bolesti gastrointestinalnog trakta,
  • bolesti jetre i žučnih kanala itd.

Normalna probava i absorpcija hrane koje statusa endokrinog sustava, strukturu i funkciju gastrointestinalnog trakta, žučnog sustava, sastav i količinu probavnih sokova, sastava crijevne mikroflore, stanju lokalne crijevne mukozne imunosti (limfnog tkiva, izlučenog imunoglobulina i t. D.) i drugi čimbenici.

Uobičajeno, prehrambeni proizvodi se dijele na spojeve koji nemaju alergijska svojstva, a crijevni zid je nepropustan za proizvode koji se ne proizvode.

Uzroci u odraslih osoba

Razvoj alergije na hranu izaziva zajednička čimbenika za odrasle i djecu.

  • Prije svega, ovo povećanje propusnosti crijevne stijenke, što je navedeno u upalnim bolestima gastrointestinalnog trakta.
  • Povreda (smanjenje ili ubrzanja) za uzimanje hrane spojeva mogu biti zbog kršenja faza probave s nedovoljnim funkciju pankreasa, insuficijencija, bilijarnog enzima diskinezije i crijeva i druge.
  • Slučajno hranjenje rijetkim ili čestim obrocima dovodi do kršenja želučane sekrecije, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju stvaranje alergije na hranu ili pseudoalergije.
  • Formiranje preosjetljivosti na prehrambene proizvode proteinske prirode ne utječe ne samo na količinu uzete hrane i kršenje prehrane već i na kiselost želučanog soka (Ugolev A., 1985).

Osnova prave alergijske reakcije na hranu se povećava osjetljivost i imuni odgovor na ponovljene primjene alergena hrane. Kada hrana ulazi u tijelo, a zatim ući u krvotok prehrambenih antigena, kao odgovor na koji se tijelo počinje sintetizirati antitijela koja pripadaju klasi imunoglobulina A. U zdrave osobe apsorpcija hrane i opskrbe antigena u krvi koje pruža „ravnodušnost” imunološkog sustava u njegovu naknadnu gutanju u tijelo, a taj proces je pod genetskom kontrolom.

Alergije na hranu mogu se razviti genetskom predispozicijom do formiranja alergije na hranu antigena uz sudjelovanje antitijela klase imunoglobulina E.

Ponekad se alergije mogu razviti u određene prehrambene dodatke, osobito azo boje (posebno, tartrazin).

Često uzrok razvijanja pseudoalergijske reakcije na hranu nije sam proizvod, već su uvedeni razni kemijski aditivi koji poboljšavaju okus, miris, boju i osiguravaju trajanje skladištenja. U kategoriju dodataka hrani je velika skupina tvari: boje, okusi, antioksidansi, emulgatori, enzimi, zgušnjivači, bakteriostati, konzervansi itd.

Među najčešće bojama hrane, može se spomenuti tartrazin, koji daje narančasto-žutu boju proizvoda; natrijev nitrit, koji zadržava crvenu boju u mesnim proizvodima itd. Glutamat natrija, salicilata, posebno acetilsalicilna kiselina itd., koriste se za očuvanje.

Vazoaktivni amin - betafeniletilamin sadržane u čokoladnih proizvoda u tijeku fermentacije (npr sir) fermentirani kakao, uzrokuje pseudoallergy reakcije.

Manifestacije alergije na hranu

loading...

Manifestacije bolesti su različite u obliku, mjestu, ozbiljnosti i prognozi.

Prva i tipična manifestacija istinske hrane alergije je razvoj oralnog alergijskog sindroma. Ona se odlikuje pojavom svrbeža u ustima, utrnulost i / ili osjećaj „punoće” u jeziku, čvrstog i / ili mekog nepca, oticanje sluznice usne šupljine nakon upotrebe krivac hrane alergen.

Najčešće gastrointestinalne manifestacije bolesti uključuju:

Povraćanje s alergijama na hranu može se pojaviti tijekom razdoblja od nekoliko minuta do 4-6 sati nakon jela, češće pacijent suzama hrane jedu. Ponekad povraćanje ima tvrdoglav karakter. Pojava povraćanja uglavnom je povezana sa smanjenjem pylorus kada alergeni hrane ulaze u želudac.

Alergijska bol u kolici u trbuhu se može primijetiti neposredno nakon ingestije ili nakon nekoliko sati i uzrokovana je grčevima glatkih mišića crijeva. Bol u abdomenu je, u pravilu, izražena. Bol u trbuhu s alergijama na hranu ne može biti tako intenzivan, ali stalan, popraćen smanjenjem apetita, prisutnost sluzi u stolici i drugim poremećajima.

Nedostatak apetita može biti selektivan u odnosu na uzročno značajnu alergenu hrane ili može doći do općeg smanjenja apetita. Zatvor za alergije na hranu uzrokuje grčevi glatkih mišića različitih dijelova crijeva.

Česta, tekuća stolica koja se pojavljuje nakon uzimanja uzročno važnog alergena hrane jedan je od najčešćih znakova alergije na hranu kod odraslih i djece. Posebno često se proučava alergija na hranu kod mlijeka.

Alergijski enterokolitis u ovoj bolesti karakterizira jaka bol u abdomenu, prisutnost nadutosti, labav stolicu s prolazom staklastog sluzi. Pacijenti s alergijskim entero-kolitisom žale se na teške slabosti, smanjen apetit, glavobolju, vrtoglavicu.

Najčešče su pojave kožne manifestacije ili alergijske dermatoze, s alergijama na hranu, kako kod odraslih tako i kod djece.

Za pravu alergiju hrane, najkarakterističnije su kožne manifestacije

Alergijski rinitis u bolesti karakterizira pojava obilnih mucousno-vodenih iscjedak iz nosa, ponekad s nestabilnim nosom i poteškoćama u nazalnom disanju.

Simptomi alergije na hranu kod dojenčadi

U djece do jedne godine može biti jedan od prvih znakova bolesti

  • uporni intertrigo uz pažljivu njegu kože,
  • pojavljivanje dermatitisa oko anusa i svrbež oko anusa koji se javlja nakon hranjenja.

Lokalizacija kožnih promjena je različita, ali češće se pojavljuju na površini lica, a zatim se mogu širiti po površini kože. Početkom bolesti u alergije na hranu otkrila jasan odnos s kože egzacerbacije prijem prichinnoznachimyh hrane alergen, ali na kraju alergijske promjene na koži postaju otporne prirode i stalno ponavljana Naravno, što otežava određivanje uzročnog faktora.

dijagnostika

loading...

Dijagnoza alergije na hranu u svim navedenim slučajevima je utvrđeno pregledom bolesnika i istraživanja, i rezultati istraživanja specifičnih alergija na alergene hrane i potpuni nestanak hrane alergije manifestacija eliminacije nakon primjene (tj alergena koji ne sadrže) prehrani.

Često pod krinkom alergija na hranu su skrivene bolesti gastrointestinalnog trakta ili stečene fermentopatije, helmintička invazija, mentalna bolest itd.

Razmazi citološki (fingerprint) uz sluznicu nosne šupljine (, spojnice, sputum, itd) dostupan je test za posredno odrediti prirodu reakcije (alergijski, infektivni ili neki drugi).

Testovi kože s alergenima hrane trebali bi biti uključeni u plan pregleda bolesnika s alergijama na hranu.

Provokativni testovi pripisuju se najpouzdanijim metodama dijagnosticiranja alergija. Budući da ti testovi mogu dovesti do razvoja teških sustavnih reakcija, preporučuje se da ih se izvodi samo u bolnici ili ambulantnom okruženju, u alergijskoj sobi koja postoji na temelju bolnice s više profila s jedinicom intenzivnog liječenja.

Dva tjedna prije provokacijskog testa, propisuje se dijeta, uz izuzetak navodnih uzročnih alergena hrane. Provokativni test se provodi ujutro, na prazan želudac, na pozadini općeg blagostanja pacijenta. Kao alergeni za hranu mogu se koristiti suhi ili liofilizirani prehrambeni proizvodi (suho mlijeko, jaja, brašno, orašasti plodovi, meso, itd.). Procijenjeni hrane alergen (8 mg), zatvorena u kapsuli (na primjer, želatinu), te pusti da proguta pacijenta, a zatim 24 sata promatrajući ih popravljajući Subjektivna i objektivna parametara: prigovora, stanje kože i sluznice, frekvencija oscilacije krvnog tlaka srčane kontrakcije itd.

Ako se u roku od 24 sata ne pojave znakovi alergije na hranu, test se ponavlja nakon 24 sata, ali se doza primijenjenog alergena povećava na 20 mg. U slučaju negativnog rezultata, test se ponavlja svaki drugi dan, svaki put kad se udvostruči dozu primijenjenog jestivog suhog proizvoda, postupno ga dovodi do 8000 mg, što odgovara 100 g originalnog prehrambenog proizvoda. Ako nakon uvođenja 8000 mg alergena na hranu, reakcija ne slijedi, ispitivanje se zaustavlja i smatra se da testni proizvod nije alergen hrane u ovom pacijentu.

Za malu djecu koja ne mogu progutati kapsulu, alergeni hrane mogu se dodati u hranu. Shema provedbe provokativnih testova kod djece je ista kao kod odraslih osoba, ali doza injiciranih alergena hrane varira od 8 mg do 2000 mg.

Ako je hrana alergija znakovi netolerancije obično javljaju u roku od 2-12 sata nakon primjene provokativan hrane:.. kožni osip, gastrointestinalni simptomi, itd provokativne testovi nisu označena za one proizvode koji mogu uzrokovati ozbiljne sustavne reakcije. Ne može se primijeniti metoda "gemokoda" za dijagnozu pravog alergija na hranu jer ne može otkriti specifična alergijska antitijela na hranu. Najpoznatija istraživanja koja omogućuju otkrivanje alergije na hranu uključuju:

  • radioallergoosorbentni test (RAST);
  • enzimski imunoanaliza (ELISA);
  • test pomoću CAP sustava, MAST-CLA sustava.

Liječenje alergija na hranu

loading...

Glavna načela liječenja alergija na hranu su složeni pristup i faza u provođenju terapije, usmjerenih na uklanjanje alergijskih simptoma i na sprečavanje egzacerbacija. Najvažnije je imenovanje adekvatne prehrane koja odgovara količini i omjeru sastojaka hrane prema dobi pacijenta, težini, popratnim somatskim bolestima i ostalim čimbenicima.

Uz pravu alergiju hrane, kao i kod bilo koje druge alergijske bolesti, koriste se specifični i nespecifični tretmani. Nespecifične metode liječenja usmjerene su na uklanjanje znakova razvijene bolesti i na prevenciju egzacerbacija.

U akutnoj alergiji na hranu, prva generacija antihistaminika (tavegil, suprastin) se provodi kroz usta u obliku tableta.

Kod manifestacija blage i umjerene težine često se koriste antihistaminici nove generacije:

  • ebastin (kestin),
  • cetirizin (zirtek, allertec, leizen, itd.)
  • fexofenadin (telfast),
  • loratadin (claritin, clarixens, itd.).

Bez obzira na vrstu alergijske reakcije razvija se, bez obzira koliko je intenzivna, potrebno je dopuniti unos pripravaka od alergije čišćenjem tijela uz pomoć sorbenata. Na primjer, Enterosgelya - ova moderna gel sorbensa temelju silicija Bioorganic lagano i bez oštećenja organizma upija kao alergeni i toksini proizvodima imunološku reakciju, a zatim ih emitira iz tijela, čime olakšavajući alergije.

Specifične metode liječenja alergije na hranu uključuju uklanjanje alergena hrane i ASIT (alergen-specifična imunoterapija).

Isključenje iz prehrane uzrokuje značajne hranu alergen pripada osnovnim metodama liječenja alergije na hranu, te u slučajevima kada razvija se rijetko pokušao prehrambenih proizvoda (na primjer, jagode, čokolada, rakove i m. N.) Može se priznati kao jedini učinkovit tretman,

Dijeta zahtijeva isključivanje iz prehrane ne samo od određenog prehrambenog proizvoda koji je odgovoran za razvoj alergije na hranu, već bilo koji drugi koji uključuje, čak i u tragovima.

Prilikom postavljanja prehrane potrebno je pažljivo osigurati da prehrana bolesnika odgovara količini i omjeru sastojaka hrane, težini i dobi.

Allergen-specifična imunoterapija (ASIT) s alergijom u hrani provodi se samo kada je hrana vitalna (na primjer, alergija na mlijeko kod djece).

Više informacija o prehrani s alergijama može se naći u našem članku "Hypoallergenic diet"

Alergija na hranu: simptomi i liječenje

loading...

Alergije na hranu su glavni simptomi:

  • Mjenjanje raspoloženja
  • Bol u abdomenu
  • Osip kože
  • mučnina
  • Poremećaj spavanja
  • povraćanje
  • kašalj
  • Crvenilo očiju
  • Naslenska zagušenja
  • astma
  • suzenje
  • Gubitak sluha
  • Svrab u nosu
  • kihanje
  • Puffiness u zahvaćenom području
  • Izlijevanje sluznice iz nosa
  • intertrigo
  • Spaljivanje u zahvaćenom području
  • Svrab kože na mjestu ozljede
  • Česti nastojanja da se defekiraju

Alergija na hranu - reakcija imuniteta na određene komponente koje se nalaze u hrani. Najčešće se takva bolest opaža kod djece (osobito kod dojenja) i nekoliko puta rjeđe kod odrasle populacije. Korištenje čak i male količine alergena u hrani može ugroziti ljudski život.

Glavni simptomi su poremećaj prehrane simptomi su - osip na koži, često u pratnji svrab ili spaljivanjem, začepljen nos i često kihanje, otežano disanje, oslabljena probavnog rad. Liječenje alergija na hranu sastoji se od uzimanja lijekova usmjerenih na uklanjanje neugodnih simptoma, kao i od posebno formulirane prehrane koja isključuje glavni čimbenik nastanka bolesti.

Liječenje alergija na hranu komplicirano je činjenicom da osoba ne može pogoditi da je alergičan, jer treba znakove za jednostavnu hladnoću, probavne smetnje ili zarazne kožne bolesti. Zbog toga će tijek ove vrste alergije i manifestacija njezinih znakova biti individualni za svaku osobu. Osim toga, ovo stanje je zbunjeno s netolerancijom hrane.

Glavna razlika je u tome što imunološki sustav ne sudjeluje u ovom procesu. Zato većina odraslih zbunjuje ove dvije bolesti. Često je alergija na hranu u djece nasljedna i manifestira se u prvih nekoliko godina života, a tijekom vremena djeca ga jednostavno nadmašuju.

etiologija

loading...

Postoji nekoliko razloga za pojavu alergija na hranu u dojenčadi i starijoj djeci, jer najčešće pate od takve bolesti. Čimbenici izražavanja ovog poremećaja su:

  • nasljedna sklonost - ako je jedan od roditelja imao takvu bolest u djetinjstvu, tada je vjerojatnost pojave u novorođenčadi visoka;
  • zlostavljanje žene tijekom trudnoće određene hrane, kao što su mlijeko ili riba, koje imaju izraženu alergijsku aktivnost;
  • prerano hranjenje djeteta nakon dojenja;
  • neodgovarajuća prehrana, tj. pogrešan omjer količine hrane prema težini i dobi djeteta;
  • korištenje antibiotika za liječenje djeteta u prvoj godini života;
  • kongenitalne abnormalnosti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnih kanala;
  • poremećaji endokrinog sustava;
  • korištenje žene od određenih proizvoda koji ulaze u bebu kroz majčino mlijeko i uzrokuju alergije. Zato mlade majke koje dolaze u laktaciju trebaju slijediti prehranu.

Glavni proizvodi, zbog kojih dijete može razviti alergiju, su:

  • mliječni proizvodi, koji sadrže veliku količinu proteina;
  • pileća jaja, osobito bjelančevina, koja može uzrokovati alergijske reakcije na meso peradi;
  • riblji;
  • Neke žitarice, među njima - proso, ječam, riža, zob ili kukuruz. U takvim slučajevima, postoji i alergija na tvari koje sadrže;
  • mahunarki usjevi;
  • povrće i voće - alergiju se pojavljuje pojedinačno za svaku od njih;
  • soje;
  • matice.

Alergija na hranu kod odraslih javlja se u pozadini:

  • neispravna prehrana, tj. previše prekida između obroka ili obratno često obroka. To je to što dovodi do poremećaja želučane sekrecije koja izaziva nastanak ne samo ove bolesti, već i netrpeljivosti na određenu hranu ili kronični gastritis;
  • upalni procesi gastrointestinalnog trakta, što dovodi do povećane propusnosti crijevnih zidova;
  • insuficijencija gušterače ili niska razina enzima;
  • povećana kiselost želučanog soka.

Često, odrasle osobe pogrešno prihvaćaju nepodnošenje hrane za alergiju hrane, ali važna je razlika nepodnošljivost ne samo proizvoda nego kemijskih boja, okusa ili aditiva za okus.

simptomi

loading...

Ovisno o dobi i stanju imuniteta, simptomi alergije na hranu i stupanj njihovog izražavanja u svakom djetetu bit će različiti. Dakle, glavni znakovi ovog poremećaja su:

  • pojava osipa - utječe i na cijelu kožu i na pojedine dijelove;
  • svrbež, pečenje i oticanje pogođene kože;
  • alergijski rinitis je fenomen u kojem osoba pati od povećane lučenja sluzi, nazalne kongestije, čestih kihanja i svrbeža;
  • kašalj, u nekim slučajevima s ispljuvakom;
  • pojavljuje se gušavost zbog oticanja grkljana;
  • povećana suza;
  • neugodna inhalacija zraka kroz nos;
  • crvenilo bijelog sloja očiju;
  • česte želje za oslobađanje stolice;
  • stalna mučnina, često završava napadima povraćanja;
  • bol u abdomenu;
  • gubitak sluha;
  • poremećaji spavanja, koji se manifestiraju kao nesanica kod djeteta;
  • lagano povećanje tjelesne temperature;
  • promjene u oba smjera pokazatelja krvnog tlaka;
  • česta promjena raspoloženja.

Alergija na hranu u bebi manifestira se dodatnim znakovima:

  • pojava pelenskog osipa nakon pažljive njege kože;
  • crvenilo kože u anusu, koje se izražava nakon hranjenja.

Većina znakova bolesti će nestati ako slijedite pojedinačno formuliranu prehranu.

komplikacije

loading...

Ako ne počnete liječiti alergiju na hranu, to može dovesti do nekoliko vrlo ozbiljnih komplikacija u obliku:

  • anafilaktički šok - ozbiljna reakcija tijela na alergije, često dovodi do kratkotrajnog gubitka svijesti, ali također može ugroziti život djeteta;
  • oticanje grkljana - što uzrokuje gušenje i smrt.

dijagnostika

loading...

Dijagnostičke mjere alergije na hranu kod djece i odraslih sastoje se od skupa alata:

  • pojasniti intenzitet i prvi put manifestacije neugodnih simptoma. Pored toga, liječnik vam mora reći koja je hrana korištena neposredno prije simptoma alergije na hranu;
  • analiza uzroka bolesti - nasljednost, hrana ili patologija gastrointestinalnog trakta;
  • ispitivanje pogođene, osobito kože, konjunktive, crvenilo nosa i edema grkljana;
  • opća analiza krvi, iscjedak iz nosa i stolica;
  • proučavanje krvnog seruma - zbog čega je moguće otkriti koji prehrambeni proizvod dijete ili odrasla osoba ima alergije;
  • alergijsko testiranje kože, koje se primjenjuje posebno rješenje s raznim alergenima. Ako je pacijent alergičan na neki od primijenjenih alergena, koža će imati crvenu mjehurić. Za točnost rezultata ovog testa neophodno je da pacijent nema pojave alergije na hranu;
  • dodatne konzultacije s terapeutom, opstetričar-ginekologom i pedijatrom.

liječenje

loading...

Ako dijete ili odrasla osoba ne pokazuju simptome ugrožene životom, a prvi put se pojavljuje alergija na hranu, ipak je potrebno ponovno osigurati i nazvati hitnu pomoć. Nakon dolaska u zdravstvenu ustanovu liječenje alergijske hrane bit će usmjereno na:

  • bez obzira kakva se alergijska reakcija razvija, kako intenzivno prolazi, potrebno je dopuniti prijem lijekova od alergije čišćenjem tijela uz pomoć sorbenata. Na primjer, Enterosgelya - ova moderna gel sorbensa temelju silicija Bioorganic lagano i bez oštećenja organizma upija kao alergeni i toksini proizvodima imunološku reakciju, a zatim ih emitira iz tijela, čime olakšavajući alergije.
  • imenovanje antihistaminika, koje smanjuju upalu;
  • primjena ljekovitih pomasti, hormonski ili ne-hormonski;
  • uzimanje hormonalnih tvari - samo uz tešku pojavu alergije;
  • Isključenje bilo kojeg kontakta s alergenom.

Osim toga, posebna dijeta je uključena u liječenje alergije na hranu, s ciljem odbacivanja proizvoda i njegovih sastojaka u posudama, što može uzrokovati reakciju u tijelu u obliku alergije ili komplicirati njezin tijek. Dijeta je usmjerena na sporo, ali učinkovito uklanjanje svih simptoma. Nakon što dođe do reljefa, nemojte koristiti proizvode koji uzrokuju alergije. To se posebice odnosi na majke koje dojekiru. Osim toga, postoji nekoliko vrsta dijeta, od kojih je svaka dodijeljena ovisno o stupnju reakcije na određeni proizvod:

  • nespecifična vrsta prehrane - svi proizvodi koji mogu uzrokovati alergijsku reakciju su isključeni. Obično se propisuje u početnim fazama pregleda, kada patogen ostane neobjašnjiv;
  • Izuzev dijeta - tijekom kojeg je strogo zabranjeno jesti hranu i nečistoće u posudama u bilo kojoj količini.

Dijeta, kao jedini način prevencije, propisan je i za odrasle pacijente i dijete. Ovisno o dobi, oporavak se događa u razdoblju od jednog tjedna do mjeseca.

Ako mislite da imate Alergija na hranu i simptome karakteristične za ovu bolest, onda možete pomoći liječnicima: alergologu, pedijatru, terapeutu.

Također predlažemo da koristite našu mrežnu dijagnostiku koja, na temelju simptoma, odabire vjerojatne bolesti.

Alergija na hranu: uzroci, simptomi, dijagnoza, liječenje i prevencija

loading...

Alergija na hranu smatra se vrsta netolerancije hrane. Razvija se kao rezultat složenih imunoloških reakcija tijela na jedan ili drugi alergen prisutan u hrani. Ova vrsta reakcije preosjetljivosti neposrednog tipa ima veliku ulogu u formiranju i daljnjem razvoju i napretku većine patologija s alergijskom komponentom u djetinjstvu.

klasifikacija

loading...

Alergija na hranu razvija se kao rezultat potrošnje kvalitetnih proizvoda koji su uobičajeni za većinu ljudi, iako neki simptomi u nekim slučajevima mogu nalikovati trovanja hranom. Ova bolest, kao i mnoge druge reakcije preosjetljivosti, često dovodi do razvoja akutnih stanja, uključujući Quinckeov edem, anafilaktički šok i vaskularne lezije (vaskulitis).

Pored toga, patološki proces može tijekom cijelog života bolesnika održavati kronične bolesti dišnih, probavnih i ekskretornih sustava. Sada je uobičajeno identificirati četiri glavna tipa netolerancije hrane:

  • istinska alergija (temelji se na imunološkim mehanizmima);
  • pseudoalergijske reakcije (razvijaju se uz korištenje histaminskih osloboditelja);
  • netolerancija zbog nedostatka enzima;
  • psihogeno netoleranciju određenih proizvoda.

Napomena: histaminski osloboditelji su spojevi koji sami po sebi ne uzrokuju senzibilizaciju tijela, već promiču stimulaciju stanica odgovornih za oslobađanje posrednika alergije-histamin. Najpoznatiji histaminski osloboditelji su citrusi, čokolada, kava i senf.

Kliničke manifestacije alergije na hranu

loading...

Simptomatologija alergije na hranu je raznovrsna. Kao posljedica korištenja određenih proizvoda mogu se pojaviti:

  • mučnina;
  • povraćanje;
  • bol u trbušnoj regiji (često spastičan);
  • proljev;
  • svrbež;
  • izgled kožnih elemenata (osip) na cijeloj površini tijela;
  • označeni oticanje usana;
  • edem područja lica i vrata (moguće).

Važno je: u djetinjstvu, alergija na hranu često se očituje u obliku diateze. Neki bolesnici mogu imati zasebne manifestacije cheilitisa (upala usnica) i stomatitisa (upala sluznice usne šupljine). Quinckeov edem, respiratorni simptomi (curenje nosa, kratkoća daha) i egzacerbacija atopičnog dermatitisa nisu isključeni.

dijagnostika

loading...

Dijagnoza se vrši na temelju kliničke slike, pritužbi pacijenata i podataka dobivenih objektivnim pregledom. Nadalje, provode se brojne laboratorijske studije. Također je potrebno razjasniti obiteljsku alergijsku anamnezu, tj. Otkriti je li kod bliskih srodnika pacijenta alergična na hranu ili neprehrambene tvari. Prije svega, važno je utvrditi jasnu uzročnu vezu između potrošnje određenog prehrambenog proizvoda i pojave (pogoršanja) kliničkih simptoma alergije. Također je potrebno otkriti prirodu osipa na koži i stupanj oštećenja organa probavnog trakta. Antropometrijski podaci pacijenta (visina i težina) uspoređeni su s dobnim normama.

Djeca koja pate od alergija na hranu često zaostaju u razvoju. Važno je obratiti pažnju na prirodu disanja pacijenta. Otežano disanje kroz nos može ukazivati ​​alergijskog rinitisa (curenje nosa) i kašlja i karakterističan zvižduk kada disanje često govore o pogoršanju astme. Kao dodatne metode ispitivanja izvode se rendgenska prsa i laringoskopija. Kada su prikazani pritužbe problema s gastrointestinalnog trakta esophagoscopy (jednjak istraživanja) i gastroduodenoscopy (proučavanje želuca i dvanaesnika). Tehnike omogućuju objektivnu procjenu stupnja mukoznih lezija.

Važno je: Od najmodernijih laboratorijskih metoda za otkrivanje alergija na hranu, posebnu pozornost treba posvetiti otkrivanju osjetljivosti na različite vrste alergena u osam testova. Laboratorijskim krvi od pacijenata koji pate od alergije na hranu gotovo uvijek određen visok sadržaj eozinofila, kao što je visoka razina imunoglobulina E imunosorbentnog ispitivanja i radioallergosorbent testa (potonji se odlikuje najviše informativni) koriste se za detekciju specifičnih IgE antitijela.

Uzroci alergije na hranu

loading...

Stručnjaci prepoznaju niz najznačajnijih čimbenika koji predisponiraju pojavu alergija na hranu. Najčešći razlozi su:

  • obitelj (genetički određena) predispozicija;
  • dijete koja prima protutijela tijekom intrauterinog razvoja i tijekom dojenja;
  • kratko trajanje dojenja;
  • dobi djeteta tijekom senzibilizacije (prvi kontakt s određenim alergenom);
  • priroda alergena, njegov volumen i učestalost ulaska u tijelo;
  • niska razina lokalnog imuniteta u probavnom sustavu;
  • visoka propusnost gastrointestinalne mukoze;
  • disbakterij.

Važno je: prema medicinskoj statistici, muška lica pate od alergija na hranu 2 puta češće od žena.

Visoka incidencija u djetinjstvu objašnjava činjenicom da imunološki sustav nije potpuno formiran, a imunoglobulin A u tijelu sintetiziran je relativno malo. Osim toga, u probavnom traktu djeteta proizvodi se mnogo manje enzima i klorovodična kiselina.

Najznačajniji alergeni

loading...

Jedan od najmoćnijih i široko rasprostranjenih proizvoda - alergeni je kravlje mlijeko. Do njega se povezuje do 90% slučajeva razvoja alergije na hranu kod djece. Reakcija na ovaj proizvod razvija se kod malodobnih osoba tijekom njihovog prijenosa od dojenja do umjetnog. Moćni alergeni su riblji proteini i proteini koji se nalaze u plodovima mora (kavijar, mekušci, itd.).

Osjetljivost na riblje proteine ​​u većini slučajeva ne nestaje dok raste (za razliku od preosjetljivosti na mlijeko). 98% maloljetnika koji pate od alergija na hranu netolerantno je od svih ribljih bjelančevina, a 10% reagira samo na određene sorte. Oko 60-80 beba od 100 s alergijama na hranu aktivno reagiraju na protein kokošjih jaja. Često je paralelno zabilježena preosjetljivost na piletinu i piletinu. Proizvoda biljnog podrijetla najčešće u ulozi alergena su žitarice - pšenica i raž, kao i razne voća (posebno - citrusa) i bobičasto voće (jagode, itd...).

Najmanje jedna od petero djece s alergijama na hranu uzrokuje da bolest reagira na proizvode za vrijeme kojih je proizvodio određene gljive (kefir, kvass, buns, sir). Da bi se izbjegao razvoj negativnih reakcija iz prehrane takve djece, preporučljivo je isključiti jogurte, kupus, mliječne proizvode koji sadrže slad i sušeno voće.

Važno je: Alergija na gljive "hrane" često je popraćena reakcijom preosjetljivosti na tetraciklin i antibiotike penicilina. S oprezom, potrebno je dati takvim bolesnicima lijekove s vitaminom B.

U smislu vjerojatnosti razvoja alergija na hranu, zajednička hrana se može podijeliti u 3 skupine: ja grupe - proizvodi s velikom vjerojatnošću rizika:

  • kravlje mlijeko;
  • jaja (protein);
  • riba i plodovi mora;
  • agrumi;
  • prirodni med;
  • gljive (uglavnom - šume);
  • jagode;
  • ananas;
  • kakao grah (čokolada);
  • kave;
  • mustard;
  • rajčice;
  • celer;
  • žitarice;
  • grožđe.

II skupina - umjerena vjerojatnost razvoja alergije:

III skupina proizvoda, čija upotreba daje malu vjerojatnost razvoja alergije na hranu:

Napomena: u mnogim slučajevima, reakcija preosjetljivosti ne proizlazi samo na samom proizvodu, već i na različitim bojama, okusima i konzervansima koje neki moderni proizvođači dodaju čak i na hranu prilagođenu maloj djeci. Prilikom određivanja uzroka alergije na hranu, važno je uzeti u obzir visoku vjerojatnost da postoji takozvana "križna alergija" između sastojaka hrane i neživotnih spojeva. To će osigurati sigurnu hranu za osobe koje pate od alergija, poput vune ili peludi iz biljaka.

Mehanizam razvoja alergije na hranu i sličnih patologija

loading...

U procesu prerade hrane, svi egzogeni (hranjeni) proteini antigena transformirani su u nealergijske ili tolerogene oblike. U probavnom traktu, zbog prisutnosti vlastitog imunološkog sustava, određuje se imunitet prema egzogenim spojevima. Barijere funkcije gastrointestinalnog trakta uglavnom su povezane s vrlo visokim koncentracijama imunoglobulina A, sadržane u sluzi koja prekriva crijevni zid.

Ako osoba ima genetski predisponiranu predispoziciju, onda se reakcija preosjetljivosti razvija nakon dodira s određenim stranim proteinom. Početku, osjetljivost i pri ponovljenom kontaktu s proteinom u gastrointestinalnom traktu počinje ubrzani sintezu određenog proteina - imunoglobulin E. fiksiran na mastocita i potiče otpuštanje velike količine neurotransmitera - histamina. Ova tvar i drugi biološki aktivni spojevi u konačnici određuju kliničke simptome alergije na hranu. Uz preosjetljivost, mastociti se aktiviraju u takozvanim "šoknim organima". Kada su preosjetljivi na komponente prehrambenih proizvoda, takvi su, u pravilu, koža i organi probavnog trakta. Također može utjecati i na respiratorne organe, što rezultira razvojem simptoma alergije respiratornog sustava. U nekim slučajevima pacijenti razvijaju pseudoalergijske reakcije zbog bolesti probavnog trakta. U vezi s patološkim promjenama u sluznici gastrointestinalnog trakta, produkcija i sadrži histaminske mastociti postaju dostupni za spojeve koji povezuju histamine. Kliničke manifestacije bolesti su vrlo slične „klasičnog” reakcijom neposredne preosjetljivosti, a razina imunoglobulina E pod pseudoallergic reakcije su općenito u normalnom rasponu. U takvim uvjetima, mast stanice mnogih šok organa su pogođeni. Postoje česte urtikarije (svrbež i osip na koži), a takva ozbiljna komplikacija kao što je Quinckeov edem moguć je.

Hrana intolerancija uzrokovana nedostatkom enzima objašnjena je inherentnim nedostatkom enzima laktaze i saharaze. Prva je odgovorna za fermentaciju mliječnog šećera, a drugi za saharozu. Nedostatak laktaze i saharina očituje se proljevom i (rjeđe) meteorizmom. Postoji također i nedostatak enzima koji je odgovoran za apsorpciju biljnog proteinskog glutena.

Napomena: Alergija na hranu treba razlikovati od netrpeljivosti hrane uzrokovanih mentalnim poremećajima. Ova patologija je opažena relativno često i nema nikakve veze s reakcijama preosjetljivosti. Različita odstupanja u ponašanju jela zahtijevaju savjetovanje neurologa i psihijatra.

Liječenje alergija na hranu

loading...

U teškim reakcijama preosjetljivosti, proizvod koji ih je izazvao trebao bi biti isključen iz prehrane.

Važno je: u nekim slučajevima, nakon nekoliko godina, alergija (na primjer, mlijeko) može nestati, ali morate ponovno oprezno konzumirati određenu hranu! Alergija na ribe i rakove održava se tijekom cijelog života.

Kod urtikarije i edema Quincke pokazuje antihistaminike (H1-blokatori). Teške pojave alergija na hranu zahtijevaju tijek liječenja glukokortikoidima. U nekim slučajevima preporuča se redovito uzimati Kromolin prije jela. O načinu liječenja i prevenciji alergije na hranu kod djece u ovom video pregledu govori dr. Komarovsky:

Plisov Vladimir, liječnik-fitoterapeut

6,239 pogleda ukupno, 1 pregleda danas

Kako alergija na hranu kod odraslih osoba: simptomi i liječenje, uzroci akutnih reakcija i popis proizvoda - alergeni

loading...

Alergija na hranu kod odraslih je manje uobičajena nego kod djece, ali simptomatologija je često ne manje teška. Ponekad osoba izaziva negativan odgovor tijela opsesivnim mislima, nakon auto-sugestije, uključivanjem određenog proizvoda ili nekoliko vrsta u skupinu alergena.

Što trebam učiniti ako otkrijem alergiju na hranu? Koji su proizvodi isključeni iz izbornika kako bi se spriječila akutna reakcija? Zašto više od 80% odraslih stanovnika svijeta sebe pripisuje pseudoalergenskim? Odgovori u članku.

Opće informacije

loading...

Osjetljivost tijela na komponente raznih vrsta hrane izravno ovisi o stanju imunološkog sustava. Akutni odgovor se razvija u kemijskoj reakciji interakcije imunoglobulina E i alergena. Poremećaj imunološkog sustava često se razvija u ranoj dobi, mali postotak ljudi - to je nasljedna predispozicija.

Značajke reakcije:

  • tvar sa izraženim alergijskim učinkom aktivira imunološke stanice, prati proizvodnju protutijela, uočava se neposredna reakcija;
  • odgovor tijela javlja se uz sudjelovanje limfocita, masnih i plazmaznih stanica;
  • povećanu vaskularnu permeabilnost, poticanje aktivnog histamin receptora Provokativni razne vrste alergijskih manifestacija: svrbež, žarenje u ustima, edem usne, jezik, crvene mrlje na licu, nosna kongestija.

Alergijski kod hrane na ICD 10 - T78.1 u odjeljku "Ostale manifestacije patološke reakcije na hranu".

klasifikacija

Liječnici prepoznaju sljedeće vrste negativnih reakcija na proizvode:

  • istinska alergija. Reakcija tijela je odgovor imunološkog sustava, interakcija antigenske supstancije i određena antitijela. Razlog je genetska predispozicija. Istinska hrana alergija je rijetka: ne više od 3% stanovništva je sklono akutnim reakcijama na određenu hranu;
  • pseudoallergy. Najčešći tip negativnog odgovora. U većini slučajeva, negativna reakcija nema genetski uzrok, osoba sama sugerira da je proizvod potencijalno opasan. Često krivi oglašavanje medpreparatov, stalno podsjećajući gledatelje o liječenju alergija. Djela „placebo efekt”: ako stalno je rekao da „Ja sam alergičan na naranče, moje tijelo je vjerojatno prekrivena osipom ako jedem puno njih”, to je vjerojatnije da nakon konzumacije citrusa zaista očituje znakovi pseudoallergic. Postoji alergijski odgovor, ali ne postoji interakcija između imunih stanica i antigena;
  • križna reakcija. Opasna vrsta, za identifikaciju koju pacijent pati ne samo uz uporabu određene supstance, već i drugih proizvoda iz iste skupine hrane. Imuni odgovor izaziva povećanu senzibilizaciju tijela. Na primjer, različiti organi i sustavi reagiraju ne samo na cjelovito mlijeko, već i na sve proizvode koji sadrže mliječne bjelančevine.

Kako se očituje alergiju meda i kako liječiti akutnu reakciju tijela? Imamo odgovor!

Učinkovite metode za liječenje Lyellovog sindroma kod djece i odraslih opisane su na ovoj stranici.

Prema prirodi i vremenu negativnih manifestacija, postoje četiri vrste alergije na hranu:

  • Skakanje. Osip kože, ukočenost u ustima, nazalna zagušenja pojavljuju se kada jedu hranu koja nije prethodno izazvala negativan odgovor tijela;
  • tijekom cijele godine. Simptomi se neprestano promatraju, negativne reakcije se manifestiraju pri upotrebi zabranjene hrane u bilo kojem iznosu, čak i najnižoj;
  • miješani oblik. Tijelo reagira ne samo na proizvode alergena, već i na mirise, pacijentovo stanje puno je gore nego kod uobičajenog oblika alergije na hranu;
  • temperatura. Podrhtavanje bilo kojeg stupnja izaziva živopisan odgovor na određenu hranu.

Oblici alergije na hranu:

  • vedro iskazane. Negativni simptomi pojavljuju se nakon uporabe određenog proizvoda;
  • skrivena. Negativan odgovor manifestira se postupno, s akumulacijom alergena, kao što je hrana konzumirana.

Uzroci bolesti

Alergija na određenu hranu je odgovor imunološkog sustava u kontaktu s nadražujućim tvarima. Reakcija je praćena aktivnim oslobađanjem histamina, reakcijama kože, negativnim manifestacijama na sluznici, nazalnim prolazima, abnormalnim funkcioniranjem probavnog trakta.

Glavni razlog za akutni imunološki odgovor je povećana osjetljivost organizma na određenu hranu. Reakcija se može postaviti i na genetskoj razini i razviti pod utjecajem negativnih čimbenika.

Sklonost alergijama kod odraslih često je posljedica problema u razdoblju novorođenčeta i ranog doba. Roditelji često izazivaju akutne reakcije u suprotnosti s pravilima zbrinjavanja bebe, nepravilnim hranjenjem.

Negativni čimbenici:

  • rano napuštanje dojenja;
  • dijete iz prvog mjeseca života dobilo je mliječne receptore (zamjene za majčino mlijeko);
  • kršenje vremena komplementarnog hranjenja;
  • uporaba djeteta od alergenskih proizvoda koja su veća od mjere;
  • bolesti probavnog trakta kod djece;
  • disbakterija u ranoj dobi;
  • zalogaje, siromašan uzgoj, hranjenje djeteta s proizvodima koji sadrže pretjeranu količinu konzervansa, boja i poboljšivača okusa.

Popis alergenskih proizvoda

Znanstvenici su proveli mnoga istraživanja na temelju kojih su sastavili popis potencijalnih alergena. Pacijenti s povećanim senzibilizacijom tijela moraju u potpunosti isključiti stimulans iz izbornika.

Visoki rizik od alergijskih reakcija:

Često uzrokuju akutne simptome:

  • agrumi;
  • crvene, narančaste bobice, povrće i voće;
  • meso peradi;
  • gljiva;
  • dinje.

Prosječan stupanj alergijske aktivnosti:

Nizak rizik od alergijskih reakcija:

Često tijelo reagira oštro ne na komponente određenog proizvoda, već na emulzifikatore, okuse, boje, zaslađivače, sadržane u konzervi, koncentrati. Nije slučajno, mnogi bolesnici primjećuju da pire ne uzrokuju alergiju, a konzervirana hrana ili dimljeni proizvod brzo dovodi do negativnog simptoma.

Karakteristični znakovi i simptomi

Većina ljudi pokazuje neposrednu reakciju: svijetli znakovi alergije primjetni su ubrzo nakon korištenja poticajnog proizvoda. Ponekad se alergen nakuplja u tijelu bez ikakvih znakova problema, nakon nekoliko sati ili dana kasnije postoje jači simptomi.

Skriveni oblik je mnogo opasniji od reakcije munje: osoba ne sumnja da neki proizvod ne odgovara njemu, dalje koristi alergen, a zatim prima oštar odgovor tijela. Neki ljudi razvijaju ozbiljan oblik - Quinckeov edem.

Prvi znakovi alergije na hranu:

  • ukočenost, svrbež sluznice u usnoj šupljini;
  • nazalna kongestija, tekuće iscjedak bez boje i mirisa iz nosnih prolaza;
  • oticanje jezika, usnica, sluznica.

Kasnije se razvijaju druga karakteristična obilježja:

  • mučnina;
  • težina u trbuhu;
  • konstipacija;
  • intestinalna kolika;
  • proljev.

dijagnostika

Ako teške reakcije na određene namirnice važno je odmah posjetiti allergist za provođenje posebnih ispitivanja i suđenja, proći opći i biokemijski test krvi kako bi se utvrdilo razinu imunoglobulina E. Ako je poznat, na kakvu hranu je pokazao negativan odgovor, potrebno je eliminirati opasne proizvod iz prehrane.

Učinkovite metode liječenja

Kako liječiti alergiju hrane? Pacijent je dužan pridržavati se preporuka koje daje alergolog: u slučaju kršenja pravila prehrane, nepravilno prihvaćanje antihistaminika može izazvati snažnu reakciju. Samo-lijekovi, uporaba netradicionalnih metoda često izaziva komplikacije. Važno je zapamtiti: Quinckeov edem je smrtonosan.

Hipoalergijska prehrana

preporuke:

  • potpuno odbacivanje proizvoda - potencijalni alergeni;
  • jesti jela u kuhanom, pirjanom. Dobar izbor - limenke;
  • odbijanje od pušenja, krastavaca, pržene hrane;
  • Isključenje iz prehrane bogatih juha, punomasnog mlijeka, alkoholnih pića, koncentrata, slatke sode, brze hrane;
  • svjetlo juhe od povrća, žitarica, biljni čajevi, nezaslađen čaj, krekeri, umjereno pijenje - bitni elementi hypoallergenic dijeta s alergijama na hranu kod odraslih osoba.

lijekovi

Odrasli bolesnici mogu jednostavno odabrati lijek za alergije: ljekarne nude mnoga imena učinkovitih lijekova. Preporučljivo je odabrati lijek najnovije generacije. Tablete su aktivne tijekom 24 sata, nemaju depresivan učinak na središnji živčani sustav i kardiovaskularni sustav, popis negativnih djelovanja je minimalan.

Antihistamin bira liječnik. Važno je uzeti u obzir opće stanje alergijske osobe, prisutnost kroničnih bolesti koje se često nalaze u anamnezi nakon 30-40 godina.

Učinkoviti lijekovi za alergije:

Folk lijekovi i recepti

Da biste očistili krv, smanjite negativne znakove alergije na hranu pogodnim ljekovitim biljem. Prije uporabe morate se posavjetovati s alergologom: neke biljke mogu izazvati akutne simptome.

Dokazano znači:

  • izvarak kamilice i marigula za gutanje i obloge;
  • juha koprive za čišćenje krvi;
  • kupke s okretom, kamilice, dekacija zobi, jabučica protiv svrbeža i oteklina;
  • slomljena ljuska kuhana jaja. Uzmite zemlju proizvod za četvrtinu žličice za dva tjedna tri puta dnevno.

Pogledajte izbor djelotvornih metoda za liječenje toksikodermije uz pomoć lijekova i narodnih lijekova.

Učinkovite metode liječenja diateze u dojenčadi kod kuće opisane su na ovoj adresi.

Idite na http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html i saznajte kako i kako liječiti alergijski osip u djeteta.

Specifična imunoterapija

Nakon točnog određivanja alergena, liječnik može preporučiti najučinkovitiju metodu za kontrolu mnogih vrsta akutnih reakcija. Bit metode je redovito davanje malih doza alergena kako bi se smanjila osjetljivost na tu tvar. Nakon nekog vremena tijelo ne reagira tako snažno na poticaj, postupno alergiju nestaje.

Uspjeh liječenja ovisi o kvalifikacijama liječnika, točnosti odabira doze, pravilnosti postupaka. Terapija je duga, mnogi pacijenti dobivaju minimalne doze poticaja tri do pet godina.

Preventivne mjere

Zadatak pacijenta je eliminirati opasnu hranu iz prehrane. Ovim pristupom, rizik od negativnih reakcija nestaje. Uz alergiju na gluten ili mliječne bjelančevine, teško je napraviti potpunu prehranu, uzeti zamjensku hranu, ali bez hipoalergijske prehrane, imunološki odgovor tijela je tako svijetao da su teške posljedice moguće.

Dodatni preventivni postupci:

  • jačanje imuniteta;
  • kontrola probavnog sustava;
  • sprečavanje disbioze;
  • pravodobno i cjelovito liječenje zaraznih bolesti;
  • vitaminska terapija u jesensko-proljetnom razdoblju;
  • kuhanje za par, odbijanje od česte uporabe pušenih proizvoda, pržene, pikantne jela;
  • minimalni koncentrati i konzervirana hrana u prehrani, odbijanje gaziranih pića s bojama;
  • korištenje raznih proizvoda u razumnim količinama;
  • odbijanje od nekontroliranog primanja antibiotika: jaki lijekovi smanjuju imunitet, smanjuju volumen korisnih bakterija u crijevu.

Sljedeći videozapis. Televizija "Live Healthily" i Elena Malysheva o alergijama na hranu: